ドクター・エトカー風いちごジャムのレシピ

いちごジャムとゲルフィックス - 簡単で美味しいレシピ

新鮮ないちごを美味しいいちごジャムに変えるためのシンプルで迅速なレシピを探しているなら、ここがまさにその場所です！このレシピは、ドクター・エトカーのゲルフィックスに触発されており、トーストしたパンのスライスやさまざまなデザートの材料として楽しむのにぴったりな、夏のひとしずくを瓶に詰め込むことができます。いちごの香りが広がるこの甘いご褒美を、ステップバイステップで作る方法をご紹介します！

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
分量：300mlの瓶8個分

材料：

- 洗ったいちご：2000g
- グラニュー糖：2000g（お好みで）
- ドクター・エトカーのゲルフィックス 2:1：2袋
- レモン塩（オプション）：2袋

作り方：

1. フルーツの準備：まず、冷水でいちごをよく洗います。次に、鋭いナイフを使ってヘタを取り除きます。傷んでいる果実は取り除いてください。そうしないと、ジャムが不快な味になってしまいます。

2. ゲルフィックスとの混ぜ合わせ：別のボウルに、2袋のゲルフィックスの内容を4杯の砂糖と混ぜます。このステップは重要で、ゲルフィックスが砂糖と均等に混ざることでゲル化が活性化されます。

3. 煮る：洗ったいちごの上にゲルフィックスと砂糖の混合物を加え、果実を潰さないように優しく混ぜます。大きな鍋に混合物を入れ、高火で加熱します。時折かき混ぜながら、沸騰するまで待ちます。

4. 砂糖とレモン塩の追加：混合物が激しく沸騰し始めたら、鍋を火から下ろします。残りの砂糖（1600g）と、使用する場合はレモン塩を加えます。レモン塩は、いちごの鮮やかな色を保ち、ジャムを保存するのに役立ちます。砂糖が完全に溶けるように注意深く混ぜます。

5. 最終煮込み：鍋を再び火にかけ、正確に2分間煮ます。この時間を守ることが重要です。煮すぎると、ジャムの味が悪くなってしまいます。

6. 瓶の詰め込み：準備が整いました！その間に、瓶が清潔で消毒されていることを確認してください。熱い水で洗うか、100度のオーブンで15分焼くことで消毒できます。熱いジャムをすぐに瓶に詰め、上部に少しスペースを残します。

7. 密封と冷却：瓶に蓋をして、逆さまにします。熱を保ち、効果的に密封するために、毛布の上に置きます。翌日までそのままにしておき、ジャムが徐々に冷えることを確認します。

実用的なヒント：

- いちごの選び方：熟した香りの良いいちごを選ぶと、ジャムの味が良くなります。市場でいちごを購入するか、地元の農家から直接購入する機会があれば利用してください。
- レモン塩なしのバリエーション：甘さを重視し、レモン塩の酸味が好みでない場合は、省略できます。ジャムは同じように美味しいです！
- 一貫性を確認する方法：ジャムができているか確認するために、皿テストを行います。皿にジャムを一滴垂らし、数秒待ってから皿を傾けます。滴が流れなければ、ジャムは完成です。

栄養価（1ポーション - 約100gあたり）：

- カロリー：260 kcal
- 炭水化物：65 g
- 糖類：60 g
- タンパク質：0.5 g
- 脂肪：0 g

よくある質問：

- ジャムはどのくらい保存できますか？いちごジャムは、適切な条件下で、涼しく暗い場所に保管すれば1年間保存できます。
- 他にどんな果物が使えますか？ラズベリー、ブルーベリー、さらには桃など、同じ技術を使って他の果物でも試すことができます。
- いちごジャムはどのように使えますか？ヨーグルトを甘くしたり、ケーキを詰めたり、クレープのトッピングとして楽しむのに最適です。

サービングの提案：

いちごジャムは、トーストしたパンとバターと一緒に楽しむのが素晴らしいですが、スムージーに風味を加えたり、アイスクリームのトッピングとしても使えます。また、いちごジャムとクリームチーズで美味しいケーキを作ることもできます。

結論として、このゲルフィックスを使ったいちごジャムのレシピは、シンプルで迅速なだけでなく、夏の風味を冬に保存する素晴らしい方法です。このレシピを試して、作ったすべての瓶を楽しんでください！