焼き赤ピーマンと豚肉のシチュー

焼き赤ピーマンと豚肉のシチューは、秋の涼しい日にでも夏の風味を皿に届けるレシピです。この料理は美味しいだけでなく、冷凍庫に保存しているかもしれない焼きピーマンを活用する素晴らしい方法です。庭から摘んだピーマンでも、市場で購入したピーマンでも、このシチューはシンプルな食材を忘れられない食事に変えてくれます。一緒に作り方を見ていきましょう！

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計：1時間20分
人数：4人分

材料

- 焼き赤ピーマン20個（できれば香りの良いもの）
- 青ネギ2束（約10本）
- 中サイズの乾燥玉ねぎ1個
- カットトマト缶1缶（400g）
- 豚肉400g、角切り
- サンフラワーオイル100ml
- 塩、適量
- 新鮮なディル1束、刻んで
- 砂糖小さじ2（オプション、トマトの酸味を和らげるため）

簡単な歴史

焼き赤ピーマンのシチューは、伝統的な料理であり、素朴な料理に深く根ざしています。これは、旬の食材を利用し、それを美味しく栄養価の高い料理に変えるという原則を反映しています。焼きピーマンは風味だけでなく、鮮やかな色合いも加え、各ポーションは味覚だけでなく目にも楽しませてくれます。

ステップバイステップ

1. 材料の準備
焼きピーマンの種を取り除き、千切りにします。冷凍していた場合は、清掃する前に室温で解凍してください。
乾燥玉ねぎと青ネギを細かく切ります。これらはシチューに甘さと風味を加えます。

2. 肉の準備
大きな鍋に100mlの油を加え、中火で加熱します。豚肉の角切りを加え、約20分間、時折かき混ぜながら、黄金色でカリッとするまで炒めます。

3. 玉ねぎを炒める
鍋から肉を取り出し、別に置いておきます。同じ鍋に切った乾燥玉ねぎとひとつまみの塩を加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約5分間炒めます。塩を1杯加えると、玉ねぎから水分を引き出し、炒めるプロセスを加速させることができます。

4. トマトとピーマンを加える
玉ねぎが炒まったら、カットトマトを加え、次に千切りにしたピーマンを加えます。トマトが酸っぱすぎる場合は、2小さじの砂糖を加えて味を調整します。材料をよく混ぜます。

5. シチューを完成させる
鍋に肉を戻し、約250mlの水を加えます。塩をお好みで加え、味を強める可能性があるので加えすぎないように注意してください。シチューを中火で30〜35分間煮ます。この時間は、風味が発展し、組み合わさるのに役立ちます。

6. サーブする
シチューが出来上がったら、新鮮な刻んだディルを加えて混ぜます。楽しむ時が来ました！このシチューは、新鮮なグリーンサラダや漬物と完璧に合い、食感と風味の心地よいコントラストをもたらします。

実用的なヒント

- より豊かな風味を求めるなら：玉ねぎと一緒に炒めたニンニクを加えることができます。
- バリエーション：実験したい場合は、オリーブやトマトペーストを加えて、より強い風味を試してみてください。
- サーブ：このシチューは、新鮮なパンや温かいポレンタと一緒に提供すると美味しく、すべての風味を吸収します。

よくある質問

- 缶詰のピーマンを使えますか？新鮮な焼きピーマンが最も良い風味を提供しますが、欠乏している場合は缶詰のピーマンを使用できますが、塩の量を調整する必要があります。
- シチューをどのように保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。冷却するにつれて味が強くなります。
- このレシピは冷凍に適していますか？はい、シチューは最大3ヶ月間冷凍できます。冷凍容器に移す前に完全に冷やしてください。

栄養上の利点

このシチューは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。赤ピーマンはビタミンCが豊富で免疫システムをサポートし、豚肉は高品質のタンパク質の優れた供給源です。ディルは抗酸化物質を追加し、抗炎症特性を持っています。

この焼き赤ピーマンと豚肉のシチューの一口一口を楽しんでください！これは寒い日に温かさと喜びをもたらす完璧なコンフォートフードの例です。試して、カスタマイズして、何よりも楽しんでください！