マッシュビーンズ

豆のピューレのレシピ：伝統的でさわやかな美味しさ

準備時間：10分
調理時間：40分
合計時間：50分
サービング：4

豆のピューレは、あなたのテーブルに伝統のひとしずくをもたらすシンプルでありながら風味豊かな料理です。この前菜またはサイドディッシュは、家族の食事やゲストを感動させるのに最適です。ここでは、忘れられない味わいのクリーミーで香り高い豆のピューレの作り方をご紹介します。

材料：

- 500gの白い豆
- 中くらいの玉ねぎ2個
- 200mlのひまわり油
- にんにく1頭
- にんじん1本
- 塩適量

ステップ1：豆の準備

美味しい豆のピューレを作るには、豆から始めることが重要です。500gの白い豆を冷水の下でよく洗います。その後、豆を冷水に6〜8時間または一晩浸します。このステップは、調理時間を短縮するだけでなく、消化を改善するのにも役立ちます。

ステップ2：豆を茹でる

豆が浸水したら、豆を水切りして再度洗います。大きな鍋に豆を入れ、豆が覆われるだけの水を加えます。小さじ1杯の塩を加え、水を沸騰させます。火を弱め、豆を約20分間煮ます。表面にできる泡を取り除くことを忘れずに、よりクリーンで美味しい料理を得るために。

ステップ3：野菜を加える

20分後、鍋に刻んだ中くらいの玉ねぎ2個とすりおろしたまたはさいの目に切ったにんじんを加えます。これらの野菜は、風味と甘さを追加します。すべてを弱火で20分間煮続け、豆が柔らかくなり、野菜が調理されるまで。

ステップ4：ピューレの準備

豆と野菜が調理されたら、水を切り、必要に応じて一部の水を取っておきます。豆、玉ねぎ、にんじんをブレンダーに入れ、清潔にして刻んだにんにくを加えます。200mlのひまわり油を徐々に加え、滑らかでクリーミーなペーストになるまで混ぜます。ピューレが濃すぎる場合は、取っておいた液体を1杯ずつ加えて、希望のテクスチャに達するまで薄めます。

ステップ5：サーブ

豆のピューレは温かくして提供されますが、冷たくして前菜としても美味しいです。新鮮に刻んだパセリや、見た目をより魅力的にするためにトマトのスライスで飾ることもできます。トーストしたパンのスライスの上に乗せたり、グリルした肉や野菜のサイドディッシュとして最適です。

実用的なヒント：

- より強い風味が欲しい場合は、煮ている間にパプリカやクミンなどのスパイスを加えることができます。
- このレシピはお好みに応じて調整できます。にんじんの代わりにピーマンやパースニップを加えて、異なる味を楽しんでください。
- 豆のピューレは冷蔵庫で3〜4日保存できるので、食事の準備に最適です。

お料理を楽しんで、豆のピューレの一口一口を味わってください！このシンプルで美味しいレシピは、あなたの家族のお気に入りになること間違いなしです。