カリカリの衣をまとった魚、グリルしたポレンタ添え

サクサクの衣をまとった美味しい魚のレシピ、グリルポレンタと共に提供されます

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
サービング数：4

このサクサクの衣をまとった魚のレシピは、衣のサクサクした食感と柔らかく風味豊かなポレンタを完璧に組み合わせて、味わい深く心温まる料理を提供します。目指すのは、ジューシーで柔らかい魚を得て、デリシャスな衣で覆い、しっかりとしたグリルポレンタを添えることです。

材料：
- 魚のフィレ 4枚（できればタラまたはマス）
- パン粉 100g（サクサクの衣用）
- 粉チーズ 50g（濃厚な風味のため）
- 卵 2個
- フェタチーズまたはすりおろしたチーズ 200g（ポレンタ用）
- コーンミール 300g
- 水 1リットル
- 塩と胡椒（お好みで）
- オリーブオイル（揚げ用）
- 甘いパプリカ 1小さじ（オプション、スパイシーな風味のため）

手順：

1. ポレンタの準備：大きな鍋に1リットルの水と塩をひとつまみ入れて沸騰させます。水が沸騰し始めたら、コーンミールをゆっくりと加え、ダマにならないように泡立て器で絶えずかき混ぜます。ポレンタが非常に濃くなるまで、約10〜15分間かき混ぜ続けます。出来上がったら火から下ろし、すりおろしたチーズを混ぜます。均一な組成になるようによく混ぜます。

2. ポレンタを形成する：ポレンタをラップやベーキングシートを敷いたトレイに広げ、厚さ約1〜2cmの均一な形に整えます。冷やして固まるまで置いておき、その後、ポレンタをお好みの形（立方体、円、または三角形）に切ります。

3. 魚の準備：その間に、魚を準備します。フィレをよく洗い、ペーパータオルで乾かします。塩、胡椒、必要に応じて甘いパプリカを加え、風味を増します。

4. 衣を作る：ボウルに卵を塩ひとつまみと共に混ぜます。別のボウルに、パン粉とすりおろしたパルメザンを混ぜます。各魚のフィレを卵に浸し、その後パン粉の混合物に通し、均等に覆われるようにします。

5. 魚を揚げる：大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。魚のフィレを加え、両面を3〜4分間揚げ、黄金色でサクサクになるまで調理します。

6. ポレンタをグリルする：その間に、グリルを予熱します。ポレンタの形をグリルに置き、両面を2〜3分間焼き、サクサクになるまで焼きます。

7. サーブする：魚のフィレを皿に盛り、グリルしたポレンタと一緒に提供します。新鮮なサラダやレモンのスライスを加えて、素晴らしいコントラストを楽しむことができます。

実用的なヒント：
- サーモンやスズキなど、さまざまな種類の魚で実験して、個人的なタッチを加えることができます。
- より健康的なオプションを望む場合は、魚を揚げる代わりに焼くことができます。
- ポレンタは事前に準備して冷蔵庫に保存でき、食事を提供する準備ができたら切り分けてグリルできます。

このサクサクの衣をまとった魚のレシピは、家族の夕食や友人を感動させるのに最適です。試してみて、ルーマニア料理の本格的な味を楽しんでください！