詰め物をした牛肉

詰め物をした牛肉 - おいしく洗練されたレシピ

誰が印象的な食事を愛さないでしょうか？詰め物をした牛肉は、特別な機会や家族のディナーにぴったりの洗練された料理です。このレシピは、豊かな風味とおいしい食感を組み合わせて、食欲をそそる満足のいく結果を提供します。さらに、シンプルな食材を使って特別な料理を作る素晴らしい方法です。

調理時間：1時間30分
調理時間：35-45分
分量：4

この料理の歴史は魅力的で、世界中のシェフが牛肉を再解釈し、地元の食材の豊かさを反映したさまざまな詰め物を加えた例です。脂肪分の少ない牛肉は、香りとさまざまな食感に包まれ、食卓の主役となります。

材料：
- 350gの牛肉
- 1缶のきのこ
- 輪切りの人参1本
- さいの目に切ったセロリ1本
- 茹でた卵白1個、さいの目に切ったもの
- 小さな玉ねぎ1個、みじん切り
- 油1カップ
- マリネ液：
- 250mlの淡色ビール
- 大さじ1のマスタード
- 大さじ1の薄口醤油
- 塩、胡椒、エストラゴン

ステップ1：牛肉の準備
牛肉をよく洗います。その後、鋭いナイフを使って肉を繊維に沿って切り、指の厚さの大きな肉のストリップを得ます。このステップは重要で、詰め物がしっかりと包まれ、肉が均等に焼けるようにします。

ステップ2：マリネ
ボウルに淡色ビール、マスタード、醤油、塩、胡椒、エストラゴンを混ぜます。このマリネ液は牛肉に深い風味を加えます。肉をマリネ液に入れ、しっかりと覆われるようにします。1時間マリネします。この時間は、風味が肉に浸透し、より美味しく柔らかくなります。

ステップ3：詰め物の準備
その間に、詰め物を処理します。フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。人参とセロリを加え、さらに5-7分間調理します。最後に、缶詰のきのこと卵白を加えます。風味を混ぜ合わせるためによく混ぜます。お好みで、パセリやディルなどの新鮮なハーブを加えて、さらに新鮮さを加えることができます。

ステップ4：牛肉の詰め物と結束
マリネ液から牛肉を取り出し、余分な液体を排出します。肉に野菜と卵の混合物を詰めすぎないように注意します。肉のストリップを結ぶために爪楊枝を使い、詰め物が内部にしっかりと閉じ込められるようにします。好みで、肉を巻いてキッチンのひもで結ぶこともできます。

ステップ5：焼く
オーブンを180°C（低火）に予熱します。牛肉を天板に置き、少量の油を塗ります。これにより、黄金色で美味しいクラストが得られます。焼き時間は35-45分、好みの焼き加減に応じて調整します。肉用温度計を使用して内部温度を確認し、中程度の焼き加減の場合は約55-60°Cになるはずです。

ステップ6：サーブ
牛肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、10分間休ませます。このステップは重要で、肉汁が再分配され、よりジューシーになります。詰め物をした牛肉は温かくても冷たくても提供でき、マッシュポテトや蒸し野菜を添えてバランスの取れた食事を楽しめます。レモンドレッシングのシンプルなグリーンサラダがこの料理を完璧に引き立てます。

実用的なヒント：
- 詰め物を試してみてください！オリーブ、唐辛子、さらにはチーズを加えて独特の風味を与えることができます。
- 淡色ビールがない場合は、マリネに白ワインを使用することもできます。
- 牛肉の質が良いことを確認し、信頼できる供給元からのものであることが望ましいです。

栄養上の利点：
牛肉は、バランスの取れた食事に不可欠な優れたタンパク質、鉄分、Bビタミンの供給源です。また、詰め物の野菜は、追加の食物繊維や抗酸化物質を提供し、この料理をおいしいだけでなく健康的なものにします。

よくある質問：
1. 詰め物をした牛肉を冷凍できますか？はい、これは成功裏に冷凍できるレシピです。冷凍する前にポーションに分けることをお勧めします。
2. この料理にはどの飲み物が合いますか？赤ワインのボトルは、牛肉の豊かな風味と完璧にマッチしますが、フレッシュなカクテルも興味深い選択肢です。
3. 牛肉が完璧に焼けているかどうかはどうやってわかりますか？肉用温度計を使用して内部温度を確認してください。

結論として、詰め物をした牛肉は多用途でエレガントなレシピであり、あなたの個人的な好みに合わせて調整できます。家族の夕食や祝宴のテーブルで提供するかどうかにかかわらず、この料理は確実に喜ばれるでしょう。おいしい食事を！