Doldurulmuş sığır eti

Doldurulmuş bonfile – Lezzetli ve sofistike bir tarif

Kim etkileyici bir yemek sevmez ki? Doldurulmuş bonfile, özel günler için mükemmel olan, unutulmaz bir aile akşam yemeği için ideal, şık bir yemektir. Bu tarif, zengin tatları lezzetli dokularla birleştirerek iştah açıcı ve tatmin edici bir sonuç sunar. Ayrıca, basit malzemeleri kullanarak özel bir yemek yaratmanın harika bir yoludur.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu yemeğin tarihi büyüleyicidir; dünyanın farklı köşelerindeki şeflerin sığır etini nasıl yeniden yorumladıklarının bir örneğidir. Yerel malzemelerin zenginliğini yansıtan çeşitli doldurmalar ekleyerek. Doldurulmuş bonfile, daha az yağlı bir et, masanın yıldızı haline gelir ve çeşitli tatlar ve dokularla sarılır.

Malzemeler:
- 350 g bonfile
- 1 kutu mantar
- 1 havuç dilimlenmiş
- 1 küçük kereviz küp doğranmış
- 1 haşlanmış yumurta akı, küp doğranmış
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı yağ
- Marine için:
- 250 ml açık bira
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı hafif soya sosu
- Tuz, karabiber, tarhun

Adım 1: Bonfilenin hazırlanması
Bonfileyi iyice yıkayarak başlayın. Ardından, keskin bir bıçakla eti liflere karşı keserek, parmak kalınlığında daha büyük bir et parçası elde edin. Bu adım çok önemlidir, çünkü doldurmanın iyi sarılmasını ve etin eşit şekilde pişmesini sağlar.

Adım 2: Marine etme
Bir kasede, açık birayı, hardalı, soya sosunu, tuzu, karabiberi ve tarhunu birleştirin. Bu marine, bonfileye derin bir tat katacaktır. Eti marineye koyun ve iyice kaplandığından emin olun. Bir saat marine edin. Bu süre, tatların ete nüfuz etmesine izin verir, onu daha lezzetli ve yumuşak hale getirir.

Adım 3: Doldurmanın hazırlanması
Bu arada, doldurma ile ilgilenebilirsiniz. Bir tavada biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kavurun. Havuç ve kerevizi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak, konserve mantarları ve yumurta akını ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın. İsterseniz, taze maydanoz veya dereotu gibi birkaç taze ot da ekleyebilirsiniz, bu da ekstra bir tazelik katacaktır.

Adım 4: Bonfilenin doldurulması ve bağlanması
Bonfileyi marine suyundan çıkarın ve fazla sıvıyı süzün. Eti sebze ve yumurta karışımı ile doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin. Doldurmanın içerde iyi kapalı kalmasını sağlamak için eti bağlamak için çubuklar kullanabilirsiniz. İsterseniz eti sarabilir ve bağlamak için mutfak ipi kullanabilirsiniz.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C'ye (düşük) önceden ısıtın. Bonfileyi bir tepsiye yerleştirin ve üzerine biraz yağ sürün. Bu, altın renginde ve lezzetli bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır. Bonfileyi 35-45 dakika pişirin, pişirme derecesine ilişkin tercihlerinize bağlı olarak. İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın; orta pişmiş bir et için yaklaşık 55-60°C olmalıdır.

Adım 6: Servis
Bonfile hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Bu adım çok önemlidir, çünkü etin içindeki suların yeniden dağılmasına izin verir ve onu daha sulu hale getirir. Doldurulmuş bonfileyi sıcak veya soğuk olarak, yanında patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzelerle dengeli bir öğün için servis edebilirsiniz. Limon soslu basit bir yeşil salata, bu yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:
- Doldurma ile denemeler yapın! Ona benzersiz bir tat katmak için zeytin, biber veya hatta peynir ekleyebilirsiniz.
- Açık biranız yoksa, marine için beyaz şarap da kullanabilirsiniz.
- Bonfilenin kaliteli olduğundan emin olun, tercihen güvenilir bir kaynaktan gelmelidir.

Besin faydaları:
Bonfile, dengeli bir diyet için gerekli olan mükemmel bir protein, demir ve B vitamini kaynağıdır. Ayrıca, doldurmadaki sebzeler, bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getiren ekstra lif ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
1. Doldurulmuş bonfileyi dondurabilir miyim? Evet, başarılı bir şekilde dondurulabilen bir tariftir. Dondurmadan önce porsiyonlara ayırmanızı öneririm.
2. Bu yemekle hangi içecekler uyum sağlar? Bir şişe kırmızı şarap, bonfilenin zengin tatlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşir, ancak ferahlatıcı bir kokteyl de ilginç bir seçim olabilir.
3. Bonfilenin mükemmel pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? İç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.

Sonuç olarak, doldurulmuş bonfile, kişisel zevklerinize uyacak şekilde uyarlanabilen çok yönlü ve şık bir tariftir. İster aile akşam yemeğinde ister özel bir masada servis edin, bu yemek kesinlikle takdir edilecektir. Afiyet olsun!