भरवां गोमांस

भरवां बीफ - एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा

कौन नहीं चाहता एक ऐसा भोजन जो प्रभावित करे? भरवां बीफ एक परिष्कृत व्यंजन है, जो विशेष अवसरों या परिवार के खाने के लिए एक यादगार अनुभव बनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा समृद्ध स्वादों को स्वादिष्ट बनावट के साथ जोड़ता है, जो एक आकर्षक और संतोषजनक परिणाम प्रदान करता है। इसके अलावा, यह साधारण सामग्री का उपयोग करके एक विशेष व्यंजन बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
पकाने का समय: 35-45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

इस व्यंजन का इतिहास आकर्षक है, यह दर्शाता है कि कैसे दुनिया के विभिन्न कोनों के शेफ ने बीफ को फिर से व्याख्यायित किया है, विभिन्न भरावन जोड़कर जो स्थानीय सामग्री की समृद्धता को दर्शाते हैं। बीफ, जो एक कम वसा वाला मांस है, मेज का सितारा बन जाता है, जो विभिन्न स्वादों और बनावटों में लिपटा होता है।

सामग्री:
- 350 ग्राम बीफ
- 1 कैन मशरूम
- 1 गाजर, कटे हुए टुकड़ों में
- 1 छोटा अजवाइन, कटे हुए टुकड़ों में
- 1 उबला हुआ अंडे का सफेद भाग, कटे हुए टुकड़ों में
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप तेल
- मैरिनेड के लिए:
- 250 मिलीलीटर हल्की बीयर
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
- नमक, काली मिर्च, थाइम

चरण 1: बीफ की तैयारी
बीफ को अच्छे से धोकर शुरू करें। फिर, एक तेज चाकू से मांस को रेशों के साथ काटें, ताकि एक बड़ा मांस स्ट्रिप मिले, जो एक अंगुली की मोटाई का हो। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भरने को अच्छी तरह लपेटने और मांस को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।

चरण 2: मैरिनेट करना
एक कटोरे में हल्की बीयर, सरसों, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और थाइम को मिलाएं। यह मैरिनेड बीफ में गहरी स्वाद जोड़ देगा। मांस को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। इसे एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। यह समय स्वादों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और नरम बनता है।

चरण 3: भरावन तैयार करना
इस बीच, आप भरावन पर काम कर सकते हैं। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर और अजवाइन डालें और 5-7 मिनट तक पकाना जारी रखें। अंत में, कैन में मशरूम और अंडे का सफेद भाग डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो ताजगी के लिए कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद या डिल, भी डाल सकते हैं।

चरण 4: बीफ भरना और बांधना
मैरिनेड से बीफ निकालें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ें। मांस को सब्जियों और अंडे के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें। आप मांस के स्ट्रिप को बांधने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर अच्छी तरह से बंद है। यदि आप चाहें, तो आप मांस को रोल कर सकते हैं और इसे बांधने के लिए किचन की डोरी का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 5: पकाना
ओवन को 180°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। बीफ को एक बेकिंग ट्रे में रखें और इसे थोड़ा सा तेल लगाएं। यह सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करेगा। अपने पकाने की पसंद के अनुसार, बीफ को 35-45 मिनट तक पकाएं। आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें, जो मध्यम पकने के लिए लगभग 55-60°C होना चाहिए।

चरण 6: परोसना
जब बीफ तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रसों को मांस में फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक रसदार बनता है। आप भरवां बीफ को गर्म या ठंडा, आलू के मैश या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संतुलित भोजन हो सके। एक साधारण हरी सलाद नींबू ड्रेसिंग के साथ इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- भरावन के साथ प्रयोग करें! आप इसे अद्वितीय स्वाद देने के लिए जैतून, मिर्च या यहां तक कि पनीर भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास हल्की बीयर नहीं है, तो आप मैरिनेड के लिए सफेद शराब का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बीफ की गुणवत्ता अच्छी हो, यह बेहतर है कि यह विश्वसनीय स्रोत से हो।

पोषण संबंधी लाभ:
बीफ प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, भरावन में सब्जियाँ अतिरिक्त फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं भरवां बीफ को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह एक नुस्खा है जिसे सफलतापूर्वक फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले भागों में बांट लें।
2. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक बोतल रेड वाइन भरवां बीफ के समृद्ध स्वादों के साथ बिल्कुल मेल खाती है, लेकिन एक ताज़ा कॉकटेल भी एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है।
3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि बीफ सही तरीके से पका है? आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।

अंत में, भरवां बीफ एक बहुपरकारी और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है, जिसे आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात के खाने में परोसें या उत्सव की मेज पर, यह व्यंजन निश्चित रूप से सराहा जाएगा। बढ़िया भोजन का आनंद लें!