Faszerowana wołowina

Polędwica wołowa nadziewana – Pyszny i wyrafinowany przepis

Kto nie kocha posiłku, który robi wrażenie? Polędwica wołowa nadziewana to wykwintne danie, idealne na specjalne okazje lub na rodzinną kolację, która stanie się niezapomniana. Ten przepis łączy bogate smaki z pysznymi teksturami, oferując apetyczny i satysfakcjonujący rezultat. Ponadto, to doskonały sposób na wykorzystanie prostych składników do stworzenia wyjątkowego dania.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas gotowania: 35-45 minut
Liczba porcji: 4

Historia tego dania jest fascynująca, będąc przykładem tego, jak kucharze z różnych zakątków świata reinterpretowali wołowinę, dodając różnorodne nadzienia, które odzwierciedlają bogactwo lokalnych składników. Polędwica wołowa, mniej tłusta, staje się gwiazdą stołu, otulona różnorodnymi smakami i teksturami.

Składniki:
- 350 g polędwicy wołowej
- 1 puszka grzybów
- 1 marchew pokrojona w plastry
- 1 mały seler pokrojony w kostkę
- 1 ugotowane białko jajka, pokrojone w kostkę
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka oleju
- Do marynaty:
- 250 ml jasnego piwa
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka sosu sojowego light
- Sól, pieprz, estragon

Krok 1: Przygotowanie polędwicy wołowej
Zacznij od dokładnego umycia polędwicy wołowej. Następnie, używając dobrze naostrzonego noża, pokrój mięso wzdłuż włókien, aby uzyskać większy kawałek mięsa o grubości palca. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwoli nadzieniu dobrze się owinąć, a mięso równomiernie upiec.

Krok 2: Marynowanie
W misce połącz jasne piwo, musztardę, sos sojowy, sól, pieprz i estragon. Ta marynata doda głębokiego smaku polędwicy wołowej. Umieść mięso w marynacie, upewniając się, że jest dobrze pokryte. Pozwól mu marynować przez godzinę. Ten czas pozwala smakom przeniknąć do mięsa, czyniąc je smaczniejszym i bardziej soczystym.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia
W międzyczasie możesz zająć się nadzieniem. Na patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj marchew i seler i kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut. Na koniec dodaj grzyby z puszki i białko jajka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka świeżych ziół, takich jak pietruszka lub koperek, dla dodatkowej świeżości.

Krok 4: Nadziewanie i związanie polędwicy
Wyjmij polędwicę z marynaty i odsącz nadmiar płynu. Napełnij mięso mieszanką warzyw i jajka, uważając, aby nie przeładować. Możesz użyć wykałaczek, aby związać kawałek mięsa, upewniając się, że nadzienie pozostaje dobrze zamknięte w środku. Jeśli wolisz, możesz zwinąć mięso i użyć sznurka kuchennego, aby je związać.

Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (niska temperatura). Umieść polędwicę w naczyniu i posmaruj odrobiną oleju. To pomoże uzyskać złotą i pyszną skórkę. Piecz polędwicę przez 35-45 minut, w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, która powinna wynosić około 55-60°C dla mięsa średnio wysmażonego.

Krok 6: Serwowanie
Po upieczeniu polędwicy, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na 10 minut do odpoczynku. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, czyniąc je bardziej soczystym. Polędwicę wołową nadziewaną można podawać na ciepło lub na zimno, z dodatkiem puree ziemniaczanego lub warzyw na parze dla zrównoważonego posiłku. Prosta sałatka z zielonych liści z dressingiem cytrynowym doskonale uzupełni to danie.

Praktyczne porady:
- Eksperymentuj z nadzieniem! Możesz dodać oliwki, paprykę lub nawet ser, aby nadać mu unikalny smak.
- Jeśli nie masz jasnego piwa, możesz użyć białego wina do marynowania.
- Upewnij się, że polędwica wołowa jest wysokiej jakości, najlepiej pochodząca z zaufanego źródła.

Korzyści odżywcze:
Polędwica wołowa jest doskonałym źródłem białka, żelaza i witamin z grupy B, niezbędnych dla zrównoważonej diety. Ponadto warzywa w nadzieniu dostarczają dodatkowych błonnika i przeciwutleniaczy, co sprawia, że to danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zamrozić polędwicę wołową nadziewaną? Tak, to przepis, który można z powodzeniem zamrozić. Zalecam podzielenie go na porcje przed zamrożeniem.
2. Jakie napoje pasują do tego dania? Butelka czerwonego wina doskonale komponuje się z bogatymi smakami polędwicy wołowej, ale świeży koktajl może być ciekawym wyborem.
3. Jak mogę wiedzieć, czy polędwica jest idealnie upieczona? Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną.

Podsumowując, polędwica wołowa nadziewana to wszechstronny i elegancki przepis, który można dostosować do własnych gustów. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać go podczas rodzinnej kolacji, czy na uroczystym stole, danie to z pewnością zostanie docenione. Smacznego!