サーモンときのこのペンネ

何かをすぐに作りたいとき、でもシンプルなパスタ以上のものが欲しいとき、サーモンときのこのペンネは私がよく作る選択肢です。通常、夕食の時間に、急がずに料理を楽しむことができるときに作ります。これは急いで作るレシピではなく、うまく仕上げるためには時間をかける必要があります。サーモンとワインで炒めたきのこの組み合わせは、普通の夕食のリズムを変えてくれます。クイック情報総時間：約35-40分準備時間：15-20分調理時間：20分分量：4人分難易度：簡単から中程度レシピの種類：家族や友人とのためのボリュームのある夕食パスタ材料 400g ペンネ 1切れのサーモン（約200g） 300g ブラウンマッシュルーム 50ml ドライホワイトワイン大さじ3のクリームレモン1個の汁 2-3つかみのパルメザンチーズ（おろし）海塩胡椒バター2個オリーブオイル少々作り方 1. 大きな鍋に水を沸かします。塩を加えます。沸騰したらペンネを加え、パッケージの指示より2分少なく茹でます。最後に水を切りますが、茹でた水を数さじ取っておきます。 2. その間に、きのこの下処理をします。茎を取り除き、さっと洗うか（好みに応じて拭くだけでも）、薄切りにします。 3. 大きなフライパンにバター2個とオリーブオイル少々を溶かします。きのこを加え、少量の海塩と胡椒を振りかけます。中火で時々かき混ぜながら、水分が出るまで炒めます。 4. きのこが柔らかくなり始めたら、ホワイトワインを加えます。液体がすべて蒸発し、きのこが柔らかいが水っぽくないテクスチャーになるまで火にかけます。味を見て、塩や胡椒が必要か確認します。 5. 別の鍋でサーモンを準備します。サーモンの切り身をペーパータオルで軽く押さえ、オリーブオイルを少し塗り、塩と胡椒を振りかけます。熱したフライパンに入れ（テフロン加工のものでも可）、両面を約10分間焼き、薄いピンク色になり中が生でなくなるまで焼きます。少し冷ました後、大きな塊にほぐします。 6. ホワイトソースのために、ボウルにクリームとレモン汁を混ぜます。塩、胡椒、パスタの茹で汁を4さじ加え、混ぜ合わせます。 7. パスタが茹で上がったら、水を切り、フライパンのきのこの上に直接加えます。クリームソースをかけ、サーモンの塊を加えます。おろしたパルメザンチーズを振りかけ、よく混ぜて、弱火で1-2分間煮てソースを絡めます。 8. 味を見て、レモン汁や調味料を追加したいか確認します。温かいうちに提供します。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピは、比較的早く、ボリュームがあり、手に入りやすい材料だけで作れるので、繰り返し作ります。結果はバランスの取れた味で、重くなく、きのことサーモンがよく合い、クリームとパルメザンが心地よいソースを作ります。ヒントとバリエーションヒントブラウンマッシュルームを使うと、より濃厚な味わいになりますが、手元にある場合はチャンピニオンでも大丈夫です。パスタを茹ですぎないように、アルデンテにすることでテクスチャーが良くなります。もしソースをもっと流動的にしたい場合は、最後にパスタの茹で汁を少し追加できます。代替品他のショートパスタ（フジッリやリガトーニ）を使用できます。ドライホワイトワインがない場合は、甘口の白ワインでも大丈夫ですが、量を控えめにしてください。クリームの代わりに料理用クリームを使うこともできますが、ライトなソースが好みの場合はこれを試してみてください。バリエーション辛い味が好みの場合は、少しの赤唐辛子フレークを加えてみてください。最後に刻んだパセリを加えると、より新鮮な風味が加わります。パルメザンを使いたくない場合は省略できますが、ソースは少し物足りなくなります。提供アイデア出来上がったらすぐに提供し、上に追加のパルメザンをかけます。主菜として夕食に、または満足感のあるランチとしても最適です。シンプルなグリーンサラダを添えると良いでしょう。よくある質問 1. 生のサーモンの代わりにスモークサーモンを使ってもいいですか？このレシピには、新鮮なサーモンを使うことをお勧めします。スモークサーモンは味とテクスチャーが大きく変わりますが、他に選択肢がない場合は試してみてください。調理する必要はなく、最後に加えるだけで大丈夫です。 2. 低脂肪の料理用クリームを使うことはできますか？はい、結果は少しクリーミーさが減りますが、問題なく機能します。 3. きのこは必ずワインで炒める必要がありますか？ホワイトワインは味を引き立てますが、アルコールを使いたくない場合はこのステップを省略できます。その代わりに、少しのレモン汁や野菜ストックを加えて風味を増すことができます。 4. パルメザンはどれくらい入れればいいですか？ 2〜3つかみ、好みに応じて加えてください。少しずつ加えて味見しながら調整できます。 5. すべてを事前に調理してもいいですか？完全に事前に調理することはお勧めしません。パスタとサーモンは、テクスチャーを失わずに再加熱するのが難しいです。栄養価 1人前あたりの推定値：約500-600 kcal。サーモンはタンパク質と健康的な脂肪を提供し、きのこは低カロリー、パスタは主な炭水化物源となります。パルメザンとクリームが脂肪とタンパク質の摂取量を増加させます。炭水化物：60-70g; タンパク質：25-30g; 脂肪：20-25g。数値は使用するブランドや正確な量によって異なる場合があります。保存と再加熱新鮮なうちに食べるのが一番です。ただし、保存する必要がある場合は、冷蔵庫に最大24時間保存してください。再加熱するときは、弱火で数さじの水や牛乳を加えてパスタが乾燥しないようにします。冷凍はお勧めしません。サーモンとクリームソースはテクスチャーが変わります。