ローストしたパプリカとカピアペッパーの瓶詰め

魅力的なパプリカとカピアペッパーの瓶詰めレシピ

誰が焼きパプリカの魅力的な香りを愛していないでしょうか？このパプリカとカピアペッパーの瓶詰めレシピは、夏の味を一年中保つための素晴らしい方法です。これらの甘く肉厚なペッパーは、サラダから料理まで、さまざまな料理に使用でき、どんな料理にも風味を加えます。香りとノスタルジーに満ちた完璧な焼きパプリカの瓶を作るための必要なステップを発見してください。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：800グラムの瓶4個

必要な材料：
- 5キロのパプリカとカピアペッパー
- 大さじ1の粗塩
- アスピリン2錠（保存料として使用）

少しの歴史：
野菜を焼いて瓶詰めすることは、冬のための備蓄を確保するために長い間行われてきた伝統的な方法です。焼きパプリカは料理の味を改善するだけでなく、特にビタミンCやビタミンAの優れた供給源でもあり、免疫システムを強化するのに役立ちます。

焼きパプリカの瓶詰めの手順：

1. ペッパーの準備：
鮮やかな色の新鮮なパプリカとカピアペッパーを選びます。市場や信頼できる場所から購入し、しっかりとしていて斑点のないものを確認します。流れる水でよく洗い、汚れを取り除きます。

2. ペッパーの焼き方：
グリル、鉄板、またはオーブンでペッパーを焼くことができますが、手元にある機器によります。皮が軽く炭化するまで焼くことが重要ですが、破れるほど焼かないように注意してください。オーブンで焼く場合は、200°Cに設定し、均等に焼くためにすべての面を回転させます。

3. 冷却と皮むき：
ペッパーが焼けたら、すぐに鍋に入れて蓋をします。30分間そのままにしておきます。このステップは皮を柔らかくし、むきやすくします。冷やしたら、注意深く皮をむき、破れないようにします。

4. ペッパーの清掃：
皮をむいた後、茎と種を取り除きます。便利なコツは、水流の下で手を通すことですが、ペッパーが水に濡れないように、乾いたタオルで拭いてください。そうしないと、保存プロセスに影響を与える可能性があります。

5. 瓶の準備：
800グラムの瓶が清潔であることを確認します。熱湯で洗って乾かすことで消毒できます。清掃したペッパーを瓶に入れ、しっかりと詰めますが、上部には少しスペースを残します。

6. 塩水の準備：
塩をパプリカから出た汁に混ぜ、混合物を瓶に注ぎ、パプリカが完全に覆われるようにします。各瓶の上に、半分に砕いたアスピリンを加え、保存に役立てます。

7. 瓶の封印：
瓶の蓋をしっかりと閉じ、保護のために紙で包みます。大きな鍋に瓶を置き、水を3/4まで注ぎ、キッチンタオルで覆います。

8. 煮沸：
鍋を火にかけ、水が沸騰し始めたら、瓶を20分間煮ます。このプロセスは瓶を密封し、香りを保持するのに役立ちます。

9. 冷却と保管：
煮沸時間が終了したら、瓶を慎重に取り出し、毛布で包んで徐々に冷やします。完全に冷却したら、涼しく暗い場所に保管します。

役立つヒント：
- 様々なスパイスを試して、ニンニクやハーブを加えてより複雑な味を楽しんでください。
- 辛いペッパーが好きな場合は、瓶にいくつかのスライスを追加できます。
- 瓶が密閉されていることを確認して、細菌の発生を防ぎます。

よくある質問：
- 焼きパプリカはどれくらい保存できますか？
焼きパプリカは、正しく保存すれば最大1年保存できます。
- 焼きパプリカで何ができますか？
焼きパプリカは、サラダ、パスタ、ピザ、さまざまな料理の付け合わせに最適です。

美味しい組み合わせ：
この料理は、新鮮なチーズやギリシャヨーグルトと一緒に楽しむのに最適です。オリーブや新鮮なパンと一緒に前菜の盛り合わせの一部としてパプリカを提供できます。

このパプリカとカピアペッパーの瓶詰めレシピを通じて、冬のすべての食事に夏の香りをもたらすことができます。シンプルに楽しむか、美味しい組み合わせで楽しむかにかかわらず、すべての一口を楽しんでください。いただきます！