Pimentos e pimentos kapia assados em um frasco

Receita cativante de pimentões e kapia assados em conserva

Quem não ama o aroma tentador dos pimentões assados? Esta receita de pimentões e kapia assados em conserva é uma excelente maneira de preservar o sabor do verão durante todo o ano. Esses pimentões, doces e carnudos, podem ser usados em diversos pratos, desde saladas até pratos cozidos, trazendo um toque especial a qualquer refeição. Convido você a descobrir os passos necessários para obter os potes perfeitos de pimentões assados, cheios de aromas e nostalgia.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de assar: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4 potes de 800 gramas

Ingredientes necessários:
- 5 kg de pimentões e kapia
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 2 comprimidos de aspirina (usados como conservante)

Um pouco de história:
A conservação de vegetais através da assadura e envasamento é uma prática tradicional, usada ao longo do tempo para garantir suprimentos durante o inverno. Os pimentões assados não apenas melhoram o sabor dos pratos, mas também são uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C e vitamina A, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Passos para preparar pimentões assados em conserva:

1. Preparação dos pimentões:
Comece escolhendo pimentões e kapia frescos, com cores vibrantes. Compre-os no mercado ou em um local de confiança, certificando-se de que estejam firmes e sem manchas. Lave-os bem sob água corrente para remover qualquer impureza.

2. Assando os pimentões:
Você pode assar os pimentões em uma grelha, em uma chapa ou no forno, dependendo do equipamento que você tem à disposição. É importante assá-los até que a casca fique levemente carbonizada, mas não tanto a ponto de se romper. Se você assar no forno, ajuste-o para 200°C e vire-os de todos os lados para um cozimento uniforme.

3. Resfriamento e descascamento:
Depois que os pimentões estiverem assados, coloque-os imediatamente em uma panela e cubra-os com uma tampa. Deixe-os descansar por 30 minutos; essa etapa ajudará a amolecer a casca, tornando-os mais fáceis de descascar. Uma vez resfriados, descasque-os com cuidado, tomando cuidado para não quebrar os pedaços.

4. Limpeza dos pimentões:
Após descascar, retire os talos e as sementes. Uma dica útil é passar a mão sob um jato de água, mas seque com um guardanapo seco para evitar respingar nos pimentões, pois diz-se que isso pode afetar o processo de conservação.

5. Preparação dos potes:
Certifique-se de que os potes de 800 gramas estão limpos. Você pode esterilizá-los lavando-os com água quente e deixando-os secar. Coloque os pimentões limpos nos potes, preenchendo-os bem, mas deixando um pouco de espaço no topo.

6. Preparação da salmoura:
Misture o sal no suco deixado pelos pimentões e despeje a mistura nos potes, certificando-se de que os pimentões estão completamente cobertos. No topo de cada pote, adicione meia tablete de aspirina triturada, que ajudará na conservação.

7. Fechamento dos potes:
Feche bem as tampas dos potes e envolva-os em papel para protegê-los. Coloque os potes em uma panela grande, encha com água até três quartos e cubra com um pano de cozinha.

8. Fervura:
Coloque a panela no fogo e, quando a água começar a ferver, deixe os potes ferverem por 20 minutos. Esse processo ajudará a selar os potes e a manter os aromas.

9. Resfriamento e armazenamento:
Assim que o tempo de fervura terminar, retire os potes com cuidado e envolva-os em um cobertor para esfriar lentamente até o dia seguinte. Depois que estiverem completamente frios, armazene-os em um local fresco e escuro.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com várias especiarias, adicionando alho ou ervas para um sabor mais complexo.
- Se você gosta de pimentões mais picantes, pode adicionar algumas fatias de pimenta ao pote.
- Certifique-se de que os potes estejam herméticos para evitar o desenvolvimento de bactérias.

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo posso conservar os pimentões em conserva?
Os pimentões assados podem ser conservados por até um ano, desde que armazenados corretamente.
- O que posso fazer com os pimentões assados?
Os pimentões assados são maravilhosos em saladas, massas, pizzas ou como acompanhamento de diversos pratos.

Combinações deliciosas:
Este prato combina perfeitamente com um queijo fresco ou um iogurte grego. Você pode servir os pimentões como parte de uma tábua de aperitivos, ao lado de azeitonas e pão fresco.

Com esta receita de pimentões e kapia assados em conserva, você trará o sabor do verão a cada refeição durante o inverno. Seja servindo-os simples ou em combinações deliciosas, você vai desfrutar de cada garfada. Bom apetite!