Pimientos morrones y pimientos kapia asados en un tarro

Receta cautivadora de pimientos y kapia asados en frascos

¿Quién no ama el aroma tentador de los pimientos asados? Esta receta de pimientos y kapia asados en frascos es una excelente manera de preservar el sabor del verano durante todo el año. Estos pimientos, dulces y carnosos, pueden ser utilizados en diversos platos, desde ensaladas hasta comidas cocinadas, añadiendo un toque de sabor a cualquier plato. Te invito a descubrir los pasos necesarios para obtener los frascos perfectos de pimientos asados, llenos de aromas y nostalgia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4 frascos de 800 gramos

Ingredientes necesarios:
- 5 kg de pimientos y kapia
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 tabletas de aspirina (utilizadas como conservante)

Un poco de historia:
La conservación de verduras mediante el asado y el embotellado es una práctica tradicional, utilizada a lo largo del tiempo para asegurar suministros durante el invierno. Los pimientos asados no solo mejoran el sabor de los platos, sino que también son una excelente fuente de vitaminas, especialmente de vitamina C y vitamina A, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Pasos para preparar pimientos asados en frascos:

1. Preparación de los pimientos:
Comienza seleccionando pimientos y kapia frescos, con un color vibrante. Cómprelos en el mercado o en una fuente de confianza, asegurándote de que estén firmes y sin manchas. Lávalos bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.

2. Asado de los pimientos:
Puedes asar los pimientos en una parrilla, en una plancha o en el horno, dependiendo del equipo que tengas disponible. Es importante asarlos hasta que la piel se vuelva ligeramente carbonizada, pero no tanto como para que se rompan. Si los asas en el horno, configúralo a 200°C y gíralos por todos lados para una cocción uniforme.

3. Enfriamiento y pelado:
Después de asar los pimientos, colócalos inmediatamente en una olla y cúbrelos con una tapa. Déjalos reposar durante 30 minutos; este paso ayudará a ablandar la piel, facilitando su pelado. Una vez enfriados, pélalos con cuidado, asegurándote de no romper las piezas.

4. Limpieza de los pimientos:
Después de pelar, retira el tallo y las semillas. Un truco útil es pasar la mano bajo un chorro de agua, pero secarte con una servilleta seca para evitar salpicar los pimientos, ya que se dice que esto puede afectar el proceso de conservación.

5. Preparación de los frascos:
Asegúrate de que los frascos de 800 gramos estén limpios. Puedes esterilizarlos lavándolos con agua caliente y dejándolos secar. Coloca los pimientos limpios en los frascos, llenándolos bien, pero dejando un poco de espacio en la parte superior.

6. Preparación de la salmuera:
Mezcla la sal en el jugo que sueltan los pimientos y vierte la mezcla en los frascos, asegurándote de que los pimientos estén completamente cubiertos. Encima de cada frasco, añade media tableta de aspirina triturada, que ayudará a la conservación.

7. Sellado de los frascos:
Cierra bien las tapas de los frascos y envuélvelos en papel para protegerlos. Coloca los frascos en una olla grande, llénala con agua hasta tres cuartos y cúbrelos con un paño de cocina.

8. Hervido:
Pon la olla en la estufa, y cuando el agua comience a hervir, deja hervir los frascos durante 20 minutos. Este proceso ayudará a sellar los frascos y a mantener los sabores.

9. Enfriamiento y almacenamiento:
Una vez que haya pasado el tiempo de hervido, retira los frascos con cuidado y envuélvelos en una manta para que se enfríen gradualmente hasta el día siguiente. Después de que se hayan enfriado completamente, guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diversas especias, añadiendo ajo o hierbas para un sabor más complejo.
- Si te gustan los pimientos más picantes, puedes añadir unas rodajas de pimiento picante en los frascos.
- Asegúrate de que los frascos estén herméticos para evitar el crecimiento de bacterias.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar los pimientos en frascos?
Los pimientos asados se pueden conservar hasta un año, siempre que se almacenen correctamente.
- ¿Qué puedo hacer con los pimientos asados?
Los pimientos asados son maravillosos en ensaladas, pastas, pizzas o como guarnición para diversos platos.

Combinaciones deliciosas:
Este plato combina maravillosamente con queso fresco o yogur griego. Puedes servir los pimientos como parte de una bandeja de aperitivos, junto con aceitunas y pan fresco.

Con esta receta de pimientos y kapia asados en frascos, traerás el aroma del verano a cada comida durante el invierno. Ya sea que elijas servirlos simples o en combinaciones deliciosas, disfrutarás de cada bocado. ¡Buen provecho!