Ardei grasi si kapia copti la borcan

Rețetă captivantă de ardei grași și kapia copți la borcan

Cine nu iubește aroma îmbietoare a ardeilor copți? Această rețetă de ardei grași și kapia copți la borcan este o metodă excelentă de a păstra gustul verii pe tot parcursul anului. Acești ardei, dulci și cărnoși, pot fi utilizați în diverse preparate, de la salate la mâncăruri gătite, aducând un plus de savoare oricărui fel de mâncare. Vă invit să descoperiți pașii necesari pentru a obține borcanele perfecte de ardei copți, pline de arome și nostalgie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4 borcane de 800 de grame

Ingrediente necesare:
- 5 kg ardei grași și kapia
- 1 lingură sare mare
- 2 tablete de aspirină (utilizată ca conservant)

Un pic de istorie:
Conservarea legumelor prin coacere și borcanare este o practică tradițională, folosită de-a lungul timpului pentru a asigura provizii pe timpul iernii. Ardeii copți nu doar că îmbunătățesc gustul preparatelor, dar sunt și o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina C și vitamina A, care ajută la întărirea sistemului imunitar.

Pașii preparării ardeilor copți la borcan:

1. Pregătirea ardeilor:
Începe prin a alege ardei grași și kapia proaspeți, cu o culoare vibrantă. Cumpără-i de la piață sau dintr-un loc de încredere, asigurându-te că sunt fermi și fără pete. Spală-i bine sub apă curentă pentru a îndepărta orice impuritate.

2. Coacerea ardeilor:
Poți coace ardeii pe un grill, pe o tablă sau în cuptor, în funcție de echipamentele pe care le ai la îndemână. Este important să îi coaceți până ce coaja devine ușor carbonizată, dar nu atât de mult încât să se rupă. Dacă îi coaceți în cuptor, setează-l la 200°C și întoarce-i pe toate laturile pentru o coacere uniformă.

3. Răcirea și decojirea:
După ce ardeii sunt copți, pune-i imediat într-o oală și acoperă-i cu un capac. Lasă-i să stea timp de 30 de minute; acest pas va ajuta la înmuierea cojii, făcându-i mai ușor de curățat. Odată răciți, decojește-i cu grijă, având grijă să nu rupi bucățile.

4. Curățarea ardeilor:
După decojire, scoate cotorul și semințele. Un truc util este să treci mâna pe sub un jet de apă, dar să te ștergi cu un șervețel uscat pentru a evita stropirea ardeilor, deoarece se spune că aceasta îi poate afecta procesul de conservare.

5. Prepararea borcanelor:
Asigură-te că borcanele de 800 de grame sunt curate. Poți să le sterilizezi spălându-le cu apă fierbinte și lăsându-le să se usuce. Așază ardeii curățați în borcane, umplându-le bine, dar lăsând puțin spațiu la vârf.

6. Prepararea saramurii:
Amestecă sarea în zeama lăsată de ardei și toarnă amestecul în borcane, asigurându-te că ardeii sunt complet acoperiți. Deasupra fiecărui borcan, adaugă jumătate de tabletă de aspirină pisată, care va ajuta la conservarea acestora.

7. Încapsularea borcanelor:
Închide bine capacele borcanelor și învelește-le în hârtie pentru a le proteja. Așază borcanele într-o cratiță mare, umple cu apă până la trei sferturi și acoperă-le cu un prosop de bucătărie.

8. Fierberea:
Pune cratița pe foc, iar când apa începe să fiarbă, lasă borcanele să fiarbă timp de 20 de minute. Acest proces va ajuta la sigilarea borcanelor și la menținerea aromelor.

9. Răcirea și depozitarea:
Odată ce timpul de fierbere a trecut, scoate borcanele cu grijă și învelește-le într-o pătură pentru a se răci treptat până a doua zi. După ce s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diverse condimente, adăugând usturoi sau ierburi aromatice pentru un gust mai complex.
- Dacă îți plac ardeii mai picanti, poți adăuga câteva felii de ardei iute în borcane.
- Asigură-te că borcanele sunt etanșe pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Întrebări frecvente:
- Cât timp pot păstra ardeii la borcan?
Ardeii copți pot fi păstrați până la un an, atâta timp cât sunt depozitați corect.
- Ce pot face cu ardeii copți?
Ardeii copți sunt minunați în salate, paste, pizza sau ca garnitură la diverse feluri de mâncare.

Combinări delicioase:
Acest preparat merge de minune alături de o brânză proaspătă sau un iaurt grecesc. Poți servi ardeii ca parte a unui platou de aperitive, alături de măsline și pâine proaspătă.

Prin această rețetă de ardei grași și kapia copți la borcan, îți vei aduce aroma verii în fiecare masă din timpul iernii. Fie că alegi să îi servești simpli sau în combinații delicioase, te vei bucura de fiecare îmbucătură. Poftă bună!