Geröstete Paprika und Kapia-Paprika im Glas

Fesselndes Rezept für geröstete Paprika und Kapia im Glas

Wer liebt nicht das verlockende Aroma von gerösteten Paprika? Dieses Rezept für geröstete Paprika und Kapia im Glas ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu bewahren. Diese süßen und fleischigen Paprika können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, von Salaten bis zu gekochten Speisen, und verleihen jedem Gericht einen zusätzlichen Geschmack. Ich lade Sie ein, die notwendigen Schritte zu entdecken, um die perfekten Gläser mit gerösteten Paprika zu erhalten, die voller Aromen und Nostalgie sind.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 Gläser zu 800 Gramm

Benötigte Zutaten:
- 5 kg Paprika und Kapia
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 2 Aspirin-Tabletten (als Konservierungsmittel verwendet)

Ein bisschen Geschichte:
Die Konservierung von Gemüse durch Rösten und Einmachen ist eine traditionelle Praxis, die im Laufe der Zeit verwendet wurde, um Vorräte für den Winter zu sichern. Geröstete Paprika verbessern nicht nur den Geschmack von Gerichten, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin C und Vitamin A, die das Immunsystem stärken.

Schritte zur Zubereitung von gerösteten Paprika im Glas:

1. Vorbereitung der Paprika:
Beginnen Sie mit der Auswahl frischer Paprika und Kapia mit einer lebhaften Farbe. Kaufen Sie sie auf dem Markt oder bei einer vertrauenswürdigen Quelle und stellen Sie sicher, dass sie fest und fleckenfrei sind. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen.

2. Rösten der Paprika:
Sie können die Paprika auf einem Grill, auf einer Platte oder im Ofen rösten, je nach dem Equipment, das Sie zur Verfügung haben. Es ist wichtig, sie so lange zu rösten, bis die Haut leicht verkohlt ist, aber nicht so lange, dass sie zerbrechen. Wenn Sie sie im Ofen rösten, stellen Sie ihn auf 200°C ein und drehen Sie sie auf allen Seiten für eine gleichmäßige Garung.

3. Abkühlen und Schälen:
Nachdem die Paprika geröstet sind, legen Sie sie sofort in einen Topf und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie 30 Minuten ruhen; dieser Schritt hilft, die Haut zu erweichen, was das Schälen erleichtert. Nach dem Abkühlen schälen Sie sie vorsichtig und achten Sie darauf, die Stücke nicht zu zerbrechen.

4. Reinigung der Paprika:
Nach dem Schälen entfernen Sie den Stiel und die Samen. Ein nützlicher Trick ist, die Hand unter einem Wasserstrahl zu halten, aber sich mit einem trockenen Handtuch abzutrocknen, um das Spritzen der Paprika zu vermeiden, da dies den Konservierungsprozess beeinträchtigen kann.

5. Vorbereitung der Gläser:
Stellen Sie sicher, dass die 800-Gramm-Gläser sauber sind. Sie können sie sterilisieren, indem Sie sie mit heißem Wasser abwaschen und zum Trocknen stehen lassen. Legen Sie die gereinigten Paprika in die Gläser und füllen Sie sie gut, lassen Sie jedoch oben etwas Platz.

6. Zubereitung der Lake:
Mischen Sie das Salz mit dem Saft, den die Paprika abgegeben haben, und gießen Sie die Mischung in die Gläser, wobei Sie sicherstellen, dass die Paprika vollständig bedeckt sind. Fügen Sie auf jedes Glas eine halbe zerdrückte Aspirin-Tablette hinzu, die bei der Konservierung hilft.

7. Versiegeln der Gläser:
Verschließen Sie die Gläser gut und wickeln Sie sie in Papier zum Schutz. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf, füllen Sie ihn bis zu drei Vierteln mit Wasser und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab.

8. Kochen:
Stellen Sie den Topf auf den Herd, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie die Gläser 20 Minuten kochen. Dieser Prozess hilft, die Gläser zu versiegeln und die Aromen zu bewahren.

9. Abkühlen und Lagern:
Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und wickeln Sie sie in eine Decke, damit sie bis zum nächsten Tag allmählich abkühlen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, indem Sie Knoblauch oder Kräuter für einen komplexeren Geschmack hinzufügen.
- Wenn Sie schärfere Paprika mögen, können Sie einige Scheiben von scharfen Paprika in die Gläser geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Gläser luftdicht sind, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange kann ich die Paprika im Glas aufbewahren?
Geröstete Paprika können bis zu einem Jahr aufbewahrt werden, solange sie richtig gelagert werden.
- Was kann ich mit gerösteten Paprika machen?
Geröstete Paprika sind wunderbar in Salaten, Pasta, Pizza oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Leckere Kombinationen:
Dieses Gericht passt hervorragend zu frischem Käse oder griechischem Joghurt. Sie können die Paprika als Teil einer Vorspeisenplatte servieren, zusammen mit Oliven und frischem Brot.

Mit diesem Rezept für geröstete Paprika und Kapia im Glas bringen Sie das Aroma des Sommers in jedes Gericht während des Winters. Egal, ob Sie sie pur oder in köstlichen Kombinationen servieren, Sie werden jeden Bissen genießen. Guten Appetit!