Poivrons et poivrons kapia rôtis en bocal

Recette captivante de poivrons et kapia rôtis en bocaux

Qui n'aime pas l'arôme envoûtant des poivrons rôtis ? Cette recette de poivrons et kapia rôtis en bocaux est un excellent moyen de conserver le goût de l'été tout au long de l'année. Ces poivrons, sucrés et charnus, peuvent être utilisés dans divers plats, des salades aux plats cuisinés, ajoutant une touche de saveur à n'importe quel plat. Je vous invite à découvrir les étapes nécessaires pour obtenir les bocaux parfaits de poivrons rôtis, pleins d'arômes et de nostalgie.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4 bocaux de 800 grammes

Ingrédients nécessaires :
- 5 kg de poivrons et kapia
- 1 cuillère à soupe de sel gros
- 2 comprimés d'aspirine (utilisés comme conservateur)

Un peu d'histoire :
La conservation des légumes par rôtissage et mise en bocaux est une pratique traditionnelle, utilisée au fil du temps pour garantir des provisions pendant l'hiver. Les poivrons rôtis non seulement améliorent le goût des plats, mais sont également une excellente source de vitamines, en particulier de vitamine C et de vitamine A, qui aident à renforcer le système immunitaire.

Étapes pour préparer des poivrons rôtis en bocaux :

1. Préparation des poivrons :
Commencez par choisir des poivrons et kapia frais, avec une couleur vibrante. Achetez-les au marché ou auprès d'une source de confiance, en vous assurant qu'ils sont fermes et sans taches. Lavez-les bien sous l'eau courante pour éliminer toute impureté.

2. Rôtissage des poivrons :
Vous pouvez rôtir les poivrons sur un grill, une plaque ou au four, selon l'équipement dont vous disposez. Il est important de les rôtir jusqu'à ce que la peau devienne légèrement carbonisée, mais pas au point de se casser. Si vous les rôtissez au four, réglez-le à 200°C et retournez-les sur tous les côtés pour une cuisson uniforme.

3. Refroidissement et pelage :
Après que les poivrons soient rôtis, placez-les immédiatement dans une casserole et couvrez-les avec un couvercle. Laissez-les reposer pendant 30 minutes ; cette étape aidera à ramollir la peau, facilitant le pelage. Une fois refroidis, pelez-les délicatement, en veillant à ne pas casser les morceaux.

4. Nettoyage des poivrons :
Après le pelage, retirez la tige et les graines. Un truc utile est de passer la main sous un jet d'eau, mais de vous essuyer avec une serviette sèche pour éviter d'éclabousser les poivrons, car on dit que cela peut affecter le processus de conservation.

5. Préparation des bocaux :
Assurez-vous que les bocaux de 800 grammes sont propres. Vous pouvez les stériliser en les lavant à l'eau chaude et en les laissant sécher. Placez les poivrons nettoyés dans les bocaux, en les remplissant bien, mais en laissant un peu d'espace en haut.

6. Préparation de la saumure :
Mélangez le sel dans le jus que les poivrons ont libéré et versez le mélange dans les bocaux, en vous assurant que les poivrons sont complètement recouverts. Sur chaque bocal, ajoutez la moitié d'un comprimé d'aspirine écrasé, qui aidera à la conservation.

7. Scellage des bocaux :
Fermez bien les couvercles des bocaux et enveloppez-les dans du papier pour les protéger. Placez les bocaux dans une grande casserole, remplissez d'eau jusqu'à trois quarts et couvrez-les d'un torchon de cuisine.

8. Ébullition :
Mettez la casserole sur le feu, et lorsque l'eau commence à bouillir, laissez les bocaux bouillir pendant 20 minutes. Ce processus aidera à sceller les bocaux et à maintenir les saveurs.

9. Refroidissement et stockage :
Une fois le temps d'ébullition écoulé, retirez les bocaux avec précaution et enveloppez-les dans une couverture pour qu'ils refroidissent lentement jusqu'au lendemain. Une fois complètement refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, en ajoutant de l'ail ou des herbes pour un goût plus complexe.
- Si vous aimez les poivrons plus épicés, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment dans les bocaux.
- Assurez-vous que les bocaux sont hermétiques pour éviter le développement de bactéries.

Questions fréquentes :
- Combien de temps puis-je conserver les poivrons en bocaux ?
Les poivrons rôtis peuvent être conservés jusqu'à un an, tant qu'ils sont stockés correctement.
- Que puis-je faire avec des poivrons rôtis ?
Les poivrons rôtis sont merveilleux dans les salades, les pâtes, les pizzas ou comme accompagnement de divers plats.

Combinaisons délicieuses :
Ce plat se marie merveilleusement bien avec du fromage frais ou du yaourt grec. Vous pouvez servir les poivrons comme partie d'un plateau d'apéritifs, avec des olives et du pain frais.

Avec cette recette de poivrons et kapia rôtis en bocaux, vous apporterez l'arôme de l'été à chaque repas pendant l'hiver. Que vous choisissiez de les servir simples ou dans des combinaisons délicieuses, vous apprécierez chaque bouchée. Bon appétit !