Pieczeni papryki i papryki kapia w słoiku

Zachwycający przepis na pieczone papryki i kapie w słoikach

Kto nie kocha kuszącego zapachu pieczonych papryk? Ten przepis na pieczone papryki i kapie w słoikach to doskonały sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok. Te słodkie i mięsiste papryki można wykorzystać w różnych potrawach, od sałatek po dania główne, dodając smaku każdemu posiłkowi. Zachęcam do odkrycia kroków potrzebnych do uzyskania idealnych słoików z pieczonymi paprykami, pełnymi aromatów i nostalgii.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4 słoiki po 800 gramów

Potrzebne składniki:
- 5 kg papryk i kapii
- 1 łyżka soli grubej
- 2 tabletki aspiryny (używanej jako konserwant)

Trochę historii:
Konserwacja warzyw przez pieczenie i wekowanie to tradycyjna praktyka, stosowana od wieków w celu zapewnienia zapasów na zimę. Pieczone papryki nie tylko poprawiają smak potraw, ale są także doskonałym źródłem witamin, szczególnie witaminy C i witaminy A, które wspierają układ odpornościowy.

Kroki przygotowania pieczonych papryk w słoikach:

1. Przygotowanie papryk:
Zacznij od wyboru świeżych papryk i kapii o intensywnych kolorach. Kup je na rynku lub w zaufanym miejscu, upewniając się, że są jędrne i bez plam. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

2. Pieczenie papryk:
Możesz piec papryki na grillu, na blasze lub w piekarniku, w zależności od dostępnego sprzętu. Ważne jest, aby piec je, aż skórka stanie się lekko przypalona, ale nie tak bardzo, aby się rozpadły. Jeśli pieczesz je w piekarniku, ustaw go na 200°C i obracaj je ze wszystkich stron, aby równomiernie się upiekły.

3. Chłodzenie i obieranie:
Po upieczeniu, natychmiast włóż papryki do garnka i przykryj pokrywką. Pozwól im stać przez 30 minut; ten krok pomoże zmiękczyć skórkę, co ułatwi ich obieranie. Po ostudzeniu, delikatnie obierz je, starając się nie łamać kawałków.

4. Czyszczenie papryk:
Po obraniu, usuń ogonki i nasiona. Przydatnym trikiem jest przepłukanie ich pod strumieniem wody, ale osusz je suchą chusteczką, aby uniknąć spryskania papryk, ponieważ mówi się, że może to wpłynąć na proces konserwacji.

5. Przygotowanie słoików:
Upewnij się, że słoiki o pojemności 800 gramów są czyste. Możesz je wysterylizować, myjąc je gorącą wodą i pozostawiając do wyschnięcia. Ułóż oczyszczone papryki w słoikach, dobrze je upychając, ale zostawiając trochę miejsca na górze.

6. Przygotowanie zalewy:
Wymieszaj sól w soku wydobytym z papryk i wlej mieszankę do słoików, upewniając się, że papryki są całkowicie zanurzone. Na wierzchu każdego słoika dodaj pół tabletki zmielonej aspiryny, która pomoże w ich konserwacji.

7. Zamknięcie słoików:
Dokładnie zamknij pokrywki słoików i owiń je w papier, aby je chronić. Umieść słoiki w dużym garnku, napełnij wodą do trzech czwartych i przykryj ręcznikiem kuchennym.

8. Gotowanie:
Postaw garnek na ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, gotuj słoiki przez 20 minut. Ten proces pomoże uszczelnić słoiki i zachować aromaty.

9. Chłodzenie i przechowywanie:
Po upływie czasu gotowania, ostrożnie wyjmij słoiki i owiń je kocem, aby powoli ostygły do następnego dnia. Po całkowitym ostudzeniu, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, dodając czosnek lub zioła, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Jeśli lubisz ostrzejsze papryki, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki do słoików.
- Upewnij się, że słoiki są szczelne, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Najczęściej zadawane pytania:
- Jak długo mogę przechowywać papryki w słoikach?
Pieczone papryki można przechowywać do roku, pod warunkiem, że są przechowywane prawidłowo.
- Co mogę zrobić z pieczonymi paprykami?
Pieczone papryki są wspaniałe w sałatkach, makaronach, pizzy lub jako dodatek do różnych potraw.

Pyszne połączenia:
To danie doskonale komponuje się z świeżym serem lub greckim jogurtem. Możesz podać papryki jako część talerza przystawek, obok oliwek i świeżego chleba.

Dzięki temu przepisowi na pieczone papryki i kapie w słoikach, przyniesiesz smak lata do każdego posiłku zimą. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się je podać same, czy w pysznych połączeniach, będziesz cieszyć się każdym kęsem. Smacznego!