Zuppa di crema di pomodoro - Dukan

Zuppa cremosa di pomodoro - Dukan

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4

La zuppa cremosa di pomodoro è un piatto che combina semplicità e ricchezza di sapori, offrendo comfort in ogni cucchiaiata. Questa ricetta è ideale per chi segue la dieta Dukan, ma anche per chiunque desideri un pasto sano, ricco di vitamine e sapore. Con un aroma invitante e una consistenza vellutata, è una scelta perfetta per il pranzo o la cena. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!

Ingredienti necessari

- 2 lattine di pomodori o pomodori in succo (circa 800 g in totale)
- ¼ di sedano (circa 100 g)
- 3 mazzetti di cipollotti
- 2 mazzetti di aglio verde
- Spezie a piacere (basilico, origano, sale, pepe)
- 2 cucchiai di quark
- 2 carote (circa 150 g)
- 1 dado di carne Knorr

Consigli utili sugli ingredienti

1. Pomodori: Scegli pomodori di qualità, preferibilmente in scatola senza additivi. Anche i pomodori freschi sono un'ottima opzione, ma assicurati che siano ben maturi.
2. Sedano: Questo non solo aggiunge un sapore leggermente dolce, ma è anche ricco di vitamine, contribuendo a un piatto sano.
3. Cipollotti e aglio: Questi ingredienti offrono un aroma raffinato, ma puoi anche utilizzare cipolle bianche o gialle a seconda delle tue preferenze.
4. Quark: Questo è un prodotto lattiero-caseario simile alla ricotta, ma con un basso contenuto di grassi, che arricchisce la zuppa con una consistenza cremosa.

Tecnica di preparazione

1. Preparazione delle verdure: Taglia il sedano e la carota a cubetti piccoli. Questi si caramellizzeranno leggermente durante la cottura, fornendo una base saporita per la zuppa.

2. Soffriggere le verdure: In una pentola profonda, aggiungi alcune gocce di olio d'oliva e riscalda a fuoco medio. Aggiungi il sedano e la carota tagliati a cubetti e soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati.

3. Aggiungere cipolle e aglio: Aggiungi i cipollotti e l'aglio tritati nella pentola. Continua a soffriggere tutto per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla diventa morbida e traslucida.

4. Far bollire gli ingredienti: Versa mezzo bicchiere d'acqua nella pentola e copri con un coperchio. Lascia cuocere le verdure a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono bene.

5. Includere i pomodori: Aggiungi le due lattine di pomodori nella pentola. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti. Qui, i sapori si combineranno splendidamente.

6. Condire la zuppa: Aggiungi il dado Knorr e le spezie preferite (basilico, origano, sale, pepe) nella zuppa. Mescola bene e lascia sobbollire per altri 5 minuti.

7. Frullare la zuppa: Dopo che la zuppa si è raffreddata leggermente (circa 10 minuti), aggiungi il quark e usa un frullatore ad immersione per frullare tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. In alternativa, puoi usare un frullatore normale, ma fai attenzione a non scottarti.

Servire

La zuppa cremosa di pomodoro si serve calda, idealmente accompagnata da crostini croccanti o biscotti di segale con sesamo. Una piccola foglia di prezzemolo fresco sopra aggiungerà un tocco di colore e sapore. Questa zuppa è perfetta anche accompagnata da un'insalata verde o una torta di formaggio per un pranzo leggero e sano.

Calorie e benefici nutrizionali

Questa zuppa cremosa di pomodoro ha circa 150 calorie per porzione, essendo ricca di vitamine A e C, oltre che di fibre, grazie alle verdure utilizzate. È un'ottima scelta per chi cerca di mantenere uno stile di vita sano, offrendo una sensazione di sazietà senza aggiungere molte calorie.

Possibili variazioni

Se desideri sperimentare, puoi aggiungere altre verdure come zucchine o peperoni. Inoltre, per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di panna al momento di servire o sostituire il quark con yogurt greco.

Domande frequenti

1. Posso usare pomodori freschi invece di quelli in scatola?
Assolutamente! Assicurati che i pomodori siano maturi e succosi. Usa circa 1 kg di pomodori freschi.

2. Come posso rendere la zuppa più piccante?
Aggiungi un peperoncino tritato finemente insieme alla cipolla e all'aglio per un extra di sapore.

3. Questa ricetta è vegana?
Puoi rendere la zuppa vegana omettendo il quark e usando dadi vegetali al posto del dado di carne Knorr.

4. Quali bevande si abbinano bene alla zuppa?
La zuppa cremosa di pomodoro si sposa meravigliosamente con un vino bianco secco o un tè verde freddo, che aggiungerà una nota rinfrescante al pasto.

Questa zuppa non è solo facile da preparare, ma offre anche un'esperienza gastronomica piacevole. Provala e scoprirai che ogni cucchiaio è una celebrazione del sapore! Buon appetito!