Zuppa di patate acida con succo di cavolo

La zuppa di verdure con spaghetti è un piatto confortante, perfetto per le giornate fresche. Inizia sbucciando la cipolla, assicurandoti di lavarla accuratamente. Taglia finemente la cipolla in modo che si integri perfettamente nella zuppa. La carota e il pastinaca sono i prossimi nella lista degli ingredienti. Sbucciali, quindi lavali bene sotto un getto d'acqua fredda. La carota viene tagliata a fette spesse per mantenere la sua consistenza durante la cottura. Per quanto riguarda il sedano, viene sbucciato con cura e lavato, essendo un ingrediente che aggiungerà un sapore distintivo al piatto. Il peperone viene pulito dai semi, lavato e tagliato a pezzi grandi, essendo un'ottima fonte di vitamine e colore.

In una pentola capiente, aggiungi le verdure tritate insieme all'olio e a un cucchiaino di base alimentare. Copri la pentola con un coperchio e lascia che le verdure si stufino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Aspetta che le verdure diventino leggermente traslucide e rilascino i loro aromi. Nel frattempo, sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lavale bene. Aggiungile nella pentola, insieme all'acqua e a un pizzico di sale per intensificare il sapore della zuppa.

Lascia bollire la zuppa a fuoco medio, controllando di tanto in tanto la consistenza delle patate. Quando sono pronte, aggiungi i pomodori preparati per l'inverno, che daranno un sapore agrodolce al piatto. Puoi completare con acqua, se noti che serve più liquido. Lascia sobbollire un po', poi aggiungi il succo di crauti, che porterà una nota di freschezza e un sapore interessante. Ora è il momento di aggiungere gli spaghetti, spezzati in pezzi adatti.

Mescola bene la zuppa, assicurandoti che gli spaghetti siano ben distribuiti. Continua a far bollire la zuppa per qualche istante, poi assaggia per verificare se è necessario aggiungere sale. Quando tutto è perfetto, togli la pentola dal fuoco e coprila con un coperchio, lasciando che la zuppa si gonfi. Questo passaggio è essenziale, poiché gli spaghetti assorbiranno i ricchi sapori della zuppa e diventeranno morbidi e deliziosi. Infine, servi la zuppa calda, spolverata con prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di colore e freschezza. Questa zuppa di verdure con spaghetti non è solo nutriente, ma anche ricca di sapore, perfetta da gustare con i propri cari.