टमाटर क्रीम सूप - डुकन

टमाटर क्रीम सूप - डुकन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

टमाटर क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सरलता और समृद्ध स्वाद को मिलाता है, हर चम्मच में आराम प्रदान करता है। यह नुस्खा डुकन आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श है, बल्कि उन सभी के लिए भी जो एक स्वस्थ, विटामिन से भरपूर और स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं। इसकी मनमोहक सुगंध और मखमली बनावट के साथ, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। आइए हम मिलकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 2 कैन टमाटर या टमाटर का प्यूरी (कुल लगभग 800 ग्राम)
- ¼ सेलरी (लगभग 100 ग्राम)
- 3 ग्रीलिंग प्याज
- 2 हरी लहसुन
- स्वाद के अनुसार मसाले (तुलसी, ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च)
- 2 बड़े चम्मच क्वार्क
- 2 गाजर (लगभग 150 ग्राम)
- 1 क्यूब Knorr बीफ

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

1. टमाटर: गुणवत्ता वाले टमाटर का चयन करें, वरीयता से बिना एडिटिव वाले कैन। ताजे टमाटर भी एक शानदार विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों।
2. सेलरी: यह न केवल थोड़ी मीठी स्वाद जोड़ती है, बल्कि यह विटामिन में भी समृद्ध है, एक स्वस्थ व्यंजन में योगदान करती है।
3. प्याज और हरी लहसुन: ये सामग्री एक परिष्कृत सुगंध प्रदान करती हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या पीले प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. क्वार्क: यह एक डेयरी उत्पाद है जो पनीर के समान है, लेकिन इसमें कम वसा होता है, जो सूप को क्रीमी बनावट में समृद्ध करता है।

पकाने की तकनीक

1. सब्जियों की तैयारी: सेलरी और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। ये थोड़ा कारमेलाइज हो जाएंगे, जिससे सूप के लिए एक सुगंधित आधार मिलेगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे बर्तन में, कुछ बूँदें जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए सेलरी और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं।

3. प्याज और लहसुन डालना: कटे हुए हरे प्याज और हरी लहसुन को बर्तन में डालें। प्याज नरम और पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक भूनते रहें।

4. सामग्री को उबालना: बर्तन में आधा कप पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक वे अच्छी तरह से नरम न हो जाएं।

5. टमाटर को शामिल करना: बर्तन में दो कैन टमाटर डालें। इसे उबालने दें, फिर आंच कम करें और 20 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें। यहाँ, स्वाद शानदार ढंग से मिल जाएंगे।

6. सूप का मसाला: Knorr क्यूब और पसंद के मसाले (तुलसी, ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च) को सूप में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और उबालें।

7. सूप को प्यूरी करना: जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए (लगभग 10 मिनट), तो क्वार्क डालें और एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ को प्यूरी करें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी बनावट न मिल जाए। वैकल्पिक रूप से, आप एक सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जलने से सावधान रहें।

सेवा

टमाटर क्रीम सूप को गर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से कुरकुरे क्राउटन या तिल की राई के बिस्कुट के साथ। ऊपर ताजा हरी धनिया की एक छोटी पत्तियों को डालने से रंग और सुगंध का एक स्पर्श जुड़ जाएगा। यह सूप हरी सलाद या पनीर टार्ट के साथ भी उत्तम है, जो एक हल्का और स्वस्थ दोपहर का भोजन बनाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस टमाटर क्रीम सूप में प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी होती है, जो विटामिन A और C के साथ-साथ सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं, जो बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना संतोष की भावना प्रदान करता है।

संभव विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप परोसते समय एक चुटकी खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं या क्वार्क को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि टमाटर पके और रसदार हैं। लगभग 1 किलोग्राम ताजे टमाटर का उपयोग करें।
2. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
प्याज और लहसुन के साथ बारीक कटी हुई मिर्च डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।
3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
आप सूप को शाकाहारी बनाने के लिए क्वार्क को हटा सकते हैं और Knorr बीफ क्यूब के बजाय सब्जियों के क्यूब का उपयोग कर सकते हैं।
4. सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं?
टमाटर क्रीम सूप एक सूखी सफेद शराब या ठंडी हरी चाय के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो भोजन को ताजगी प्रदान करता है।

यह सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक सुखद भोजन अनुभव भी प्रदान करता है। इसे आजमाएं और आप पाएंगे कि हर चम्मच स्वाद का एक उत्सव है! भोजन का आनंद लें!