Soupe de crème de tomates - Dukan

Soupe crémeuse de tomates - Dukan

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

La soupe crémeuse de tomates est un plat qui allie simplicité et richesse des saveurs, offrant du réconfort à chaque cuillerée. Cette recette est idéale pour ceux qui suivent le régime Dukan, mais aussi pour quiconque souhaite un repas sain, riche en vitamines et en goût. Avec un arôme invitant et une texture veloutée, c'est un choix parfait pour le déjeuner ou le dîner. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Ingrédients nécessaires

- 2 boîtes de tomates ou tomates en jus (environ 800 g au total)
- ¼ de céleri (environ 100 g)
- 3 bottes d'oignons verts
- 2 bottes d'ail vert
- Épices au goût (basilic, origan, sel, poivre)
- 2 cuillères à soupe de quark
- 2 carottes (environ 150 g)
- 1 cube de bouillon de bœuf Knorr

Conseils utiles sur les ingrédients

1. Tomates : Choisissez des tomates de qualité, de préférence en conserve sans additifs. Les tomates fraîches sont également une excellente option, mais assurez-vous qu'elles soient bien mûres.
2. Céleri : Cela ajoute non seulement une légère douceur, mais est aussi riche en vitamines, contribuant à un plat sain.
3. Oignons et ail verts : Ces ingrédients apportent un arôme raffiné, mais vous pouvez également utiliser des oignons blancs ou jaunes selon vos préférences.
4. Quark : C'est un produit laitier similaire au fromage blanc, mais avec une faible teneur en matières grasses, qui enrichit la soupe d'une texture crémeuse.

Technique de préparation

1. Préparation des légumes : Coupez le céleri et la carotte en petits dés. Ils vont légèrement caraméliser lors de la cuisson, offrant une base savoureuse pour la soupe.

2. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez le céleri et la carotte coupés en dés et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Ajouter les oignons et l'ail : Ajoutez les oignons verts et l'ail hachés dans la casserole. Continuez à faire sauter le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.

4. Faire bouillir les ingrédients : Versez une demi-tasse d'eau dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

5. Inclure les tomates : Ajoutez les deux boîtes de tomates dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Les saveurs se combineront alors splendidement.

6. Assaisonner la soupe : Ajoutez le cube Knorr et les épices préférées (basilic, origan, sel, poivre) dans la soupe. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

7. Mixer la soupe : Après que la soupe ait légèrement refroidi (environ 10 minutes), ajoutez le quark et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une texture lisse et crémeuse. Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur ordinaire, mais faites attention à ne pas vous brûler.

Service

La soupe crémeuse de tomates se sert chaude, de préférence accompagnée de croûtons croustillants ou de biscuits de seigle au sésame. Une petite feuille de persil frais sur le dessus ajoutera une touche de couleur et de saveur. Cette soupe est également parfaite accompagnée d'une salade verte ou d'une tarte au fromage pour un déjeuner léger et sain.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette soupe crémeuse de tomates contient environ 150 calories par portion, étant riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres, grâce aux légumes utilisés. C'est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un mode de vie sain, offrant une sensation de satiété sans ajouter beaucoup de calories.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme la courgette ou le poivron. De plus, pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une touche de crème au moment de servir ou remplacer le quark par du yaourt grec.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des en conserve ?
Absolument ! Assurez-vous que les tomates sont mûres et juteuses. Utilisez environ 1 kg de tomates fraîches.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez un piment finement haché avec l'oignon et l'ail pour un goût supplémentaire.

3. Cette recette est-elle végétalienne ?
Vous pouvez rendre la soupe végétalienne en omettant le quark et en utilisant des cubes de légumes à la place du cube de bœuf Knorr.

4. Quelles boissons se marient bien avec la soupe ?
La soupe crémeuse de tomates se marie à merveille avec un vin blanc sec ou un thé vert glacé, qui ajoutera une note rafraîchissante au repas.

Cette soupe est non seulement facile à préparer, mais elle offre également une expérience culinaire agréable. Essayez-la et vous découvrirez que chaque cuillerée est une célébration de saveurs ! Bon appétit !