Tomatensuppe - Dukan

Cremige Tomatensuppe - Dukan

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Cremige Tomatensuppe ist ein Gericht, das Einfachheit mit reichen Aromen kombiniert und in jedem Löffel Komfort bietet. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die die Dukan-Diät befolgen, aber auch für jeden, der eine gesunde, vitaminreiche und geschmackvolle Mahlzeit sucht. Mit einem einladenden Aroma und einer samtigen Textur ist es eine perfekte Wahl für das Mittag- oder Abendessen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Delikatesse zubereiten!

Benötigte Zutaten

- 2 Dosen Tomaten oder Tomaten in Saft (ca. 800 g insgesamt)
- ¼ Sellerie (ca. 100 g)
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Bund Knoblauch
- Gewürze nach Geschmack (Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer)
- 2 Esslöffel Quark
- 2 Karotten (ca. 150 g)
- 1 Rinderwürfel von Knorr

Nützliche Tipps zu den Zutaten

1. Tomaten: Wählen Sie hochwertige Tomaten, vorzugsweise Dosen ohne Zusatzstoffe. Frische Tomaten sind ebenfalls eine ausgezeichnete Option, stellen Sie jedoch sicher, dass sie gut gereift sind.
2. Sellerie: Dies fügt nicht nur einen leicht süßen Geschmack hinzu, sondern ist auch reich an Vitaminen und trägt zu einem gesunden Gericht bei.
3. Frühlingszwiebeln und Knoblauch: Diese Zutaten verleihen ein raffiniertes Aroma, aber Sie können auch weiße oder gelbe Zwiebeln je nach Vorliebe verwenden.
4. Quark: Dies ist ein Milchprodukt, das dem Hüttenkäse ähnlich ist, aber einen niedrigen Fettgehalt hat, der die Suppe mit einer cremigen Textur bereichert.

Zubereitungstechnik

1. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie den Sellerie und die Karotte in kleine Würfel. Diese karamellisieren leicht beim Anbraten und bieten eine aromatische Basis für die Suppe.

2. Gemüse anbraten: Geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl in einen tiefen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gewürfelten Sellerie und die Karotte hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in den Topf hinzu. Braten Sie alles 3-4 Minuten lang weiter, bis die Zwiebel weich und durchsichtig wird.

4. Zutaten kochen: Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis es gut weich ist.

5. Tomaten hinzufügen: Fügen Sie die beiden Dosen Tomaten in den Topf. Lassen Sie es aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten lang sanft köcheln. Dabei verbinden sich die Aromen wunderbar.

6. Suppe würzen: Fügen Sie den Knorr-Würfel und Ihre bevorzugten Gewürze (Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer) zur Suppe hinzu. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Suppe pürieren: Nachdem die Suppe etwas abgekühlt ist (ca. 10 Minuten), fügen Sie den Quark hinzu und verwenden Sie einen Stabmixer, um alles zu pürieren, bis Sie eine glatte und cremige Textur erhalten. Alternativ können Sie einen normalen Mixer verwenden, aber achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.

Servieren

Die cremige Tomatensuppe wird heiß serviert, idealerweise zusammen mit knusprigen Croutons oder Roggenkeksen mit Sesam. Ein kleines Blatt frische Petersilie obenauf verleiht einen Hauch von Farbe und Aroma. Diese Suppe ist auch perfekt in Begleitung eines grünen Salats oder eines Käsekuchens für ein leichtes und gesundes Mittagessen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese cremige Tomatensuppe hat etwa 150 Kalorien pro Portion und ist reich an den Vitaminen A und C sowie an Ballaststoffen, dank des verwendeten Gemüses. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil pflegen möchten, und bietet ein Sättigungsgefühl, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Außerdem können Sie für einen intensiveren Geschmack einen Schuss Sahne beim Servieren hinzufügen oder den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Tomaten anstelle von Dosen verwenden?
Absolut! Stellen Sie sicher, dass die Tomaten reif und saftig sind. Verwenden Sie etwa 1 kg frische Tomaten.

2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie einen fein gehackten Chili-Pfeffer zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.

3. Ist dieses Rezept vegan?
Sie können die Suppe vegan machen, indem Sie den Quark weglassen und Gemüsewürfel anstelle des Knorr-Rinderwürfels verwenden.

4. Welche Getränke passen gut zur Suppe?
Cremige Tomatensuppe passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein oder einem gekühlten grünen Tee, der dem Essen eine erfrischende Note verleiht.

Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein angenehmes kulinarisches Erlebnis. Probieren Sie es aus und Sie werden entdecken, dass jeder Löffel eine Feier des Geschmacks ist! Guten Appetit!