Σούπα κρέμας ντομάτας - Dukan

Κρέμα σούπας ντομάτας – Dukan

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η κρέμα σούπας ντομάτας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση, προσφέροντας άνεση σε κάθε κουταλιά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους ακολουθούν τη δίαιτα Dukan, αλλά και για οποιονδήποτε επιθυμεί ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο βιταμίνες και γεύση. Με ένα ελκυστικό άρωμα και βελούδινη υφή, είναι μια τέλεια επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτήν την λιχουδιά!

Απαραίτητα υλικά

- 2 κονσέρβες pomodoro ή ντομάτες σε σάλτσα (περίπου 800 γρ. συνολικά)
- ¼ σέλερι (περίπου 100 γρ.)
- 3 ματσάκια πράσινο κρεμμύδι
- 2 ματσάκια πράσινο σκόρδο
- Μπαχαρικά κατά βούληση (βασιλικός, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι)
- 2 κουταλιές της σούπας quark
- 2 καρότα (περίπου 150 γρ.)
- 1 κύβος Knorr μοσχαρίσιο

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά

1. Pomodoro: Επιλέξτε ποιοτικές ντομάτες, κατά προτίμηση κονσέρβες χωρίς πρόσθετα. Οι φρέσκες ντομάτες είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ώριμες.
2. Σέλερι: Αυτό προσθέτει όχι μόνο μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες, συμβάλλοντας σε ένα υγιεινό πιάτο.
3. Το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο: Αυτά τα υλικά προσφέρουν μια εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
4. Quark: Αυτό είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν παρόμοιο με το τυρί cottage, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, που εμπλουτίζει τη σούπα με μια κρεμώδη υφή.

Τεχνική προετοιμασίας

1. Προετοιμασία λαχανικών: Κόψτε το σέλερι και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Αυτά θα καραμελώσουν λίγο κατά το σοτάρισμα, προσφέροντας μια αρωματική βάση για τη σούπα.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο σέλερι και τα καρότα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

3. Προσθήκη κρεμμυδιού και σκόρδου: Προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και το πράσινο σκόρδο στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές.

4. Βράσιμο των υλικών: Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στην κατσαρόλα και καλύψτε με καπάκι. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.

5. Προσθήκη ντοματών: Προσθέστε τις δύο κονσέρβες pomodoro στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσουν, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Εδώ, οι γεύσεις θα συνδυαστούν υπέροχα.

6. Καρύκευμα σούπας: Προσθέστε τον κύβο Knorr και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (βασιλικό, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι) στη σούπα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

7. Πολτοποίηση σούπας: Αφού η σούπα κρυώσει λίγο (περίπου 10 λεπτά), προσθέστε το quark και χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη υφή. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μπλέντερ, αλλά προσέξτε να μην καείτε.

Σερβίρισμα

Η κρέμα σούπας ντομάτας σερβίρεται ζεστή, ιδανικά συνοδευόμενη από τραγανές κρουτόν ή μπισκότα σίκαλης με σουσάμι. Ένα μικρό φύλλο φρέσκου μαϊντανού από πάνω θα προσθέσει μια δόση χρώματος και αρώματος. Αυτή η σούπα είναι επίσης τέλεια συνοδευόμενη από μια πράσινη σαλάτα ή μια τάρτα με τυρί, για ένα ελαφρύ και υγιεινό μεσημεριανό.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η κρέμα σούπας ντομάτας έχει περίπου 150 θερμίδες ανά μερίδα, είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, καθώς και σε φυτικές ίνες, χάρη στα χρησιμοποιούμενα λαχανικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, προσφέροντας αίσθηση κορεσμού χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες.

Δυνατές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πιπεριά. Επίσης, για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κρέμας κατά το σερβίρισμα ή να αντικαταστήσετε το quark με ελληνικό γιαούρτι.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβες;
Απολύτως! Βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες είναι ώριμες και ζουμερές. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κιλό φρέσκες ντομάτες.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για μια επιπλέον γεύση.

3. Είναι αυτή η συνταγή vegan;
Μπορείτε να κάνετε τη σούπα vegan αφαιρώντας το quark και χρησιμοποιώντας κύβους λαχανικών αντί του κύβου μοσχαρίσιου Knorr.

4. Με ποτά ταιριάζει η σούπα;
Μια κρέμα σούπας ντομάτας ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με παγωμένο πράσινο τσάι, που θα προσθέσει μια αναζωογονητική νότα στο γεύμα.

Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά προσφέρει και μια ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία. Δοκιμάστε την και θα ανακαλύψετε ότι κάθε κουταλιά είναι μια γιορτή γεύσης! Καλή όρεξη!