Dessert di mele

Dessert con mele caramellate e pasta croccante

Oggi ti proponiamo una deliziosa ricetta di dessert con mele caramellate e pasta croccante, perfetta per viziare le papille gustative di familiari e amici. È una ricetta semplice, ma con un risultato impressionante, che unisce la dolcezza delle mele con il calore della cannella e della noce moscata. Inoltre, questo dessert è ideale per le fresche serate autunnali, offrendo comfort e gioia.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti

Per il ripieno di mele:
- 900 g di mele (scegli mele dolci, come le varietà Golden o Fuji)
- 90 g di zucchero (puoi regolare la quantità in base alla dolcezza delle mele)
- La scorza grattugiata di 1 limone (per un tocco di freschezza)
- 6 cubetti di burro (circa 80 g) per aggiungere un tocco ricco

Per la pasta:
- 115 g di zucchero di canna (o zucchero bianco, a seconda delle preferenze)
- 75 g di farina
- 100 g di burro (a temperatura ambiente, per facilitarne l'incorporazione)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata (per un sapore caldo e aromatico)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (che migliora l'aroma delle mele)
- 6 cucchiai di scaglie di mandorle (opzionale, per una consistenza croccante)
- Un pizzico di sale (per bilanciare la dolcezza)

Altri ingredienti:
- Burro per imburrare la teglia (assicurati di essere generoso, per evitare che il dessert si attacchi)

Preparazione Passo dopo Passo

1. Preparazione delle mele: Inizia sbucciando le mele e tagliandole a cubetti di circa 1-2 cm. Queste assumeranno una consistenza piacevole e si caramellizzeranno uniformemente. Mescolale con 90 g di zucchero e la scorza di limone in una ciotola grande, poi lasciale riposare per 10 minuti per farle rilasciare il succo.

2. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia di 30x20 cm, assicurandoti che sia coperta uniformemente per prevenire l'attaccamento del dessert.

3. Sistemazione delle mele nella teglia: Metti i cubetti di mele nella teglia, distribuiti uniformemente. Assicurati di non lasciare il succo nella ciotola, poiché contribuirà alla caramellizzazione. Aggiungi i cubetti di burro sopra le mele, a pezzetti.

4. Preparazione della pasta: In un'altra ciotola, unisci la farina con lo zucchero di canna, il lievito, la noce moscata, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungi il burro a cubetti e, usando un mixer o le mani, mescola fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi le scaglie di mandorle per un ulteriore tocco di consistenza e mescola di nuovo.

5. Montaggio del dessert: Usa un cucchiaio per spargere la pasta in modo uniforme sopra le mele. Non è necessario coprire completamente le mele, poiché la pasta si espanderà durante la cottura e formerà una deliziosa crosta.

6. Cottura: Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato. Lascia cuocere per 30 minuti, poi rimuovi il foglio e continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a quando la pasta diventa dorata e croccante. È consigliabile controllare con uno stuzzicadenti se le mele sono morbide e la pasta è ben cotta.

7. Raffreddamento e servizio: Una volta che il dessert è pronto, lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo. Questo permetterà alla pasta di stabilizzarsi e faciliterà il taglio. Ti consiglio di servire questo dessert con una generosa porzione di gelato alla vaniglia per un delizioso contrasto di temperature.

Consigli Pratici

- Scelta delle mele: Le mele dolci e succose sono le migliori per questa ricetta. Puoi sperimentare con diversi tipi di mele per ottenere nuove combinazioni di sapori.
- Questo dessert è versatile: Puoi aggiungere noci, uvetta o anche cioccolato per dare un tocco personale alla ricetta.
- Variante vegana: Sostituisci il burro con margarina vegana e utilizza un sostituto dell'uovo (come la purea di banana o lo yogurt vegetale) per ottenere una deliziosa variante vegana.

Benefici Nutrizionali

Questo dessert con mele non solo delizia il tuo palato, ma offre anche benefici nutrizionali. Le mele sono un'eccellente fonte di fibre e vitamine, in particolare vitamina C, contribuendo alla salute del sistema immunitario e della digestione. L'uso dello zucchero di canna invece dello zucchero bianco fornisce un surplus di minerali e un indice glicemico più basso.

Domande Frequenti

- Posso usare altri frutti al posto delle mele? Sì, puoi sperimentare con pere o pesche, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
- Come posso conservare il dessert? Questo dessert si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni. Scaldalo leggermente prima di servirlo.
- Quali bevande si abbinano a questo dessert? Una tazza di tè alle erbe o una bevanda calda di sidro di mele sono ottimi accompagnamenti.

Questo dessert con mele caramellate e pasta croccante diventerà sicuramente un favorito tra i tuoi cari! Che tu lo serva a un pranzo festivo o a una semplice cena in famiglia, porterà sicuramente sorrisi sui volti di tutti. Preparando questa ricetta, ti ricorderai dei momenti calorosi trascorsi con i tuoi cari, avvolgendo tutto in un'atmosfera di festa. Buon appetito!