Caramelle al cioccolato con noci e prugne secche - Ricetta n. 50

Caramelle con cioccolato, noci e prugne secche - Ricetta n. 50

Se sei alla ricerca di un dessert veloce e delizioso, sei nel posto giusto! Le caramelle con cioccolato, noci e prugne secche sono una combinazione perfetta tra il gusto intenso del cioccolato e la dolcezza naturale della frutta secca, arricchita dalla croccantezza delle noci. Questa ricetta non solo ti delizierà, ma porterà anche sorrisi sui volti delle persone a te care, essendo un dessert ideale per ogni occasione.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 15-20 caramelle

Una breve storia
Ispirata dai momenti di attesa, quando i pensieri volano e la creatività nasce, questa ricetta è nata dal desiderio di combinare gli ingredienti preferiti in un modo inedito. Le caramelle con cioccolato, noci e prugne secche non sono solo un dessert, ma un'esplosione di sapori e consistenze che delizierà le tue papille gustative e porterà gioia in ogni morso.

Ingredienti necessari
- 2 cucchiaini di semi di sesamo macinati
- Un pugno di noci, tritate (circa 100 g) più 2 noci tritate per la glassa
- Un pugno di mandorle tritate (circa 100 g)
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 150 g di prugne secche, tritate
- 80 g di biscotti digestive, sbriciolati
- 4-5 cucchiaini di olio di cocco
- Per la glassa:
- 80 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di acqua calda
- 40 g di burro (82% di grassi, a temperatura ambiente)
- 25 ml di panna liquida

Fasi di preparazione

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia macinando i semi di sesamo, le noci e le mandorle. Per un risultato ottimale, puoi utilizzare un macinacaffè o un frullatore. Assicurati di ottenere una consistenza fine, ma non così fine da diventare polvere. Questo aggiungerà una piacevole consistenza alle tue caramelle.

2. Sbriciolatura dei biscotti
Aggiungi i biscotti digestive nello stesso apparecchio e sbriciolali fino a ottenere una polvere fine. Questi forniranno una base croccante e deliziosa per le caramelle.

3. Preparazione delle prugne
Lava le prugne secche e asciugale con un tovagliolo di carta, poi tritale finemente. Le prugne aggiungono un sapore dolce-acidulo che completa perfettamente il cioccolato.

4. Miscela degli ingredienti
In una ciotola grande, unisci tutti gli ingredienti: semi di sesamo, noci tritate, mandorle, cacao, prugne e biscotti sbriciolati. Aggiungi l'olio di cocco e mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente incorporati. Puoi usare una spatola o semplicemente le mani per assicurarti che ogni ingrediente sia ben amalgamato.

5. Formazione delle caramelle
Con le mani umide, forma delle piccole palline (circa della dimensione di una noce) dal composto ottenuto. Disponile su una teglia o in un grande piatto, lasciando un piccolo spazio tra di esse. Ora è il momento di preparare la glassa!

6. Preparazione della glassa
In una padella, aggiungi lo zucchero di canna e cuocilo a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando costantemente fino a quando inizia a diventare dorato. Fai attenzione, poiché lo zucchero può bruciare rapidamente! Aggiungi con cautela l'acqua calda e mescola delicatamente. Una volta che lo zucchero si è caramellato, togli la padella dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando rapidamente. Infine, incorpora la panna liquida e mescola fino a ottenere una glassa omogenea.

7. Glassatura delle caramelle
Usa un cucchiaino per versare un po' di glassa su ogni pallina di caramella. Lasciale indurire per 15-30 minuti in frigorifero, affinché la glassa acquisisca una consistenza solida.

8. Servizio
Dopo che la glassa si è indurita, disponi le caramelle in stampi per mini-muffin o su un piatto per presentarle in modo accattivante. Queste caramelle sono perfette da regalare o da servire durante incontri con amici.

Consigli utili
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore, puoi sostituire parte delle noci e delle mandorle con noci pecan o pistacchi.
- Sostituisci le prugne con altri frutti secchi, come albicocche o fichi, per creare varianti deliziose della ricetta.
- Queste caramelle si conservano bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di una settimana.

Benefici nutrizionali
Queste caramelle non sono solo deliziose, ma anche ricche di nutrienti! Noci e semi di sesamo sono ottime fonti di proteine, grassi sani e fibre. Le prugne secche sono ricche di antiossidanti e vitamine, contribuendo a una digestione sana. Inoltre, il cacao amaro ha effetti benefici sul cuore e può migliorare l'umore.

Domande frequenti
- Posso usare cioccolato al posto del cacao? Sì, puoi sciogliere cioccolato fondente e aggiungerlo al composto per un sapore di cioccolato più intenso.
- Queste caramelle sono vegane? Se utilizzi olio di cocco al posto del burro e panna vegetale, le caramelle possono essere vegane.
- Come posso migliorare la consistenza delle caramelle? Se il composto è troppo secco, aggiungi un po' più di olio di cocco o un cucchiaio d'acqua per aiutare a legarlo.

Quali bevande si abbinano?
Queste caramelle si abbinano perfettamente a una tazza di caffè aromatico o a un tè alla frutta. Inoltre, puoi provare a servirle con un bicchiere di vino dolce o con un frullato di banane per una piccola coccola.

Spero che ti divertirai a preparare e gustare queste caramelle con cioccolato, noci e prugne secche! Ogni morso è un'esplosione di sapori che delizierà i tuoi sensi. Quindi, indossa il tuo grembiule e inizia la tua avventura culinaria!