Pasta di pomodoro con peperoni

Pasta di pomodoro e peperoni - una ricetta semplice e deliziosa

Se stai cercando una ricetta di pasta di pomodoro e peperoni che trasformerà i tuoi piatti, sei nel posto giusto! Questa ricetta di pasta di pomodoro e peperoni non è solo un ottimo modo per conservare le verdure estive, ma anche un'opportunità per creare un ingrediente versatile e saporito, perfetto per salse, zuppe o anche come base per vari piatti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 6 barattoli da 400 g

Ingredienti:
- 2 kg di pomodori maturi, preferibilmente dell'orto
- 4-5 grandi peperoni (di vari colori per un aspetto vivace)
- 2 cucchiaini di sale (aiuta nella conservazione e esalta il sapore)

Un po' di storia
La pasta di pomodoro è un ingrediente base in molte cucine, con una lunga storia. Si crede che sia stata utilizzata fin dall'antichità, quando le persone iniziarono a conservare i pomodori per utilizzarli durante l'inverno. Questa ricetta con i peperoni aggiunge una nota di dolcezza e un sapore complesso, rendendola ancora più speciale.

Passaggi di preparazione

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando bene i pomodori e i peperoni. È importante assicurarsi che siano puliti, poiché vogliamo ottenere una pasta deliziosa e sana. Usa acqua fredda e, se necessario, una spazzola per frutta per rimuovere le impurità.

Passo 2: Sbollentare i pomodori
Per pelare facilmente i pomodori, puoi sbollentarli. Porta a ebollizione dell'acqua in una grande pentola e, una volta che inizia a bollire, aggiungi i pomodori per 30-60 secondi. Dopodiché, toglili rapidamente in acqua fredda. La buccia sarà molto più facile da rimuovere.

Passo 3: Tagliare i pomodori e i peperoni
Una volta pelati i pomodori, tagliali a pezzetti. È importante ottenere pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme. Poi, taglia i peperoni a pezzetti piccoli, altrettanto uniformi. Se desideri un sapore più intenso, puoi scegliere peperoni piccanti o una combinazione di peperoni dolci e piccanti.

Passo 4: Cottura della pasta
Metti i pomodori e i peperoni tritati in una grande pentola, aggiungi il sale e mescola bene. Metti la pentola a fuoco basso e lascia sobbollire lentamente il composto. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Lascia sobbollire per circa 45-50 minuti, fino a quando il composto diventa omogeneo e leggermente addensato.

Passo 5: Imbottigliamento
Dopo che la pasta ha cotto, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare un po'. Prepara barattoli puliti e sterilizzati, bollendoli in acqua per 10 minuti o utilizzando un ciclo di sterilizzazione nel forno. Versa la pasta calda direttamente nei barattoli, riempiendoli quasi fino all'orlo. Chiudi bene il coperchio e lascia raffreddare i barattoli coperti con una coperta. Questo metodo aiuterà a creare un vuoto, essenziale per la conservazione della pasta.

Passo 6: Conservazione
Dopo che i barattoli si sono completamente raffreddati, conservali in un luogo fresco e buio. La pasta di pomodoro e peperoni può essere conservata per diversi mesi.

Consigli utili:
- Usa pomodori maturi e saporiti per i migliori risultati. I pomodori dell'orto sono ideali, ma puoi anche usare pomodori del supermercato, assicurandoti che siano ben maturi.
- Varia i tipi di peperoni per ottenere sapori diversi. I peperoni gialli o arancioni aggiungono dolcezza, mentre i peperoni verdi possono offrire una nota più fresca.
- Puoi aggiungere erbe aromatiche come basilico, origano o timo durante la cottura per esaltare il sapore della pasta.
- Se preferisci una consistenza più fine, puoi utilizzare un frullatore per frullare la pasta prima di imbottigliarla.

Domande frequenti:
1. Posso usare pomodori in scatola?
Sì, puoi usare pomodori in scatola, ma il sapore sarà meno intenso rispetto a quelli freschi.

2. Quali altre verdure posso aggiungere?
Puoi sperimentare con carote o cipolle per arricchire il sapore.

3. Come posso usare questa pasta?
La pasta di pomodoro e peperoni è eccellente come base per salse, zuppe o come condimento per pasta e pizza.

4. È possibile congelare la pasta?
Sì, puoi congelare la pasta di pomodoro e peperoni in piccole porzioni per conservarla più a lungo.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questa pasta di pomodoro e peperoni è a basso contenuto calorico, con circa 50 calorie per 100 g, ed è ricca di vitamine C e A, antiossidanti essenziali per un sistema immunitario sano. I pomodori sono un'ottima fonte di licopene, un potente antiossidante che può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche.

Possibili variazioni:
- Aggiungi aglio tritato per un sapore più piccante e aromatico.
- Puoi sperimentare con spezie come chili o pepe nero per dare una nota piccante alla tua pasta.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è tempo di iniziare a cucinare! La pasta di pomodoro e peperoni diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina, offrendoti un sapore autentico e naturale che puoi utilizzare in diversi piatti. Goditi ogni porzione e gusta la tua ricetta!