Pasta pomidorowa z papryką

Pasta pomidorowa z papryką - prosty i pyszny przepis

Jeśli szukasz przepisu na pastę pomidorową z papryką, która odmieni twoje potrawy, trafiłeś we właściwe miejsce! Ten przepis na pastę pomidorową z papryką to nie tylko doskonały sposób na konserwację letnich warzyw, ale także okazja do stworzenia wszechstronnego i aromatycznego składnika, idealnego do sosów, zup, a nawet jako baza do różnych potraw.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 6 słoików po 400 g

Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów, najlepiej z ogrodu
- 4-5 dużych papryk (różne kolory, dla żywego wyglądu)
- 2 łyżeczki soli (pomaga w konserwacji i podkreśleniu smaku)

Trochę historii
Pasta pomidorowa jest podstawowym składnikiem w wielu kuchniach, mając długą historię. Uważa się, że była używana już w starożytności, kiedy ludzie zaczęli konserwować pomidory, aby móc z nich korzystać w zimie. Ten przepis z papryką dodaje nuty słodyczy i złożony aromat, czyniąc go jeszcze bardziej wyjątkowym.

Kroki przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia pomidorów i papryki. Ważne jest, aby były czyste, ponieważ chcemy uzyskać pyszną i zdrową pastę. Użyj zimnej wody, a jeśli to konieczne, szczotki do owoców, aby usunąć zanieczyszczenia.

Krok 2: Blanszowanie pomidorów
Aby łatwo obrać pomidory, możesz je blanszować. Włóż wodę do dużego garnka i gdy zacznie wrzeć, dodaj pomidory na 30-60 sekund. Następnie szybko wyjmij je do zimnej wody. Skórka będzie znacznie łatwiejsza do usunięcia.

Krok 3: Krojenie pomidorów i papryki
Po obraniu pomidorów, pokrój je drobno. Ważne jest, aby uzyskać równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie. Następnie pokrój paprykę na małe kawałki, również równo. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz wybrać paprykę ostrą lub mieszankę słodkiej i ostrej.

Krok 4: Gotowanie pasty
Umieść pokrojone pomidory i paprykę w dużym garnku, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Postaw garnek na małym ogniu i pozwól mieszance wolno się gotować. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Gotuj przez około 45-50 minut, aż masa stanie się jednolita i lekko gęsta.

Krok 5: Butelkowanie
Po ugotowaniu pasty, zdejmij ją z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć. Przygotuj czyste i wysterylizowane słoiki, czyli gotuj je w wodzie przez 10 minut lub użyj cyklu sterylizacji w piekarniku. Wlej gorącą pastę bezpośrednio do słoików, napełniając je prawie do brzegu. Dobrze zakręć pokrywki i pozwól słoikom ostygnąć przykrytymi kocem. Ta metoda pomoże stworzyć próżnię, niezbędną do konserwacji pasty.

Krok 6: Przechowywanie
Po całkowitym ostygnięciu słoików, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Pasta pomidorowa z papryką może być przechowywana przez kilka miesięcy.

Przydatne wskazówki:
- Użyj dojrzałych i aromatycznych pomidorów dla najlepszych rezultatów. Pomidory z ogrodu są idealne, ale możesz również użyć pomidorów z supermarketu, upewniając się, że są dobrze dojrzałe.
- Zmieniaj rodzaje papryki, aby uzyskać różne smaki. Papryka żółta lub pomarańczowa dodaje słodyczy, podczas gdy papryka zielona może dodać świeżości.
- Możesz dodać zioła, takie jak bazylia, oregano lub tymianek podczas gotowania, aby wzmocnić aromat pasty.
- Jeśli wolisz gładszą teksturę, możesz użyć blendera do zmiksowania pasty przed butelkowaniem.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Tak, możesz użyć pomidorów z puszki, ale smak będzie mniej intensywny w porównaniu do świeżych.

2. Jakie inne warzywa mogę dodać?
Możesz eksperymentować z marchewką lub cebulą, aby wzbogacić smak.

3. Jak mogę użyć tej pasty?
Pasta pomidorowa z papryką jest doskonała jako baza do sosów, zup lub jako dodatek do makaronów i pizzy.

4. Czy można zamrozić pastę?
Tak, możesz zamrozić pastę pomidorową z papryką w małych porcjach, aby dłużej ją przechować.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ta pasta pomidorowa z papryką jest niskokaloryczna, ma około 50 kalorii na 100 g i jest bogata w witaminy C i A, niezbędne przeciwutleniacze dla zdrowego układu odpornościowego. Pomidory są doskonałym źródłem likopenu, silnego przeciwutleniacza, który może pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób przewlekłych.

Możliwe wariacje:
- Dodaj posiekany czosnek dla ostrzejszego i bardziej aromatycznego smaku.
- Możesz eksperymentować z przyprawami, takimi jak chili lub czarny pieprz, aby nadać swojej paście pikantny akcent.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas zabrać się do gotowania! Pasta pomidorowa z papryką z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni, oferując autentyczny i naturalny smak, który możesz wykorzystać w różnych potrawach. Ciesz się każdą porcją i rozkoszuj się swoim przepisem!