Pasta de tomate com pimentos

Pasta de tomate com pimentão - uma receita simples e deliciosa

Se você está procurando uma receita de pasta de tomate com pimentão que transforme seus pratos, você veio ao lugar certo! Esta receita de pasta de tomate com pimentão é não apenas uma excelente maneira de conservar os legumes de verão, mas também uma oportunidade de criar um ingrediente versátil e aromático, perfeito para molhos, sopas ou até mesmo como base para diversos pratos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 6 potes de 400 g

Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros, preferencialmente do jardim
- 4-5 pimentões grandes (de várias cores, para um visual vibrante)
- 2 colheres de chá de sal (ajuda na conservação e realça o sabor)

Um pouco de história
A pasta de tomate é um ingrediente básico em muitas cozinhas, com uma longa história. Acredita-se que tenha sido usada desde a antiguidade, quando as pessoas começaram a conservar tomates para usá-los durante o inverno. Esta receita com pimentão adiciona um toque de doçura e um aroma complexo, tornando-a ainda mais especial.

Passos para o preparo

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem os tomates e os pimentões. É importante garantir que estejam limpos, pois queremos obter uma pasta deliciosa e saudável. Use água fria e, se necessário, uma escova para frutas para remover as impurezas.

Passo 2: Escaldar os tomates
Para descascar os tomates com facilidade, você pode escaldá-los. Coloque água para ferver em uma panela grande e, assim que começar a ferver, adicione os tomates por 30-60 segundos. Depois, retire-os rapidamente para água fria. A pele será muito mais fácil de remover.

Passo 3: Cortando os tomates e pimentões
Depois de descascar os tomates, corte-os em pedaços pequenos. É importante obter pedaços de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme. Em seguida, corte os pimentões em pedaços pequenos, igualmente. Se você deseja um sabor mais intenso, pode escolher pimentões picantes ou uma combinação de pimentões doces e picantes.

Passo 4: Cozinhando a pasta
Coloque os tomates e os pimentões picados em uma panela grande, adicione o sal e misture bem. Coloque a panela em fogo baixo e deixe a mistura cozinhar lentamente. É importante mexer de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Deixe cozinhar por cerca de 45-50 minutos, até que a mistura fique homogênea e levemente espessa.

Passo 5: Envasamento
Depois que a pasta ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Prepare os potes limpos e esterilizados, fervendo-os em água por 10 minutos ou usando um ciclo de esterilização no forno. Despeje a pasta quente diretamente nos potes, enchendo-os quase até a borda. Feche bem a tampa e deixe os potes esfriarem cobertos com um cobertor. Este método ajudará a criar um vácuo, essencial para a conservação da pasta.

Passo 6: Armazenamento
Depois que os potes estiverem completamente frios, armazene-os em um local fresco e escuro. A pasta de tomate com pimentão pode ser armazenada por alguns meses.

Dicas úteis:
- Use tomates maduros e aromáticos para os melhores resultados. Tomates do jardim são ideais, mas você também pode usar tomates do supermercado, garantindo que estejam bem maduros.
- Varie os tipos de pimentões para obter sabores diferentes. Pimentões amarelos ou laranjas adicionam doçura, enquanto os pimentões verdes podem oferecer um toque mais fresco.
- Você pode adicionar ervas aromáticas como manjericão, orégano ou tomilho durante o cozimento para aumentar o sabor da pasta.
- Se preferir uma textura mais suave, pode usar um liquidificador para misturar a pasta antes do envase.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar tomates enlatados?
Sim, você pode usar tomates enlatados, mas o sabor será menos intenso em comparação com os frescos.

2. Que outros legumes posso adicionar?
Você pode experimentar com cenouras ou cebolas para enriquecer o sabor.

3. Como posso usar esta pasta?
A pasta de tomate com pimentão é excelente como base para molhos, sopas ou como acompanhamento para massas e pizzas.

4. É possível congelar a pasta?
Sim, você pode congelar a pasta de tomate com pimentão em porções pequenas para preservá-la por mais tempo.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta pasta de tomate com pimentão é baixa em calorias, com aproximadamente 50 calorias por 100 g, e é rica em vitaminas C e A, antioxidantes essenciais para um sistema imunológico saudável. Os tomates são uma excelente fonte de licopeno, um potente antioxidante que pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas.

Possíveis variações:
- Adicione alho picado para um sabor mais picante e aromático.
- Você pode experimentar com temperos como pimenta ou pimenta-do-reino para dar um toque picante à sua pasta.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! A pasta de tomate com pimentão certamente se tornará uma favorita em sua cozinha, oferecendo um sabor autêntico e natural que você pode usar em diversos pratos. Aproveite cada porção e desfrute de sua receita!