Pasta de rosii cu ardei

Pasta de roșii cu ardei - o rețetă simplă și delicioasă

Dacă ești în căutarea unei rețete de pastă de roșii cu ardei care să îți transforme preparatele, ai ajuns unde trebuie! Această rețetă de pastă de roșii cu ardei este nu doar o modalitate excelentă de a conserva legumele de vară, ci și o oportunitate de a crea un ingredient versatil și aromat, perfect pentru sosuri, supe sau chiar ca bază pentru diverse preparate.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6 borcane de 400 g

Ingrediente:
- 2 kg roșii coapte, de preferat din grădină
- 4-5 ardei mari (diverse culori, pentru un aspect vibrant)
- 2 lingurițe sare (ajută la conservare și la accentuarea gustului)

Un pic de istorie
Pasta de roșii este un ingredient de bază în multe bucătării, având o istorie îndelungată. Se crede că a fost folosită încă din antichitate, când oamenii au început să conserve roșiile pentru a le putea folosi pe parcursul iernii. Această rețetă cu ardei adaugă o notă de dulceață și o aromă complexă, făcând-o și mai specială.

Pașii de preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine roșiile și ardeii. Este important să te asiguri că sunt curate, deoarece dorim să obținem o pastă delicioasă și sănătoasă. Folosește apă rece și, dacă este necesar, o perie pentru fructe pentru a îndepărta impuritățile.

Pasul 2: Oparirea roșiilor
Pentru a decoji roșiile cu ușurință, le poți opări. Pune apa la fiert într-un vas mare și, odată ce aceasta începe să fiarbă, adaugă roșiile timp de 30-60 de secunde. După aceea, scoate-le rapid în apă rece. Coaja va fi mult mai ușor de îndepărtat.

Pasul 3: Tăierea roșiilor și ardeilor
După ce roșiile au fost decojite, taie-le mărunt. Este important să obții bucăți de dimensiuni uniforme pentru a asigura o gătire uniformă. Apoi, taie ardeii în bucăți mărunte, la fel de uniform. Dacă dorești un gust mai intens, poți alege ardei iute sau o combinație de ardei dulci și iuți.

Pasul 4: Gătirea pastei
Pune roșiile și ardeii tocați într-o oală mare, adaugă sarea și amestecă bine. Așază oala pe foc mic și lasă amestecul să fiarbă lent. Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 45-50 de minute, până când compoziția devine omogenă și ușor îngroșată.

Pasul 5: Îmbutelierea
După ce pasta a fiert, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Pregătește borcanele curate și sterilizate, adică fierbe-le în apă timp de 10 minute sau folosește un ciclu de sterilizare în cuptor. Toarnă pasta fierbinte direct în borcane, umplându-le până aproape de margine. Închide capacul bine și lasă borcanele să se răcească acoperite cu o pătură. Această metodă va ajuta la crearea unui vid, esențial pentru conservarea pastei.

Pasul 6: Depozitarea
După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Pasta de roșii cu ardei poate fi păstrată timp de câteva luni.

Sfaturi utile:
- Folosește roșii coapte și aromate pentru cele mai bune rezultate. Roșiile de grădină sunt ideale, dar poți folosi și roșii din supermarket, asigurându-te că sunt bine coapte.
- Variază tipurile de ardei pentru a obține arome diferite. Ardeii galbeni sau portocalii adaugă dulceață, în timp ce ardeii verzi pot oferi o notă mai proaspătă.
- Poți adăuga ierburi aromatice precum busuioc, oregano sau cimbru în timpul gătitului pentru a spori aroma pastei.
- Dacă preferi o textură mai fină, poți utiliza un blender pentru a mixa pasta înainte de îmbuteliere.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc roșii din conservă?
Da, poți folosi roșii din conservă, dar gustul va fi mai puțin intens comparativ cu cele proaspete.

2. Ce alte legume pot adăuga?
Poți experimenta cu morcovi sau ceapă pentru a îmbogăți aroma.

3. Cum pot folosi această pastă?
Pasta de roșii cu ardei este excelentă ca bază pentru sosuri, supă, sau ca garnitură pentru paste și pizza.

4. Este posibil să îngheț pasta?
Da, poți îngheța pasta de roșii cu ardei în porții mici pentru a o păstra mai mult timp.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această pastă de roșii cu ardei este săracă în calorii, având aproximativ 50 de calorii per 100 g, și este bogată în vitaminele C și A, antioxidanti esențiali pentru un sistem imunitar sănătos. Roșiile sunt o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic care poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice.

Variații posibile:
- Adaugă usturoi tocat pentru un gust mai picant și aromat.
- Poți experimenta cu condimente precum chili sau piper negru pentru a da o notă picantă pastei tale.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Pasta de roșii cu ardei va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta, oferindu-ți un gust autentic și natural, pe care îl poți folosi în diverse preparate. Savurează fiecare porție și bucură-te de rețeta ta!