Pasta de tomate con pimientos

Pasta de tomate con pimientos - una receta simple y deliciosa

Si estás buscando una receta de pasta de tomate con pimientos que transforme tus platos, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de pasta de tomate con pimientos no solo es una excelente manera de conservar las verduras de verano, sino también una oportunidad para crear un ingrediente versátil y sabroso, perfecto para salsas, sopas o incluso como base para diversos platos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros, preferiblemente del jardín
- 4-5 pimientos grandes (de varios colores para un aspecto vibrante)
- 2 cucharaditas de sal (ayuda a la conservación y a realzar el sabor)

Un poco de historia
La pasta de tomate es un ingrediente básico en muchas cocinas, con una larga historia. Se cree que se ha utilizado desde la antigüedad, cuando las personas comenzaron a conservar los tomates para usarlos durante el invierno. Esta receta con pimientos agrega un toque de dulzura y un sabor complejo, haciéndola aún más especial.

Pasos de preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien los tomates y los pimientos. Es importante asegurarse de que estén limpios, ya que queremos lograr una pasta deliciosa y saludable. Usa agua fría y, si es necesario, un cepillo para frutas para eliminar impurezas.

Paso 2: Blanquear los tomates
Para pelar los tomates fácilmente, puedes blanquearlos. Hierve agua en una olla grande y, una vez que comience a hervir, agrega los tomates durante 30-60 segundos. Después, retíralos rápidamente al agua fría. La piel será mucho más fácil de quitar.

Paso 3: Cortar los tomates y los pimientos
Una vez que los tomates han sido pelados, córtalos finamente. Es importante obtener piezas de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme. Luego, corta los pimientos en trozos pequeños, igualmente uniformes. Si deseas un sabor más intenso, puedes elegir pimientos picantes o una combinación de pimientos dulces y picantes.

Paso 4: Cocinar la pasta
Coloca los tomates y pimientos picados en una olla grande, agrega la sal y mezcla bien. Coloca la olla a fuego lento y deja que la mezcla hierva lentamente. Es importante remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla. Deja hervir durante aproximadamente 45-50 minutos, hasta que la mezcla se vuelva homogénea y ligeramente espesa.

Paso 5: Envasado
Una vez que la pasta ha cocido, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Prepara frascos limpios y esterilizados hirviéndolos en agua durante 10 minutos o utilizando un ciclo de esterilización en el horno. Vierte la pasta caliente directamente en los frascos, llenándolos casi hasta el borde. Cierra bien la tapa y deja que los frascos se enfríen cubiertos con una manta. Este método ayudará a crear un vacío, esencial para conservar la pasta.

Paso 6: Almacenamiento
Una vez que los frascos se hayan enfriado completamente, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La pasta de tomate con pimientos se puede conservar durante varios meses.

Consejos útiles:
- Usa tomates maduros y sabrosos para obtener los mejores resultados. Los tomates de jardín son ideales, pero también puedes usar tomates del supermercado, asegurándote de que estén bien maduros.
- Varía los tipos de pimientos para obtener diferentes sabores. Los pimientos amarillos u naranjas añaden dulzura, mientras que los pimientos verdes pueden ofrecer una nota más fresca.
- Puedes agregar hierbas como albahaca, orégano o tomillo durante la cocción para realzar el sabor de la pasta.
- Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora para hacer puré la pasta antes de envasarla.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero el sabor será menos intenso en comparación con los frescos.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes experimentar con zanahorias o cebollas para enriquecer el sabor.

3. ¿Cómo puedo usar esta pasta?
La pasta de tomate con pimientos es excelente como base para salsas, sopas o como acompañamiento para pasta y pizza.

4. ¿Es posible congelar la pasta?
Sí, puedes congelar la pasta de tomate con pimientos en porciones pequeñas para conservarla por más tiempo.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta pasta de tomate con pimientos es baja en calorías, con aproximadamente 50 calorías por 100 g, y es rica en vitaminas C y A, antioxidantes esenciales para un sistema inmunológico saludable. Los tomates son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante potente que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Variaciones posibles:
- Agrega ajo picado para un sabor más picante y aromático.
- Puedes experimentar con especias como chile o pimienta negra para darle un toque picante a tu pasta.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! La pasta de tomate con pimientos seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina, ofreciéndote un sabor auténtico y natural que puedes usar en diversos platos. ¡Disfruta de cada porción y saborea tu receta!