Πάστα ντομάτας με πιπεριές

Πάστα ντομάτας με πιπεριά - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Αν ψάχνετε μια συνταγή για πάστα ντομάτας με πιπεριά που θα μεταμορφώσει τα πιάτα σας, είστε στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή για πάστα ντομάτας με πιπεριά είναι όχι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τα καλοκαιρινά λαχανικά, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ένα ευέλικτο και αρωματικό συστατικό, ιδανικό για σάλτσες, σούπες ή ακόμα και ως βάση για διάφορα πιάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6 βάζα των 400 g

Συστατικά:
- 2 κιλά ώριμες ντομάτες, κατά προτίμηση από τον κήπο
- 4-5 μεγάλες πιπεριές (διαφορετικά χρώματα, για ζωντανή εμφάνιση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (βοηθά στη συντήρηση και στην ενίσχυση της γεύσης)

Λίγη ιστορία
Η πάστα ντομάτας είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες, με μακρά ιστορία. Πιστεύεται ότι χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να διατηρούν τις ντομάτες για να τις χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτή η συνταγή με πιπεριά προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και πολύπλοκο άρωμα, κάνοντάς την ακόμη πιο ειδική.

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών
Αρχίστε πλένοντας καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές. Είναι σημαντικό να είναι καθαρές, καθώς θέλουμε να αποκτήσουμε μια νόστιμη και υγιεινή πάστα. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό και, αν χρειαστεί, μια βούρτσα φρούτων για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες.

Βήμα 2: Βράσιμο των ντοματών
Για να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες εύκολα, μπορείτε να τις βράσετε. Βάλτε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις ντομάτες για 30-60 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βγάλτε τις γρήγορα σε κρύο νερό. Η φλούδα θα είναι πολύ πιο εύκολη στην αφαίρεση.

Βήμα 3: Κόψιμο ντοματών και πιπεριών
Αφού ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Είναι σημαντικό να έχετε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Στη συνέχεια, κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, εξίσου ομοιόμορφα. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να επιλέξετε καυτερές πιπεριές ή έναν συνδυασμό γλυκών και καυτερών.

Βήμα 4: Μαγείρεμα της πάστας
Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό για να αποφύγετε να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αφήστε να βράσει για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενές και ελαφρώς πηχτό.

Βήμα 5: Βαζάρισμα
Αφού η πάστα βράσει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Ετοιμάστε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα, βράζοντάς τα σε νερό για 10 λεπτά ή χρησιμοποιώντας έναν κύκλο αποστείρωσης στο φούρνο. Ρίξτε την καυτή πάστα απευθείας στα βάζα, γεμίζοντάς τα σχεδόν μέχρι την άκρη. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν καλυμμένα με μια κουβέρτα. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει να δημιουργηθεί ένα κενό, απαραίτητο για τη συντήρηση της πάστας.

Βήμα 6: Αποθήκευση
Αφού τα βάζα κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η πάστα ντομάτας με πιπεριά μπορεί να διατηρηθεί για μερικούς μήνες.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ώριμες και αρωματικές ντομάτες για τα καλύτερα αποτελέσματα. Οι ντομάτες από τον κήπο είναι ιδανικές, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ντομάτες από το σούπερ μάρκετ, ελέγχοντας ότι είναι καλά ώριμες.
- Διαφορετικοί τύποι πιπεριών μπορούν να προσθέσουν διαφορετικές γεύσεις. Οι κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές προσθέτουν γλυκύτητα, ενώ οι πράσινες πιπεριές μπορούν να προσφέρουν μια πιο φρέσκια νότα.
- Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως βασιλικό, ρίγανη ή θυμάρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να ενισχύσετε τη γεύση της πάστας.
- Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε την πάστα πριν από την αποθήκευση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη σε σύγκριση με τις φρέσκες.

2. Ποιες άλλες λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρότα ή κρεμμύδια για να εμπλουτίσετε τη γεύση.

3. Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτή την πάστα;
Η πάστα ντομάτας με πιπεριά είναι εξαιρετική ως βάση για σάλτσες, σούπες ή ως συνοδευτικό για ζυμαρικά και πίτσες.

4. Είναι δυνατόν να καταψύξω την πάστα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την πάστα ντομάτας με πιπεριά σε μικρές μερίδες για να τη διατηρήσετε περισσότερο.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η πάστα ντομάτας με πιπεριά είναι χαμηλή σε θερμίδες, με περίπου 50 θερμίδες ανά 100 g, και είναι πλούσια σε βιταμίνες C και A, απαραίτητα αντιοξειδωτικά για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή λυκοπένιου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

Δυνατές παραλλαγές:
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για πιο πικάντικη και αρωματική γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως τσίλι ή μαύρο πιπέρι για να δώσετε μια πικάντικη νότα στην πάστα σας.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Η πάστα ντομάτας με πιπεριά θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην κουζίνα σας, προσφέροντάς σας μια αυθεντική και φυσική γεύση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε διάφορα πιάτα. Απολαύστε κάθε μερίδα και απολαύστε τη συνταγή σας!