Biberli domates püresi

Biberli domates salçası - basit ve lezzetli bir tarif

Eğer yemeklerinizi dönüştürecek bir biberli domates salçası tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu biberli domates salçası tarifi, sadece yaz sebzelerini korumanın mükemmel bir yolu değil, aynı zamanda soslar, çorbalar veya çeşitli yemekler için mükemmel, çok yönlü ve aromatik bir malzeme yaratma fırsatıdır.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 6 adet 400 g kavanoz

Malzemeler:
- 2 kg olgun domates, tercihen bahçeden
- 4-5 büyük biber (çeşitli renklerde, canlı bir görünüm için)
- 2 tatlı kaşığı tuz (koruma ve lezzeti artırmaya yardımcı olur)

Biraz tarih
Domates salçası, birçok mutfakta temel bir malzemedir ve uzun bir geçmişe sahiptir. Antik çağlardan beri kullanılmakta olduğu düşünülmektedir; insanlar domatesleri kış boyunca kullanabilmek için korumaya başladıklarında ortaya çıkmıştır. Bu biberli tarif, ona tatlılık ve karmaşık bir aroma ekleyerek daha da özel hale getirir.

Hazırlık adımları

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Domatesleri ve biberleri iyice yıkayarak başlayın. Temiz olduklarından emin olmak önemlidir, çünkü lezzetli ve sağlıklı bir salça elde etmek istiyoruz. Soğuk su kullanın ve gerekirse kirleri çıkarmak için meyve fırçası kullanın.

Adım 2: Domatesleri haşlamak
Domatesleri kolayca soymak için haşlayabilirsiniz. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve kaynamaya başladığında domatesleri 30-60 saniye ekleyin. Ardından, hemen soğuk suya çıkarın. Kabuğu çıkarmak çok daha kolay olacaktır.

Adım 3: Domatesleri ve biberleri doğramak
Domatesler soyulduktan sonra, küçük parçalara kesin. Eşit boyutlarda parçalar elde etmek önemlidir, böylece eşit pişirme sağlanır. Ardından, biberleri de küçük, eşit parçalara kesin. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, acı biber veya tatlı ve acı biber karışımını seçebilirsiniz.

Adım 4: Salçayı pişirmek
Doğranmış domatesleri ve biberleri büyük bir tencereye koyun, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi kısık ateşe yerleştirin ve karışımın yavaşça kaynamasına izin verin. Tabanın yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Karışım homojen ve hafif koyulaşana kadar yaklaşık 45-50 dakika kaynatın.

Adım 5: Şişeleme
Salça kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Temiz ve sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın; bunları 10 dakika kaynar suda haşlayın veya fırında sterilizasyon döngüsü kullanın. Sıcak salçayı doğrudan kavanozlara dökün ve neredeyse kenarına kadar doldurun. Kapağı sıkıca kapatın ve kavanozların bir battaniye ile örtülü olarak soğumasına izin verin. Bu yöntem, salçanın korunması için gerekli olan bir vakum oluşturmasına yardımcı olacaktır.

Adım 6: Depolama
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Biberli domates salçası birkaç ay boyunca saklanabilir.

Faydalı ipuçları:
- En iyi sonuçlar için olgun ve aromalı domatesler kullanın. Bahçe domatesleri idealdir, ancak süpermarketten de iyi olgun domatesler kullanabilirsiniz.
- Farklı tatlar elde etmek için biber türlerini çeşitlendirin. Sarı veya turuncu biberler tatlılık katarken, yeşil biberler daha taze bir nota verebilir.
- Pişirme sırasında aromayı artırmak için fesleğen, kekik veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, şişelemeden önce salçayı karıştırmak için bir blender kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve domates kullanabilir miyim?
Evet, konserve domates kullanabilirsiniz, ancak tadı taze domateslere kıyasla daha az yoğun olacaktır.

2. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?
Aromayı zenginleştirmek için havuç veya soğan ile deney yapabilirsiniz.

3. Bu salçayı nasıl kullanabilirim?
Biberli domates salçası, soslar, çorbalar için mükemmel bir temel olarak veya makarna ve pizzalar için bir garnitür olarak kullanılabilir.

4. Salçayı dondurmak mümkün mü?
Evet, biberli domates salçasını küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz, böylece daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu biberli domates salçası düşük kalorili olup, 100 g başına yaklaşık 50 kalori içerir ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan C ve A vitaminleri bakımından zengindir. Domatesler, kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan olan likopen açısından mükemmel bir kaynaktır.

Olası varyasyonlar:
- Daha baharatlı ve aromatik bir tat için doğranmış sarımsak ekleyin.
- Salçanıza baharatlı bir dokunuş vermek için acı biber veya karabiber gibi baharatlarla deney yapabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Biberli domates salçası kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecek, size çeşitli yemeklerde kullanabileceğiniz otantik ve doğal bir tat sunacaktır. Her porsiyonu tadını çıkarın ve tarifinizin keyfini çıkarın!