Patate aromatiche al forno con cosce

Patate aromatiche al forno con cosce

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 4

In un mondo pieno di ricette sofisticate, alcuni dei pasti più deliziosi sono quelli semplici, che uniscono ingredienti di base in una perfetta armonia. Le patate aromatiche al forno con cosce sono un'ottima scelta per un pasto in famiglia o per una cena con amici, essendo una ricetta che combina il sapore intenso della carne con gli aromi ricchi delle patate. Inoltre, la preparazione è semplice e il risultato è un banchetto che delizierà tutti i sensi.

Storia della ricetta

Le patate sono state coltivate per migliaia di anni e la loro popolarità è costantemente cresciuta grazie alla loro versatilità e al loro sapore gradevole. La combinazione di patate e carne è classica, presente in molte culture culinarie. La cottura in forno consente agli ingredienti di unirsi e arricchirsi reciprocamente, creando un pasto confortante e soddisfacente.

Ingredienti

- 800 g di patate (preferibilmente patate novelle per il loro sapore più delicato)
- 3 cosce di pollo (puoi usare cosce superiori o inferiori, a seconda delle tue preferenze)
- 3-4 rametti di rosmarino fresco (o 1 cucchiaio di rosmarino secco, se non hai fresco)
- 1 testa d'aglio (per aggiungere un sapore profondo)
- Sale e pepe, a piacere
- Spezie per patate (una combinazione di paprika, origano e timo è ottima)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (o olio in cui hai rosolato le cosce)

Utensili necessari

- Una teglia da forno
- Una grande pentola per bollire
- Un coltello affilato
- Un cucchiaio di legno o una spatola
- Una forchetta

Preparazione passo passo

1. Preparazione delle patate:
- Inizia lavando bene le patate sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità.
- Taglia le patate a quarti (o a metà se sono più grandi) e mettile in una pentola con acqua fredda.
- Aggiungi un cucchiaio di sale nell'acqua e porta a ebollizione. Fai bollire le patate per circa 10-15 minuti, finché non diventano leggermente morbide ma non completamente cotte. Questo passaggio garantirà che le patate non si secchino in forno.

2. Rosolatura delle cosce:
- Nel frattempo, scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un po' di olio. Quando l'olio è caldo, metti le cosce di pollo (senza sovrapporle) e rosolale per circa 5-6 minuti per lato, finché non diventano dorate. Questo aggiungerà una consistenza croccante all'esterno e intensificherà il sapore.

3. Assemblaggio del piatto:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una teglia da forno, aggiungi le patate semi-cotte, condisci con sale, pepe e le spezie per patate. Mescola bene in modo che siano uniformemente ricoperte.
- Posiziona le cosce di pollo sopra le patate, insieme alla testa d'aglio (non pelata) – questo aggiungerà un meraviglioso aroma durante la cottura.
- Versa i 3 cucchiai di olio in cui hai rosolato le cosce su tutto il piatto e aggiungi i rametti di rosmarino.

4. Cottura:
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere per 35-45 minuti, o finché le cosce non sono completamente cotte e le patate sono ben dorate. Puoi controllare se il pollo è cotto inserendo una forchetta nella carne; i succhi dovrebbero essere chiari.

5. Servire:
- Quando il piatto è pronto, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
- Servi le patate aromatiche e le cosce su un grande piatto, cosparse di un po' di rosmarino fresco per un tocco speciale. Puoi accompagnare questo piatto con un'insalata verde fresca o con verdure grigliate.

Consigli pratici

- Scegli patate di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi marinare le cosce in anticipo con aglio schiacciato, succo di limone e erbe, lasciandole riposare in frigorifero per alcune ore o durante la notte.
- Per una versione più piccante, aggiungi un po' di peperoncino o paprika piccante alle patate.
- Se non hai rosmarino, puoi sostituirlo con altre erbe aromatiche come timo o origano.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta è ricca di proteine grazie alle cosce di pollo, e le patate forniscono un'ottima fonte di carboidrati e fibre. L'aglio aggiunto non solo migliora il sapore, ma ha anche numerosi benefici per la salute, comprese proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Questo pasto è soddisfacente ed equilibrato, ideale per una cena confortante.

Combinazioni e variazioni

Puoi provare a servire questo piatto con un'insalata estiva fresca, una salsa di yogurt alla menta o anche con una porzione di purè di carote per aggiungere un tocco di dolcezza. Inoltre, puoi completare il pasto con un bicchiere di vino bianco secco o con una limonata fredda per contrastare i sapori intensi del piatto.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, questa ricetta funziona benissimo anche con carne di maiale o tacchino. Assicurati di adattare il tempo di cottura in base al tipo di carne scelto.

2. Cosa devo fare se non ho patate?
Puoi sostituire le patate con altre verdure, come carote, zucchine o barbabietole. Cuocile finché non diventano tenere, ma non lasciarle sfaldare.

3. Può essere preparato in anticipo?
Certo! Puoi preparare le patate e le cosce un giorno prima e conservarle in frigorifero. Quando sei pronto per servire, puoi riscaldarle in forno per ripristinare la loro consistenza croccante.

In conclusione, le patate aromatiche al forno con cosce sono una scelta perfetta per un pasto delizioso, semplice e confortante. Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un'atmosfera calda e accogliente attorno al tavolo. Quindi, indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e goditi un momento gustoso con i tuoi cari!