धुएँ में पके सॉसेज के साथ मसूर की दाल का सूप

एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन तैयार करने के लिए, हम मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में एक उदार मात्रा में तेल गर्म करके शुरू करते हैं। बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, जिससे सामग्री को सही तरीके से पकाने की अनुमति मिलती है। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम दाल, बारीक कटा हुआ प्याज, पतली कटी हुई गोभी और कुचला हुआ लहसुन डालते हैं। इन सामग्रियों को एक साथ भूनते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गोभी थोड़ी नरम न हो जाए, अपनी सुगंध छोड़ते हुए।

जब सब्जियाँ भुन जाती हैं, तो हम कुछ सॉसेज डालते हैं, जो कि सूअर या गोमांस के बने होते हैं, और उन्हें गोल टुकड़ों में काटते हैं। ये व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद देंगे। हम टमाटर डालते हैं, जो ताजे, कटे हुए टुकड़ों में या डिब्बाबंद हो सकते हैं, जो मौसम और पसंद के अनुसार होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाए ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल सके।

अगला कदम है बोरश्ट के टुकड़ों को कुचलना, जो कि व्यंजन को एक खट्टा नोट देने के लिए आवश्यक है। इन्हें सब्जियों और मांस के मिश्रण के ऊपर डाला जाता है, इसके बाद सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डाला जाता है। इस समय, हम एक बे पत्ते और एक चम्मच पपरिका डाल सकते हैं, जो व्यंजन को एक जीवंत रंग और अविश्वसनीय स्वाद देगा। सभी सामग्रियों को डालने के बाद, हम मिश्रण को उबालने लाते हैं।

जब यह उबलने लगे, तो हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और आंच को न्यूनतम कर देते हैं। हम इसे लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं, इस दौरान दाल सही तरीके से पक जाएगी और बर्तन से सभी स्वादों को अवशोषित कर लेगी। समय-समय पर जांच करना महत्वपूर्ण है, लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना ताकि सामग्री बर्तन के तले में चिपक न जाए।

जब दाल पक जाए और सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, मसालों को इस तरह से समायोजित करें कि व्यंजन हमारी पसंद के अनुसार हो। अंत में, हम ताजा कटी हुई धनिया से सजावट कर सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। व्यंजन अब परोसने के लिए तैयार है, जो न केवल एक पौष्टिक भोजन लाता है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी लाता है। आपको भोजन का आनंद मिले!