खमीर वाले आटे का गुलाब, अखरोट और खुबानी की जाम के साथ

खमीर वाले आटे की गुलाब की पेस्ट्री, अखरोट और खुबानी की जैम के साथ: हर कौर में सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2 गुलाब

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक विशेष रेसिपी का आनंद लेने जा रहे हैं, खमीर वाले आटे की गुलाब की पेस्ट्री, अखरोट और खुबानी की जैम के साथ। यह रेसिपी पिज्जा या अन्य व्यंजनों के बचे हुए आटे का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, जिससे इसे एक सुगंधित और हल्का मिठाई में बदल दिया जाता है। चलिए शुरू करते हैं!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 2 बड़े अंडे
- 250 मिली गर्म दूध
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच खुबानी की जैम (या आपकी पसंदीदा जैम)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम मोटा पीसा हुआ अखरोट
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 500 ग्राम आटा (आप 650 प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (अच्छी गुणवत्ता का खमीर, जैसे BUDAFOK, सबसे अच्छा है)

चाशनी के लिए:

- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 150 मिली पानी
- रम का स्वाद (स्वादानुसार)

रेसिपी के बारे में एक छोटी सी कहानी

खमीर वाले आटे की गुलाब की पेस्ट्री रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक है। उनकी उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों में प्यार से बनाई गई पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। हल्का और फूला हुआ खमीर वाला आटा, समृद्ध भराव के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद अनुभव बनाता है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

परफेक्ट गुलाब बनाने के लिए कदम

1. खमीर की तैयारी: सबसे पहले दूध को गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं। एक कटोरे में ताजा खमीर डालें और एक बड़े चम्मच चीनी के साथ मिक्स करें जब तक कि यह तरल न हो जाए। फिर गर्म दूध और थोड़ा सा आटा डालें, और मिश्रण को क्रीम की स्थिरता तक मिलाएं। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. आटे की तैयारी: जब खमीर उठ जाए, तो उसमें दो अंडे, नमक और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। मिक्सर (या स्पैचुला) के साथ मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। फिर, बाकी का आटा डालें और काम की सतह पर आटे को गूंधें, जब तक कि यह लचीला और फूला हुआ न हो जाए। बाकी का तेल डालें और गूंधना जारी रखें। यह आटा कोज़ोनैक के आटे के समान होगा, केवल यह कम मीठा होगा। आटे को ढककर 15 मिनट के लिए उठने दें।

3. भरावन की तैयारी: इस बीच, भरावन तैयार करें। मक्खन को बाकी चीनी के साथ मिलाएं (इसे बारीक पीसना सबसे अच्छा है ताकि यह बेहतर मिश्रित हो सके) और इसे खुबानी की जैम के साथ मिलाएं। अखरोट को मोटा पीसना चाहिए, ताकि यह कुरकुरी बनावट जोड़ सके।

4. गुलाब बनाना: उठे हुए आटे को लें और इसे दो समान भागों में बांटें। काम की सतह पर, पहले भाग को एक उंगली की मोटाई के आयत में बेलें। आधे मक्खन और जैम के मिश्रण को लगाएं, फिर आधा अखरोट छिड़कें। आटे को रोल करें, भरावन को आटे से चिपकाने के लिए धीरे से दबाएं। रोल को लंबाई में काटें और दो पट्टियों को बुनें, ध्यान से अखरोट की परतों को सुंदर दिखाएं। एक छोर को बिना काटे छोड़ दें।

5. ट्रे में व्यवस्थित करना: एक हटाने योग्य केक टिन को थोड़ा मक्खन या तेल से चिकना करें और बीच से बाहर की ओर बुनाई को टिन में रखें। बिना काटे वाला छोर को बीच में रखें। ढककर 10 मिनट के लिए टिन में उठने दें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब यह उठ जाए, तो टिन को ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। इस बीच, पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, स्वादानुसार रम का स्वाद डालें। 15 मिनट के बेकिंग के बाद, चाशनी को आटे पर डालें और फिर से 10 मिनट तक बेक करें, जब तक गुलाब सुनहरा न हो जाए।

सेवा और सुझाव

आपकी गुलाब की पेस्ट्री अब तैयार है! इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। मैं आपको इसे स्लाइस करने और एक सुंदर प्लेट पर रखने की सलाह देता हूं, शायद वनीला आइसक्रीम या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ। यह संयोजन स्वादों को बढ़ाएगा और अतिरिक्त आनंद लाएगा।

टिप्स और विविधताएँ

- आप विभिन्न जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे प्लम जैम या बेरी जैम, ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- यदि आपके पास अखरोट नहीं है, तो आप कुटी हुई बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट और स्वाद मिल सके।
- भरावन में थोड़ा दालचीनी डालें ताकि सुगंध बढ़ सके!

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह खमीर वाले आटे की गुलाब की पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है! अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि खुबानी की जैम विटामिन प्रदान करती है। अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पैकेज के निर्देशों के अनुसार सक्रिय करना होगा।
2. मैं गुलाब को कैसे सहेज सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं।

अंत में, यह खमीर वाले आटे की गुलाब की पेस्ट्री, अखरोट और खुबानी की जैम के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे एक उत्सव के भोजन के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को खुश करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा! तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं!