Rosa de massa levedada com nozes e compota de damasco

Rosa de massa levedada com nozes e geleia de damasco: Um deleite aromático a cada mordida

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 2 rosas

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje vamos nos mimar com uma receita especial, uma rosa de massa levedada com nozes e geleia de damasco. Esta receita é perfeita para aproveitar as sobras de massa de pizza ou outros pratos, transformando-as em uma sobremesa aromática e fofinha. Vamos começar!

Ingredientes que você precisa:

- 2 ovos grandes
- 250 ml de leite morno
- 4 colheres de sopa de óleo (de preferência, óleo de girassol)
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de geleia de damasco (ou sua geleia favorita)
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 g de nozes moídas (não muito finas)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 500 g de farinha (você pode usar farinha tipo 650)
- 25 g de fermento fresco (de preferência, fermento de qualidade, como BUDAFOK)

Para a calda:

- 1 colher de sopa de açúcar
- 150 ml de água
- essência de rum (a gosto)

Uma pequena história sobre a receita

As rosas de massa levedada são um símbolo de criatividade na cozinha. Suas origens estão profundamente enraizadas em tradições culinárias, sendo preparadas com amor em diversas culturas. A massa levedada, leve e fofa, combinada com recheios ricos, cria uma experiência gustativa única, perfeita para ser saboreada ao lado de pessoas queridas.

Passos para obter uma rosa perfeita

1. Preparação do fermento: Comece aquecendo o leite até que fique morno, mas não quente. Em uma tigela, coloque o fermento fresco e esfregue-o com uma colher de açúcar até que fique líquido. Em seguida, adicione o leite morno e um pouco de farinha, misturando até obter uma consistência semelhante à do creme. Cubra a tigela com um pano e deixe crescer por 10 minutos, até dobrar de volume.

2. Preparação da massa: Depois que o fermento cresceu, adicione os dois ovos, o sal e 2 colheres de sopa de óleo. Misture com uma batedeira (ou com uma espátula) até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o restante da farinha e sove a massa na superfície de trabalho até que fique elástica e fofa. Adicione o restante do óleo e continue sovando. Esta massa será semelhante à de um pão doce, mas menos doce. Deixe a massa crescer coberta por 15 minutos.

3. Preparação do recheio: Enquanto isso, prepare o recheio. Misture a manteiga com o restante do açúcar (o ideal é moê-la finamente para melhor integração) e adicione à geleia de damasco. As nozes devem ser moídas, mas não muito finas, para adicionar uma textura crocante.

4. Formando as rosas: Pegue a massa crescida e divida em duas partes iguais. Na superfície de trabalho, abra a primeira parte em um retângulo com a espessura de um dedo. Unte com metade da mistura de manteiga e geleia, depois polvilhe com metade das nozes. Enrole a massa, pressionando levemente para que o recheio grude na massa. Corte o rolo ao longo e trence as duas tiras, cuidando para mostrar as camadas de nozes de forma bonita. Deixe uma extremidade sem cortar.

5. Arranjando na forma: Unte uma forma de torta com fundo removível com um pouco de manteiga ou óleo e coloque a trança na forma, enrolando do meio para fora. A extremidade não cortada deve ser colocada no meio. Cubra e deixe crescer na forma por 10 minutos.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Depois que cresceu, coloque a forma no forno por 15 minutos. Enquanto isso, prepare a calda de água e açúcar, adicionando a essência de rum a gosto. Após os 15 minutos de cozimento, despeje a calda sobre a massa e asse por mais 10 minutos, até que a rosa fique dourada.

Serviço e sugestões

Sua rosa agora está pronta! Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente. Recomendo cortá-la em fatias e colocá-la em um prato bonito, talvez até ao lado de um sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly fresco. Essa combinação intensificará os sabores e trará um toque extra de indulgência.

Dicas e variações

- Você pode experimentar diferentes geleias, como geleia de ameixa ou de frutas silvestres, para dar um toque pessoal à receita.
- Se você não tiver nozes, pode usar amêndoas moídas ou avelãs, para uma textura e sabor diferentes.
- Adicione um pouco de canela ao recheio para um toque extra de sabor!

Benefícios nutricionais e calorias

Esta rosa de massa levedada não é apenas deliciosa, mas também uma fonte de nutrientes! As nozes são ricas em ácidos graxos saudáveis, proteínas e antioxidantes, enquanto a geleia de damasco traz um aporte de vitaminas. Estimativamente, uma porção contém cerca de 300-350 calorias, então é bom se deliciar com moderação.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco? Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
2. Como posso armazenar as rosas? Você pode armazená-las em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias.

Em conclusão, esta rosa de massa levedada com nozes e geleia de damasco é uma receita simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Seja para uma refeição festiva ou apenas para encantar sua família, com certeza se tornará uma favorita! Então, coloque seu avental e vamos cozinhar juntos!