Rosa di pasta lievitata con noci e marmellata di albicocche

Rosa di pasta lievitata con noci e marmellata di albicocche: Un piacere profumato ad ogni morso

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 2 rose

Benvenuti nel mondo delle dolcezze! Oggi ci coccoleremo con una ricetta speciale, una rosa di pasta lievitata con noci e marmellata di albicocche. Questa ricetta è perfetta per utilizzare gli avanzi di pasta per pizza o altri piatti, trasformandoli in un dessert profumato e soffice. Iniziamo!

Ingredienti di cui hai bisogno:

- 2 uova grandi
- 250 ml di latte tiepido
- 4 cucchiai di olio (preferibilmente olio di semi di girasole)
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di marmellata di albicocche (o la tua marmellata preferita)
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 100 g di noci tritate (non troppo fini)
- 6 cucchiai di zucchero
- 500 g di farina (puoi usare farina di tipo 650)
- 25 g di lievito fresco (preferibilmente lievito di qualità, come BUDAFOK)

Per lo sciroppo:

- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 ml di acqua
- essenza di rum (a piacere)

Una piccola storia sulla ricetta

Le rose di pasta lievitata sono un simbolo di creatività in cucina. Le loro origini sono profondamente radicate nelle tradizioni culinarie, essendo preparate con amore in diverse culture. La pasta lievitata, leggera e soffice, combinata con ripieni ricchi, crea un'esperienza gustativa unica, perfetta da gustare con i propri cari.

Passi per ottenere una rosa perfetta

1. Preparazione del lievito: Inizia riscaldando il latte fino a renderlo tiepido, ma non caldo. In una ciotola, metti il lievito fresco e schiaccialo con un cucchiaio di zucchero fino a renderlo liquido. Aggiungi poi il latte tiepido e un po' di farina, mescolando fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna acida. Copri la ciotola con un panno e lasciala lievitare per 10 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

2. Preparazione dell'impasto: Dopo che il lievito è lievitato, aggiungi le due uova, il sale e 2 cucchiai di olio. Mescola con un mixer (o con una spatola) fino a ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungi la farina rimanente e impasta l'impasto sulla superficie di lavoro fino a renderlo elastico e soffice. Aggiungi il resto dell'olio e continua a impastare. Questo impasto sarà simile a quello del pane dolce, solo che meno dolce. Lascia lievitare l'impasto coperto per 15 minuti.

3. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, prepara il ripieno. Schiaccia il burro con lo zucchero rimanente (ideale sarebbe macinarlo finemente per una migliore integrazione) e mescolalo con la marmellata di albicocche. Le noci devono essere tritate, ma non troppo finemente, per aggiungere una consistenza croccante.

4. Formazione delle rose: Prendi l'impasto lievitato e dividilo in due parti uguali. Sulla superficie di lavoro, stendi la prima parte in una sfoglia rettangolare dello spessore di un dito. Spalma metà del composto di burro e marmellata, poi cospargi metà delle noci. Arrotola la sfoglia, premendo leggermente per far aderire il ripieno all'impasto. Taglia il rotolo in lunghezza e intreccia le due strisce, facendo attenzione a mostrare bene gli strati di noci. Lascia un'estremità non tagliata.

5. Sistemazione nella teglia: Ungi una tortiera apribile con un po' di burro o olio e disponi l'intreccio nella teglia, arrotolando dal centro verso l'esterno. L'estremità non tagliata va al centro. Copri e lascia lievitare nella teglia per 10 minuti.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Dopo che è lievitato, metti la teglia in forno per 15 minuti. Nel frattempo, prepara lo sciroppo con acqua e zucchero, aggiungendo l'essenza di rum a piacere. Dopo 15 minuti di cottura, versa lo sciroppo sulla pasta e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando la rosa diventa dorata.

Servizio e suggerimenti

La tua rosa è ora pronta! Può essere servita calda o a temperatura ambiente. Ti consiglio di affettarla e disporla su un bel piatto, magari anche insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata fresca. Questa combinazione intensificherà i sapori e aggiungerà un tocco extra di golosità.

Trucchi e variazioni

- Puoi sperimentare con diverse marmellate, come quella di prugne o di frutti di bosco, per dare un tocco personale alla ricetta.
- Se non hai noci, puoi usare mandorle tritate o nocciole per una consistenza e un sapore diversi.
- Aggiungi un po' di cannella al ripieno per un tocco di sapore in più!

Benefici nutrizionali e calorie

Questa rosa di pasta lievitata non è solo deliziosa, ma è anche una fonte di nutrienti! Le noci sono ricche di grassi sani, proteine e antiossidanti, mentre la marmellata di albicocche fornisce un apporto di vitamine. Stimando, una porzione contiene circa 300-350 calorie, quindi è bene concedersi un piacere con moderazione.

Domande frequenti

1. Posso usare lievito secco? Sì, puoi usare lievito secco, ma dovrai attivarlo secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Come posso conservare le rose? Puoi conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

In conclusione, questa rosa di pasta lievitata con noci e marmellata di albicocche è una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per ogni occasione. Che tu la prepari per un pasto festivo o semplicemente per deliziare la tua famiglia, diventerà sicuramente un favorito! Quindi, indossa il tuo grembiule e cuciniamo insieme!