Rosa de masa levada con nueces y mermelada de albaricoque

Rosa de masa de levadura con nuez y mermelada de albaricoque: Un deleite fragante en cada bocado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 2 rosas

¡Bienvenido al mundo de los dulces! Hoy nos daremos un capricho con una receta especial, una rosa de masa de levadura con nuez y mermelada de albaricoque. Esta receta es perfecta para utilizar las sobras de masa de pizza u otros platos, transformándolas en un postre fragante y esponjoso. ¡Empecemos!

Ingredientes que necesitas:

- 2 huevos grandes
- 250 ml de leche tibia
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (o tu mermelada favorita)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de nuez molida (no muy fina)
- 6 cucharadas de azúcar
- 500 g de harina (puedes usar harina tipo 650)
- 25 g de levadura fresca (preferiblemente levadura de calidad, como BUDAFOK)

Para el jarabe:

- 1 cucharada de azúcar
- 150 ml de agua
- esencia de ron (al gusto)

Una pequeña historia sobre la receta

Las rosas de masa de levadura son un símbolo de creatividad en la cocina. Sus orígenes están profundamente arraigados en tradiciones culinarias, siendo preparadas con cariño en diversas culturas. La masa de levadura, ligera y esponjosa, combinada con rellenos ricos, crea una experiencia de sabor única, perfecta para disfrutar con los seres queridos.

Pasos para lograr una rosa perfecta

1. Preparación del iniciador: Comienza calentando la leche hasta que esté tibia, pero no caliente. En un bol, coloca la levadura fresca y aplástala con una cucharada de azúcar hasta que se vuelva líquida. Luego agrega la leche tibia y un poco de harina, mezclando hasta obtener una consistencia similar a la crema agria. Cubre el bol con un paño y déjalo reposar durante 10 minutos hasta que duplique su volumen.

2. Preparación de la masa: Después de que el iniciador haya crecido, agrega los dos huevos, la sal y 2 cucharadas de aceite. Mezcla con una batidora (o con una espátula) hasta que esté homogéneo. Luego agrega la harina restante y amasa la masa sobre la superficie de trabajo hasta que se vuelva elástica y esponjosa. Agrega el resto del aceite y continúa amasando. Esta masa será similar a la de un pan dulce, solo que menos dulce. Deja que la masa crezca cubierta durante 15 minutos.

3. Preparación del relleno: Mientras tanto, prepara el relleno. Aplasta la mantequilla con el azúcar restante (lo ideal sería molerlo fino para una mejor integración) y mézclalo con la mermelada de albaricoque. Las nueces deben estar molidas, pero no muy finas, para añadir una textura crujiente.

4. Formando las rosas: Toma la masa que ha crecido y divídela en dos partes iguales. En la superficie de trabajo, extiende la primera parte en una hoja rectangular del grosor de un dedo. Unta con la mitad de la mezcla de mantequilla y mermelada, luego espolvorea la mitad de las nueces. Enrolla la hoja, presionando suavemente para adherir el relleno a la masa. Corta el rollo a lo largo y trenza las dos tiras, teniendo cuidado de mostrar las capas de nuez de manera hermosa. Deja un extremo sin cortar.

5. Arreglando en la bandeja: Engrasa un molde de tarta desmontable con un poco de mantequilla o aceite y coloca la trenza en la bandeja, enrollando desde el centro hacia afuera. El extremo sin cortar va en el medio. Cubre y deja crecer en la bandeja durante 10 minutos.

6. Horneando: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Después de que haya crecido, coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara el jarabe de agua y azúcar, añadiendo esencia de ron al gusto. Después de 15 minutos de horneado, vierte el jarabe sobre la masa y hornea por otros 10 minutos hasta que la rosa se dore.

Servicio y sugerencias

¡Tu rosa está lista! Puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Te recomiendo cortarla y colocarla en una bonita bandeja, quizás incluso junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada recién batida. Esta combinación realzará los sabores y añadirá un toque extra de indulgencia.

Consejos y variaciones

- Puedes experimentar con diferentes mermeladas, como mermelada de ciruela o de frutos del bosque, para darle un toque personal a la receta.
- Si no tienes nueces, puedes usar almendras molidas o avellanas para una textura y sabor diferentes.
- ¡Añade un poco de canela al relleno para un extra de sabor!

Beneficios nutricionales y calorías

Esta rosa de masa de levadura no solo es deliciosa, sino que también es una fuente de nutrientes. ¡Las nueces son ricas en grasas saludables, proteínas y antioxidantes, mientras que la mermelada de albaricoque aporta un aporte de vitaminas! Aproximadamente, una porción contiene alrededor de 300-350 calorías, por lo que es bueno darse un capricho con moderación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes usar levadura seca, pero deberás activarla según las instrucciones del paquete.
2. ¿Cómo puedo almacenar las rosas? Puedes almacenarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.

En conclusión, esta rosa de masa de levadura con nuez y mermelada de albaricoque es una receta simple y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la prepares para una comida festiva o simplemente para deleitar a tu familia, ¡sin duda se convertirá en una favorita! Así que, ¡ponte el delantal y cocinemos juntos!