Rose en pâte levée avec des noix et de la confiture d'abricot

Rose en pâte levée avec noix et confiture d'abricot : Un délice parfumé à chaque bouchée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 2 roses

Bienvenue dans le monde des douceurs ! Aujourd'hui, nous allons nous faire plaisir avec une recette spéciale, une rose en pâte levée avec noix et confiture d'abricot. Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de pâte à pizza ou d'autres plats, les transformant en un dessert parfumé et moelleux. Commençons !

Ingrédients nécessaires :

- 2 gros œufs
- 250 ml de lait tiède
- 4 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol)
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot (ou votre confiture préférée)
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de noix moulues (pas trop fines)
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine de type 650)
- 25 g de levure fraîche (de préférence de qualité, comme BUDAFOK)

Pour le sirop :

- 1 cuillère à soupe de sucre
- 150 ml d'eau
- essence de rhum (au goût)

Une petite histoire sur la recette

Les roses en pâte levée sont un symbole de créativité en cuisine. Leurs origines sont profondément ancrées dans les traditions culinaires, étant préparées avec amour dans diverses cultures. La pâte levée, légère et moelleuse, combinée à des garnitures riches, crée une expérience gustative unique, parfaite à savourer avec des proches.

Étapes pour obtenir une rose parfaite

1. Préparation du levain : Commencez par chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas chaud. Dans un bol, mettez la levure fraîche et écrasez-la avec une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajoutez ensuite le lait tiède et un peu de farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la crème aigre. Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.

2. Préparation de la pâte : Après que le levain ait levé, ajoutez les deux œufs, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile. Mélangez avec un mixeur (ou avec une spatule) jusqu'à homogénéité. Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez la pâte sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et moelleuse. Ajoutez le reste de l'huile et continuez à pétrir. Cette pâte sera similaire à celle d'un pain sucré, mais moins sucrée. Laissez la pâte lever couverte pendant 15 minutes.

3. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, préparez la garniture. Écrasez le beurre avec le reste du sucre (idéalement, il faudrait le moudre finement pour une meilleure intégration) et mélangez-le avec la confiture d'abricot. Les noix doivent être moulues, mais pas trop finement, pour ajouter une texture croquante.

4. Formation des roses : Prenez la pâte levée et divisez-la en deux parties égales. Sur le plan de travail, étalez la première partie en une feuille rectangulaire d'un épaisseur d'un doigt. Étalez la moitié du mélange de beurre et de confiture, puis saupoudrez la moitié des noix. Roulez la feuille, en pressant légèrement pour faire adhérer la garniture à la pâte. Coupez le rouleau dans le sens de la longueur et tressez les deux bandes, en veillant à bien montrer les couches de noix. Laissez une extrémité non coupée.

5. Arrangement dans le moule : Graissez un moule à gâteau amovible avec un peu de beurre ou d'huile et placez la tresse dans le moule, en roulant du centre vers l'extérieur. L'extrémité non coupée va au milieu. Couvrez et laissez lever dans le moule pendant 10 minutes.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Une fois qu'elle a levé, mettez le moule au four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez le sirop à partir de l'eau et du sucre, en ajoutant l'essence de rhum au goût. Après 15 minutes de cuisson, versez le sirop sur la pâte et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la rose devienne dorée.

Service et suggestions

Votre rose est maintenant prête ! Elle peut être servie chaude ou à température ambiante. Je vous recommande de la couper en tranches et de la placer sur un joli plat, peut-être même avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée fraîche. Cette combinaison rehaussera les saveurs et ajoutera une touche supplémentaire de gourmandise.

Astuces et variations

- Vous pouvez expérimenter avec différentes confitures, comme la confiture de prunes ou de fruits des bois, pour donner une touche personnelle à la recette.
- Si vous n'avez pas de noix, vous pouvez utiliser des amandes moulues ou des noisettes pour une texture et un goût différents.
- Ajoutez un peu de cannelle à la garniture pour une touche de saveur supplémentaire !

Bénéfices nutritionnels et calories

Cette rose en pâte levée n'est pas seulement délicieuse, mais aussi une source de nutriments ! Les noix sont riches en acides gras sains, en protéines et en antioxydants, tandis que la confiture d'abricot apporte un apport en vitamines. Environ, une portion contient environ 300-350 calories, donc il est bon de se faire plaisir avec modération.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous devrez l'activer selon les instructions sur l'emballage.
2. Comment puis-je conserver les roses ? Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

En conclusion, cette rose en pâte levée avec noix et confiture d'abricot est une recette simple et délicieuse, parfaite pour toute occasion. Que vous la prépariez pour un repas festif ou simplement pour ravir votre famille, elle deviendra sans aucun doute un favori ! Alors, enfilez votre tablier et cuisinons ensemble !