टमाटरों के साथ चिकन जांघें आलू की बिस्तर पर

टमाटर के साथ चिकन पैरों की डिश और आलू की परत की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूं, जो चिकन के रसदार मांस को टमाटर और आलू की लुभावनी सुगंधों के साथ जोड़ती है। यह टमाटर के साथ चिकन पैरों की डिश और आलू की परत की रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या त्योहार की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस डिश की उत्पत्ति उन पाक परंपराओं से जुड़ी है जो ताजे और स्थानीय सामग्री के उपयोग पर जोर देती हैं, जिससे हर भोजन एक वास्तविक स्वाद उत्सव में बदल जाता है।

सामग्री:
- 4 बिना हड्डी के चिकन पैर
- 3 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच मीठी मिर्च
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच डेलिकेट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- 1 टिन टमाटर के टुकड़े (400 ग्राम)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 5-6 मध्यम आकार के आलू
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण:
- गहरी कढ़ाई या पैन
- मिश्रण के लिए कटोरा
- चाकू और काटने का बोर्ड
- आलू उबालने के लिए बर्तन
- आलू मैशर या कुचलने वाला
- परोसने के लिए प्लेट

पकाने के चरण:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
ठंडे पानी के नीचे चिकन पैरों को अच्छी तरह से धोकर, उन्हें किचन टॉवल से सुखाएं। चिकन पैरों को समान रूप से पकाने के लिए उचित आकार के स्ट्रिप्स में काटें। 3 लौंग लहसुन को बारीक काट लें - यह कदम डिश में अतिरिक्त सुगंध लाएगा।

चरण 2: चिकन का मैरिनेशन
एक कटोरे में, जैतून का तेल सभी मसालों के साथ मिलाएं: तुलसी, रोज़मेरी, थाइम, मीठी मिर्च, काली मिर्च और डेलिकेट। कटी हुई लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह सुगंधित मिश्रण चिकन पैरों को लपेटेगा, उन्हें विशेष स्वाद देगा। चिकन स्ट्रिप्स को कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मैरिनेड से ढका हुआ है। स्वादों को गहरा करने के लिए 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

चरण 3: चिकन पकाना
एक गहरे पैन या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें। मैरिनेट किए हुए चिकन पैरों को डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करें, यदि आप देखते हैं कि वे पैन के तले में चिपक रहे हैं, तो थोड़ा पानी डालें। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और रसदार हो जाए, तो चिकन पैरों को पैन से निकालकर एक प्लेट पर रखें।

चरण 4: टमाटर सॉस तैयार करना
उसी पैन में, टमाटर के टुकड़े, चीनी, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें। यह कदम एक समृद्ध और सुगंधित सॉस बनाएगा। सॉस को धीमी आंच पर उबालें, धीरे-धीरे टमाटर का रस डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाते रहें, लगभग 10-15 मिनट। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।

चरण 5: आलू तैयार करना
इस बीच, आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें। 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक कटोरे में डालें। 1-2 चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह से मैश करें। आलू उबालने के पानी और दूध को समान मात्रा में मिलाकर एक क्रीमी और चिकनी मैश्ड आलू प्राप्त करें।

चरण 6: डिश को असेंबल करना
एक बड़े प्लेट पर, आलू के प्यूरी की एक परत रखें, फिर उसके ऊपर चिकन के पैर रखें। टमाटर सॉस को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

परोसना और सुझाव
यह डिश सरलता से परोसी जा सकती है, लेकिन आप ताजे धनिया की कुछ पत्तियों को जोड़कर ताजगी बढ़ा सकते हैं। कुरकुरी सब्जियों के साथ मौसमी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों का साइड डिश भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आराम के एक पल के लिए, मैं आपको इस डिश का आनंद लेने की सलाह देता हूं, साथ में एक गिलास सूखी सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय।

टिप्स और ट्रिक्स
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप चिकन पैरों को कुछ घंटों या रात भर मैरिनेट कर सकते हैं।
- संभावित विविधताएँ: आप टमाटर सॉस में काले या हरे जैतून जोड़ सकते हैं, या ओरेगानो या धनिया जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी चिकन से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और टमाटर से विटामिन प्रदान करती है, जो एक संतुलित और संतोषजनक भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पूरे चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चिकन को टुकड़ों में काटें, उनके आकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
- मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप अधिक जटिल स्वाद के लिए मिर्च या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! यह डिश फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है और फिर से गर्म की जा सकती है, इसका स्वाद बनाए रखते हुए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल पकाना शुरू करना है! टमाटर के साथ चिकन के पैर और आलू की परत हर काटने में आपको प्रसन्न करेंगे, और पकाना एक खुशी बन जाएगा! शुभ भोजन!