रात के खाने का एक विचार

रेसिपी: ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, आलू का प्यूरी और गोभी का सलाद

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

आज हम एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे, जो तेज और स्वस्थ रात के खाने के लिए आदर्श है: ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, मलाईदार आलू का प्यूरी और ताजा गोभी का सलाद। यह रेसिपी न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि यह विभिन्न बनावटों और स्वादों की खोज भी प्रदान करती है, जिससे यह परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट के लिए:
- 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 300 ग्राम मांस जो मीटबॉल के लिए तैयार किया गया है (1 स्लाइस ब्रेड, 1 लौंग लहसुन, पसंद के मसाले)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1-2 चम्मच मीठा पेपरिका
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए तेल

आलू के प्यूरी के लिए:
- 700 ग्राम आलू (प्यूरी के लिए आदर्श)
- 1 मध्यम गाजर, बारीक कटा हुआ
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा हरी धनिया, बारीक कटी हुई

गोभी के सलाद के लिए:
- 1/2 गोभी (लगभग 300 ग्राम)
- 2 पके टमाटर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1-2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार सिरका या नींबू का रस

चरण दर चरण: रेसिपी की तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
- सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक सुंदर सुनहरा और रसदार चिकन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। ये मोटे टुकड़े मांस को पकाते समय रसदार बनाए रखने में मदद करेंगे।
- एक कटोरे में, मीटबॉल के लिए तैयार मांस (ब्रेड, लहसुन और मसाले) को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
- चिकन के टुकड़ों को थोड़े से तेल के साथ चुपड़ी गई अल्यूमिनियम फॉयल से ढकी ट्रे में रखें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर 2 चम्मच मांस का मिश्रण रखें। फिर, स्वाद और रंग के लिए ऊपर से मीठा पेपरिका छिड़कें।
- ट्रे को अल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। समय पूरा होने के बाद, फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट और पकाएं, जब तक कि चिकन ब्रेस्ट सुनहरा और पूरी तरह से पका हुआ न हो जाए।

2. आलू के प्यूरी की तैयारी:
- जब चिकन ओवन में है, आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें ठंडे पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें। बारीक कटी गाजर डालें। आलू को 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं।
- एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो आग बंद करें और अतिरिक्त पानी निकाल दें, और एक मलाईदार प्यूरी के लिए थोड़ी सी तरलता छोड़ दें।
- आलू को मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें। इसमें खट्टा क्रीम, तेल, नमक और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, बारीक कटी हुई धनिया डालने से आपके प्यूरी में ताजगी का स्पर्श आ जाएगा।

3. गोभी के सलाद की तैयारी:
- गोभी को आधा काटें और फिर प्रत्येक आधे को पतले स्ट्रिप्स में काटें। गोभी को एक बड़े बाउल में रखें और इसके ऊपर नमक छिड़कें। हाथों से गोभी को मसलें ताकि वह नरम हो जाए और उसका रस निकल जाए।
- कटे हुए टमाटर और ताजा डिल डालें। तेल और सिरका या नींबू का रस छिड़कें, फिर सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. डिश को असेंबल करना:
- एक बार जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो प्लेट को असेंबल करने का समय है। सुनहरे चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को आलू के प्यूरी के एक उदार भाग और गोभी के सलाद के साथ रखें। रंगों और बनावट का यह मिश्रण आपके मेज पर खुशी लाएगा।

टिप्स और उपयोगी सलाह:
- आप चिकन ब्रेस्ट में अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर, रोज़मेरी या थाइम, ताकि इसमें अधिक जटिल स्वाद हो सके।
- आलू के प्यूरी को क्रीम चीज़ या कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ समृद्ध किया जा सकता है, ताकि इसकी बनावट और भी समृद्ध हो सके।
- गोभी का सलाद कद्दूकस की हुई गाजर या शिमला मिर्च के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है ताकि रंग और बढ़ सके।
- यह व्यंजन एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, खासकर गर्म दिनों में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- प्रश्न: क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से पिघल गया है और उसे मसाले देने और पकाने से पहले सूखा हुआ है।

- प्रश्न: मैं प्यूरी को और स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
उत्तर: आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट या बादाम के दूध से बदल सकते हैं ताकि वसा की मात्रा कम हो सके।

- प्रश्न: क्या मैं बचे हुए खाने को रख सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप बचे हुए खाने को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म करें।

याद रखें, भोजन तैयार करना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक कहानी बताती है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाना शुरू करें! शुभ भोजन!