Cosce di pollo con pomodori su un letto di patate

Deliziosa ricetta di cosce di pollo con pomodori su un letto di patate

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Ti invito a scoprire una ricetta semplice ma ricca di sapore che combina la succosità della carne di pollo con gli aromi invitanti dei pomodori e delle patate. Questa ricetta di cosce di pollo con pomodori su un letto di patate è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli amici a un pasto festivo. Le origini di questo piatto si trovano in tradizioni culinarie che enfatizzano l'uso di ingredienti freschi e locali, trasformando ogni pasto in una vera celebrazione di sapori.

Ingredienti:
- 4 cosce di pollo disossate
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di Delikat (o un altro condimento preferito)
- 1 lattina di pomodori a cubetti (400g)
- 1 tazza di succo di pomodoro (circa 250ml)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 5-6 patate di dimensioni medie
- Sale, a piacere

Utensili necessari:
- Padella profonda o pentola
- Ciotola per mescolare
- Coltello e tagliere
- Pentola per far bollire le patate
- Schiacciapatate o passaverdure
- Piatto da portata

Passi di preparazione:

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda, quindi asciugale con un canovaccio. Taglia le cosce in strisce adatte in modo che cuociano uniformemente. Tritare finemente i 3 spicchi d'aglio; questo passaggio aggiungerà un ulteriore sapore al piatto.

Passo 2: Marinare il pollo
In una ciotola, combina l'olio d'oliva con tutte le spezie: basilico, rosmarino, timo, paprika dolce, pepe e Delikat. Aggiungi l'aglio tritato e mescola bene. Questa miscela aromatica avvolgerà le cosce di pollo, dando loro un sapore speciale. Aggiungi le strisce di pollo nella ciotola e mescola bene, assicurandoti che ogni pezzo sia uniformemente coperto dalla marinata. Lasciali marinare per 10-15 minuti per intensificare i sapori.

Passo 3: Cottura del pollo
Riscalda una padella profonda o una pentola a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo marinate e cuocile per 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto. È importante monitorare il processo di cottura, aggiungendo un po' d'acqua se noti che si attaccano al fondo della padella. Quando la carne è ben cotta e succosa, rimuovi le cosce dalla padella e mettile su un piatto.

Passo 4: Preparazione della salsa di pomodoro
Nella stessa padella, aggiungi la lattina di pomodori a cubetti, lo zucchero, il pepe e un po' di sale. Questo passaggio creerà una salsa ricca e aromatica. Lascia sobbollire la salsa a fuoco lento, aggiungendo gradualmente il succo di pomodoro. Continua a cuocere fino a quando la salsa non si addensa, circa 10-15 minuti. Assaggia e aggiusta le spezie se necessario.

Passo 5: Preparazione delle patate
Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni uniformi. Mettili a cuocere in una pentola con acqua e sale. Cuocili per 15-20 minuti o fino a quando non diventano teneri. Dopo la cottura, scolali bene e mettili in una ciotola. Aggiungi 1-2 cucchiai di burro e schiacciali bene. Usa l'acqua in cui sono state cotte le patate e il latte in quantità uguali per ottenere un purè cremoso e liscio.

Passo 6: Assemblaggio del piatto
Su un grande piatto, disponi uno strato di purè di patate, poi metti sopra le cosce di pollo. Versa la salsa di pomodoro, assicurandoti che ogni pezzo di pollo sia ben ricoperto.

Servizio e suggerimenti
Questo piatto può essere servito semplicemente, ma puoi anche aggiungere alcune foglie fresche di prezzemolo per un tocco di freschezza in più. Un'insalata di stagione con verdure croccanti o un contorno di verdure grigliate completerebbe perfettamente il pasto. Per un momento di relax, ti consiglio di gustare questo piatto con un bicchiere di vino bianco secco o un tè alle erbe.

Consigli e trucchi
- Per un sapore più intenso, puoi lasciare marinare le cosce di pollo per alcune ore o anche tutta la notte.
- Possibili variazioni: puoi aggiungere olive nere o verdi alla salsa di pomodoro per un tocco mediterraneo, o sperimentare con diverse erbe come origano o coriandolo.
- Calorie e benefici nutrizionali: Questa ricetta contiene proteine di qualità provenienti dal pollo, carboidrati dalle patate e vitamine dai pomodori, rendendola un pasto equilibrato e soddisfacente.

Domande frequenti
- Posso usare un pollo intero? Certamente! Taglia il pollo a pezzi, regolando il tempo di cottura in base alla loro dimensione.
- Cosa posso aggiungere alla salsa? Puoi sperimentare con peperoncini o funghi per un sapore più complesso.
- Posso preparare questo piatto in anticipo? Certamente! Questo piatto si conserva bene in frigorifero e può essere riscaldato, mantenendo il suo sapore.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che iniziare a cucinare! Le cosce di pollo con pomodori su un letto di patate ti delizieranno ad ogni morso, e cucinare diventerà un piacere! Buon appetito!