Cuisses de poulet aux tomates sur un lit de pommes de terre

Recette délicieuse de cuisses de poulet avec tomates sur un lit de pommes de terre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Je vous invite à découvrir une recette simple mais pleine de saveurs qui combine la jutosité de la viande de poulet avec les arômes séduisants des tomates et des pommes de terre. Cette recette de cuisses de poulet avec tomates sur un lit de pommes de terre est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas festif. Les origines de ce plat se trouvent dans des traditions culinaires qui mettent l'accent sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux, transformant chaque repas en une véritable célébration des saveurs.

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet désossées
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de Delikat (ou un autre assaisonnement préféré)
- 1 boîte de tomates en dés (400g)
- 1 tasse de jus de tomate (environ 250ml)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 5-6 pommes de terre de taille moyenne
- Sel, au goût

Ustensiles nécessaires :
- Poêle profonde ou casserole
- Bol pour mélanger
- Couteau et planche à découper
- Casserole pour faire bouillir les pommes de terre
- Presse-purée ou écraseur
- Plat de service

Étapes de préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide, puis séchez-les avec un torchon. Coupez les cuisses en lanières adaptées pour qu'elles cuisent uniformément. Hachez finement les 3 gousses d'ail – cette étape ajoutera un surplus de saveur au plat.

Étape 2 : Marinade du poulet
Dans un bol, combinez l'huile d'olive avec toutes les épices : basilic, romarin, thym, paprika doux, poivre et Delikat. Ajoutez l'ail haché et mélangez bien. Ce mélange aromatique enrobera les cuisses de poulet, leur donnant un goût particulier. Ajoutez les lanières de poulet dans le bol et mélangez bien, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément recouvert de marinade. Laissez mariner pendant 10-15 minutes pour intensifier les saveurs.

Étape 3 : Cuisson du poulet
Chauffez une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet marinées et faites-les cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps. Il est important de surveiller le processus de cuisson, en ajoutant un peu d'eau si vous remarquez qu'elles collent au fond de la poêle. Lorsque la viande est bien cuite et juteuse, retirez les cuisses de la poêle et placez-les sur un plat.

Étape 4 : Préparation de la sauce tomate
Dans la même poêle, ajoutez la boîte de tomates en dés, le sucre, le poivre et un peu de sel. Cette étape créera une sauce riche et aromatique. Laissez mijoter la sauce à feu doux, en ajoutant progressivement le jus de tomate. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10-15 minutes. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Étape 5 : Préparation des pommes de terre
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Après la cuisson, égouttez-les bien et placez-les dans un bol. Ajoutez 1-2 cuillères à soupe de beurre et écrasez-les bien. Utilisez l'eau dans laquelle les pommes de terre ont bouilli et du lait en quantités égales pour obtenir une purée crémeuse et lisse.

Étape 6 : Assemblage du plat
Sur un grand plat, disposez une couche de purée de pommes de terre, puis ajoutez les cuisses de poulet par-dessus. Versez la sauce tomate, en veillant à ce que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.

Service et suggestions
Ce plat peut être servi simplement, mais vous pouvez également ajouter quelques feuilles fraîches de persil pour une touche de fraîcheur. Une salade de saison avec des légumes croquants ou un accompagnement de légumes grillés compléteraient parfaitement le repas. Pour un moment de détente, je vous recommande de déguster ce plat avec un verre de vin blanc sec ou une tisane.

Conseils et astuces
- Pour un goût plus intense, vous pouvez laisser mariner les cuisses de poulet pendant quelques heures ou même toute la nuit.
- Variantes possibles : Vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes à la sauce tomate pour une touche méditerranéenne, ou expérimenter avec différentes herbes comme l'origan ou la coriandre.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette contient des protéines de qualité provenant du poulet, des glucides provenant des pommes de terre et des vitamines provenant des tomates, ce qui en fait un repas équilibré et satisfaisant.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un poulet entier ? Bien sûr ! Coupez le poulet en morceaux, en ajustant le temps de cuisson en fonction de leur taille.
- Quoi d'autre puis-je ajouter à la sauce ? Vous pouvez expérimenter avec des piments ou des champignons pour une saveur plus complexe.
- Puis-je préparer ce plat à l'avance ? Certainement ! Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé, en conservant sa saveur.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Les cuisses de poulet avec tomates sur un lit de pommes de terre vous raviront à chaque bouchée, et cuisiner deviendra un plaisir ! Bon appétit !