एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन - मैरीनेटेड पोर्क टेंडरloin

मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन - अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जटिल व्यंजनों से भरी इस दुनिया में, कुछ व्यंजन सरलता और स्वाद के द्वारा प्रभावित करने में सक्षम हैं। मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन उन व्यंजनों में से एक है जो तीव्र स्वादों को एक सरल तैयारी तकनीक के साथ जोड़ता है। चाहे आप दोस्तों के साथ डिनर के लिए तैयार हो रहे हों या परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे और 30 मिनट (जिसमें से 3 घंटे मैरिनेटिंग के लिए)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 4

एक सही मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन के लिए आवश्यक सामग्री:

- 700 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन (एक पतली चर्बी की परत वाला टेंडरलॉइन चुनें, जो रसदारता बढ़ाएगा)
- 7 लौंग लहसुन (ताजा लहसुन का चयन करें, ताकि तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके)
- 1 हरा प्याज (तरजीन ताजा, मीठा स्वाद के लिए)
- 3 स्लाइस लाल मिर्च (या एक पूरा मिर्च, क्यूब्स में काटा हुआ)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (गंभीरता के लिए)
- 1 चम्मच वेजिटा (या अपनी पसंद के मसाले)
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर (गर्मी का एक स्पर्श देने के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (प्रभावी मैरिनेशन के लिए)
- 150 मिली रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, जिसे आप पीने के लिए तैयार हों)

नुस्खा का इतिहास

मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन का गहरा इतिहास है, अक्सर विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है। मांस को मैरिनेट करना न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसे कोमल बनाने में भी मदद करता है, इस प्रकार यह कई संस्कृतियों में एक मुख्य व्यंजन बन जाता है। यह सरल तकनीक न केवल स्वादों को एक साथ लाती है, बल्कि मेज पर सामंजस्य के क्षण भी बनाती है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मांस की तैयारी: पहले पोर्क टेंडरलॉइन को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान हो ताकि समान रूप से पक सके। मांस काटने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को एक पेपर टॉवल से थपथपाएं ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए। यह चरण पकाने के समय पर एक परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मांस को पीटना: प्रत्येक स्लाइस को हल्का पीटने के लिए एक मांस हथौड़ा (या एक कांच का कटोरा) का उपयोग करें, ताकि यह नरम हो जाए और मैरिनेड के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सके। ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न पीटें, बस इसे समतल करने के लिए पर्याप्त हो।

3. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े कटोरे या बर्तन में, जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन, बड़े टुकड़ों में काटा हरा प्याज और क्यूब्स में काटी गई लाल मिर्च डालें। फिर, वेजिटा, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च पाउडर डालें। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

4. मांस को मैरिनेट करना: पोर्क टेंडरलॉइन के स्लाइस को तैयार मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह इंतजार का समय स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा।

5. ग्रिल पर पकाना: जब मैरिनेशन पूरा हो जाए, तो ग्रिल (या इलेक्ट्रिक ग्रिल) को पकाने के लिए तैयार करें। सुनिश्चित करें कि इसे मांस डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है। पोर्क टेंडरलॉइन के स्लाइस को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 6-7 मिनट तक पकने दें, या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अंदर से पक गया है, एक स्लाइस काटकर जांचें - मांस को कोमल और रसदार होना चाहिए।

6. परोसना: मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन को गर्म परोसें, विभिन्न साइड डिश के साथ। आप ताजा सलाद, चावल या उबले हुए आलू का चयन कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट सुझाव एक टमाटर, खीरा और पीले मिर्च का सलाद होगा, जो एक जीवंत और ताज़ा कंट्रास्ट जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप प्रयोग करने के शौकीन हैं, तो आप मैरिनेड में जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मैरी, थाइम या ओरेगैनो जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- मसालेदार विकल्प के लिए, मैरिनेड में मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
- मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, इसलिए जल्दी लंच के लिए अधिक मात्रा में तैयार करने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:

पॉर्क टेंडरलॉइन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, लहसुन में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं और यह हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है। सीमित मात्रा में पीने वाला रेड वाइन एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकता है जो शरीर की रक्षा में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं रेड वाइन को किसी और चीज से बदल सकता हूँ? हाँ, आप स्वादिष्ट मैरिनेड प्राप्त करने के लिए अंगूर के रस, बाल्सामिक सिरका या नींबू पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि मांस सही तरीके से पका है? एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; पोर्क टेंडरलॉइन का आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- मैं कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन को मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

चाहे आप इस नुस्खा को विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार के लिए डिनर के लिए, मैरिनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और स्वादिष्ट सुगंध लाएगा। बोन एपेटिट!