टमाटर की चटनी और लहसुन की चटनी के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन

टमाटर सॉस और लहसुन की चटनी के साथ भुना हुआ मुर्गा - एक क्लासिक, सरल लेकिन अद्भुत स्वाद वाली रेसिपी, जो पूरे परिवार को मेज पर लाएगी! यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कहानियों से भरी हुई है, जो खुशी और मिलन के क्षणों को याद दिलाती है। आइए इस डिश की तैयारी में गहराई से उतरें, जो परंपरा और असली स्वाद को जोड़ती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 देशी मुर्गा (या एक युवा मुर्गी, पसंदीदा थाई, पंख या सीना)
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- 1 बड़ा प्याज
- 1 कप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 सिर रोमानियाई लहसुन
- 250 मिली टमाटर का रस
- 2-3 लॉरी की पत्तियाँ
- 1 चम्मच सूखी थाइम या अजवायन
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के लिए उपयोगी:
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- प्लास्टिक की चादर
- एक तेज चाकू
- हिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच

कदम से कदम:

कदम 1: मांस की तैयारी
सबसे पहले, मांस के टुकड़ों को पेपर टॉवल से अच्छी तरह से सुखाएं। यह कदम ओवन में खूबसूरत सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर उन्हें बेकिंग ट्रे में एक परत में रखें।

कदम 2: मसाला डालना
मांस को नमक, काली मिर्च, मीठी पेपरिका और सूखे जड़ी-बूटियों के साथ मसाला दें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान रूप से कवर किया गया है, इसके लिए अपने हाथों का उपयोग करें। इसे कैरामेलाइज करने में मदद करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, जो मांस को स्वादिष्ट बनाएगा।

कदम 3: ढकना
एक बेकिंग पेपर का टुकड़ा काटें और इसे पानी के नीचे गीला करें। इसे अधिक लचीला बनाने के लिए इसे हल्का सा दबाएं। मांस को बेकिंग पेपर से ढकें, जो रस और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगा। यह सरल ट्रिक बड़ा अंतर ला सकती है!

कदम 4: बेक करना
180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे को 1 घंटे और 15 मिनट तक रखें। इस समय के बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और मांस पर सूखी सफेद शराब छिड़कें। यह एक एसिडिटी और अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। सुनहरी परत पाने के लिए उच्चतम तापमान पर 15 मिनट और बेक करें।

कदम 5: टमाटर सॉस तैयार करना
जब मांस बेक हो रहा हो, तो सॉस पर ध्यान दें। प्याज को बारीक काटें और बचे हुए जैतून के तेल में मध्यम आंच पर भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो टमाटर का रस डालें और नमक, काली मिर्च, लॉरी पत्तियाँ और थाइम या अजवायन डालें। सॉस को 4-5 मिनट तक उबालने दें, धीरे-धीरे हिलाते रहें।

कदम 6: लहसुन और लहसुन की चटनी
लहसुन की एक कलियां को कुचलें और लहसुन की चटनी तैयार करें। कुचले हुए लहसुन को एक चुटकी नमक और थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बना लें। यह तीव्र सुगंध मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

कदम 7: पकवान को अंतिम रूप देना
जब मांस तैयार हो जाए, तो इसके ऊपर टमाटर का सॉस डालें और इसे एक साथ 5 मिनट तक उबालने दें। फिर लहसुन की चटनी डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए स्वादों को मिलाने के लिए। ट्रे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद एक-दूसरे से मिल जाएं।

सेवा:
यह डिश आलू के प्यूरी के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगी। ताजा हरी सलाद या गाजर का प्यूरी बनावट और स्वादों का एक विपरीत जोड़ सकता है।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप पानी के साथ पतला सफेद शराब का सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं। यह समान एसिडिटी प्रदान करेगा।
- तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, टमाटर के सॉस में थोड़ी मिर्च डालें।
- यदि आप लहसुन पसंद करते हैं, तो आप लहसुन की चटनी में और अधिक लहसुन डाल सकते हैं या टमाटर के सॉस में इसे कैरामेलाइज कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद और गहरा हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह भुना हुआ मुर्गा का यह नुस्खा प्रोटीन से भरपूर है, क्योंकि मुर्गा पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। टमाटर और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद यौगिकों को जोड़ते हैं, जिससे यह भोजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मुर्गा की जगह मुर्गी का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी मुर्गी के मांस के साथ आसानी से अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय कम होगा।

- मैं टमाटर के सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप काले जैतून या केपर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गरम करें।

यह टमाटर सॉस और लहसुन की चटनी के साथ भुना हुआ मुर्गा की रेसिपी वास्तव में इंद्रियों का जश्न है, जो परिवार के भोजन की गर्मी और खुशी को सीधे आपके रसोई में लाती है। मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बिताने की कामना करता हूं!