Запеченная курица с томатным соусом и чесночным соусом

Курица, запеченная с томатным соусом и чесноком – классический, простой рецепт с необыкновенным вкусом, который соберет всю семью за столом! Этот рецепт не только вкусный, но и наполненный историями, вызывая моменты радости и общения. Давайте углубимся в приготовление этого блюда, которое сочетает традиции с аутентичным вкусом.

Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Итого: 1 час 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 1 деревенский петух (или более молодой цыпленок, предпочтительно бедра, крылья или грудка)
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 большая луковица
- 1 стакан оливкового масла первого отжима
- 1 головка чеснока
- 250 мл томатного сока
- 2-3 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна или орегано
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу

Полезные принадлежности для приготовления:
- Противень
- Пергаментная бумага
- Пищевая пленка
- Острый нож
- Деревянная ложка для перемешивания

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка мяса
Сначала тщательно высушите куски мяса бумажным полотенцем. Этот шаг необходим для получения красивой румяной корочки в духовке. Затем выложите их на противень в один слой.

Шаг 2: Приправление
Приправьте мясо солью, перцем, сладкой паприкой и сушеными травами. Используйте руки, чтобы хорошо втереть специи в мясо, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт. Сбрызните немного оливковым маслом, что поможет карамелизировать мясо и добавит вкусный аромат.

Шаг 3: Накрытие
Вырежьте кусок пергаментной бумаги и смочите его под водой. Легко смять, чтобы сделать его более гибким. Накройте мясо пергаментной бумагой, что поможет сохранить сок и ароматы. Этот простой трюк может сделать разницу!

Шаг 4: Запекание
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 1 час 15 минут. После этого времени снимите пергаментную бумагу и сбрызните мясо сухим белым вином. Это добавит нотку кислотности и дополнительного аромата. Оставьте в духовке на максимальном огне еще на 15 минут, чтобы получить золотистую корочку.

Шаг 5: Приготовление томатного соуса
Пока мясо запекается, займитесь соусом. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оставшемся оливковом масле на среднем огне. Когда он станет прозрачным, добавьте томатный соус и приправьте солью, перцем, лавровыми листьями и тимьяном или орегано. Дайте соусу покипеть 4-5 минут, осторожно помешивая.

Шаг 6: Чеснок и чесночный соус
Раздавите головку чеснока и приготовьте чесночный соус. Смешайте раздавленный чеснок с щепоткой соли и немного оливкового масла, пока не получится однородная паста. Этот интенсивный аромат идеально дополнит вкус мяса.

Шаг 7: Завершение приготовления
Когда мясо готово, полейте его томатным соусом и дайте покипеть вместе еще 5 минут. Затем добавьте чесночный соус, аккуратно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Накройте противень пищевой пленкой и дайте постоять 10 минут, чтобы ароматы смешались.

Подача:
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, которое впитает вкусный соус. Свежий зеленый салат или пюре из моркови могут добавить контраст текстур и ароматов.

Полезные советы:
- Если у вас нет белого вина, вы можете использовать разбавленный винный уксус. Это обеспечит схожую кислотность.
- Для остроты добавьте немного острого перца в томатный соус.
- Если вы любите чеснок, вы можете добавить больше зубчиков в соус или карамелизовать их в томатном соусе для более глубокого вкуса.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт запеченной курицы богат белком благодаря мясу петуха, который является отличным источником питательных веществ. Порция содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества использованного оливкового масла. Помидоры и чеснок добавляют антиоксиданты и полезные для здоровья соединения, делая это блюдо не только вкусным, но и питательным.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу вместо петуха?
Да, этот рецепт можно легко адаптировать с курицей, но время приготовления будет короче.

- Что еще я могу добавить в томатный соус?
Вы можете поэкспериментировать с черными оливками или каперсами для средиземноморского вкуса.

- Как я могу хранить остатки?
Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте их в микроволновке или в духовке.

Этот рецепт запеченной курицы с томатным соусом и чесноком – настоящая праздник для чувств, принося тепло и радость семейных обедов прямо на вашу кухню. Приятного аппетита и незабываемых моментов с близкими!