Frango assado com molho de tomate e alho

Galo assado com molho de tomate e alho – uma receita clássica, simples, mas com um sabor extraordinário, que trará toda a família à mesa! Esta receita não é apenas deliciosa, mas também cheia de histórias, evocando momentos de alegria e convivência. Vamos nos aprofundar no preparo deste prato, que combina tradição com sabor autêntico.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 1 galo caipira (ou um frango mais jovem, de preferência coxas, asas ou peito)
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 cebola grande
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 cabeça de alho
- 250 ml de suco de tomate
- 2-3 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho ou orégano seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto

Utensílios para o preparo:
- Uma assadeira
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Uma faca bem afiada
- Uma colher de madeira para mexer

Passo a passo:

Passo 1: Preparação da carne
Comece secando bem os pedaços de carne com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita e dourada no forno. Em seguida, coloque-os na assadeira em uma única camada.

Passo 2: Temperando
Tempere a carne com sal, pimenta, páprica doce e ervas secas. Use as mãos para massagear bem os temperos na carne, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Regue com um pouco de azeite de oliva, que ajudará na caramelização da carne e adicionará um sabor delicioso.

Passo 3: Cobertura
Corte um pedaço de papel manteiga e umedeça-o sob água. Dobre-o levemente para torná-lo mais maleável. Cubra a carne com o papel manteiga, que ajudará a manter o suco e os sabores. Este truque simples pode fazer a diferença!

Passo 4: Assando
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 1 hora e 15 minutos. Após esse tempo, retire o papel manteiga e regue a carne com o vinho branco seco. Isso adicionará uma nota de acidez e um sabor extra. Deixe no forno em temperatura máxima por mais 15 minutos, para obter uma crosta dourada.

Passo 5: Preparação do molho de tomate
Enquanto a carne assa, ocupe-se do molho. Pique a cebola finamente e refogue-a no azeite de oliva restante em fogo médio. Quando ficar translúcida, adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta, folhas de louro e tomilho ou orégano. Deixe o molho ferver por 4-5 minutos, mexendo suavemente.

Passo 6: Alho e molho de alho
Esmague a cabeça de alho e prepare um molho de alho. Misture o alho esmagado com uma pitada de sal e um pouco de azeite de oliva, até obter uma pasta fina. Este sabor intenso complementará perfeitamente o sabor da carne.

Passo 7: Finalizando o prato
Quando a carne estiver pronta, despeje o molho de tomate sobre ela e deixe ferver junto por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o molho de alho, mexendo com cuidado para combinar os sabores. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos, para que os sabores se misturem.

Servindo:
Este prato é excelente servido com purê de batatas, que absorverá o delicioso molho. Uma salada verde fresca ou um purê de cenoura pode adicionar um contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis:
- Se você não tiver vinho branco, pode usar vinagre de vinho branco diluído em água. Isso proporcionará uma acidez semelhante.
- Para um toque picante, adicione um pouco de pimenta ao molho de tomate.
- Se você gosta de alho, pode adicionar mais dentes ao molho ou caramelizá-los no molho de tomate para um sabor mais profundo.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de galo assado é rica em proteínas devido à carne de galo, que é uma excelente fonte de nutrientes. Uma porção tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada. Os tomates e o alho adicionam antioxidantes e compostos benéficos à saúde, tornando esta refeição não apenas saborosa, mas também nutritiva.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de galo?
Sim, esta receita pode ser facilmente adaptada com carne de frango, mas o tempo de cozimento será menor.

- O que mais posso adicionar ao molho de tomate?
Você pode experimentar com azeitonas pretas ou alcaparras para um sabor mediterrâneo.

- Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no forno.

Esta receita de galo assado com molho de tomate e alho é uma verdadeira festa para os sentidos, trazendo o calor e a alegria das refeições em família diretamente para a sua cozinha. Desejo-lhe um bom apetite e momentos inesquecíveis ao lado dos seus entes queridos!