Κοτόπουλο ψητό με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου

Κοτόπουλο φούρνου με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου – μια κλασική, απλή συνταγή με εξαιρετική γεύση που θα φέρει όλη την οικογένεια στο τραπέζι! Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη ιστορίες, ανακαλώντας στιγμές χαράς και συντροφικότητας. Ας εμβαθύνουμε στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, που συνδυάζει την παράδοση με την αυθεντική γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:
- 1 κόκορας (ή ένα νεότερο κοτόπουλο, κατά προτίμηση μηρούς, φτερούγες ή στήθος)
- 1 ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 250 ml χυμού ντομάτας
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ή ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Χρήσιμα για την προετοιμασία:
- Ένα ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Πλαστική μεμβράνη
- Ένα κοφτερό μαχαίρι
- Μια ξύλινη κουτάλα για ανακάτεμα

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
Ξεκίνα σκουπίζοντας καλά τα κομμάτια κρέατος με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια ωραία, ροδαλή κρούστα στο φούρνο. Στη συνέχεια, τοποθέτησέ τα στο ταψί σε μία μόνο στρώση.

Βήμα 2: Καρύκευμα
Καρύκευσε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και αποξηραμένα βότανα. Χρησιμοποίησε τα χέρια σου για να τρίψεις καλά τα μπαχαρικά στο κρέας, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Περιχύνεις με λίγο ελαιόλαδο, το οποίο θα βοηθήσει στην καραμέλωση του κρέατος και θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση.

Βήμα 3: Κάλυψη
Κόψε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος και βρέξε το κάτω από το νερό. Δίπλωσέ το ελαφρώς για να γίνει πιο εύκαμπτο. Κάλυψε το κρέας με το χαρτί ψησίματος, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση των υγρών και των αρωμάτων. Αυτό το απλό κόλπο μπορεί να κάνει τη διαφορά!

Βήμα 4: Ψήσιμο
Τοποθέτησε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα και 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαίρεσε το χαρτί ψησίματος και περιχύστε το κρέας με το ξηρό λευκό κρασί. Αυτό θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και επιπλέον γεύση. Άφησε στο φούρνο σε μέγιστη θερμοκρασία για άλλα 15 λεπτά, για να αποκτήσεις μια χρυσή κρούστα.

Βήμα 5: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας
Ενώ το κρέας ψήνεται, ασχολήσου με τη σάλτσα. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σοτάρε το στο υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν γίνει διαφανές, πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας και καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και θυμάρι ή ρίγανη. Άφησε τη σάλτσα να βράσει για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 6: Σκόρδο και σάλτσα σκόρδου
Σπάσε την κεφαλή σκόρδου και ετοίμασε μια σάλτσα σκόρδου. Ανακάτεψε τον πολτοποιημένο σκόρδο με μια πρέζα αλάτι και λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει μια λεία πάστα. Αυτό το έντονο άρωμα θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του κρέατος.

Βήμα 7: Ολοκλήρωση του πιάτου
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίξε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω και άφησέ το να βράσει μαζί για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τη σάλτσα σκόρδου, ανακατεύοντας προσεκτικά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Κάλυψε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

Σερβίρισμα:
Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό σερβιρισμένο με πουρέ πατάτας, που θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή πουρές καρότου μπορεί να προσθέσει μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν δεν έχεις λευκό κρασί, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αραιωμένο ξίδι από λευκό κρασί. Αυτό θα προσφέρει παρόμοια οξύτητα.
- Για μια πικάντικη νότα, πρόσθεσε λίγο καυτερή πιπεριά στη σάλτσα ντομάτας.
- Αν σου αρέσει το σκόρδο, μπορείς να προσθέσεις περισσότερες σκελίδες στη σάλτσα ή να τις καραμελώσεις στη σάλτσα ντομάτας για μια πιο βαθιά γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο φούρνου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κρέατος κόκορα, που είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών. Μια μερίδα έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται. Οι ντομάτες και το σκόρδο προσθέτουν αντιοξειδωτικά και ευεργετικούς για την υγεία ενώσεις, κάνοντάς το γεύμα αυτό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για κόκορα;
Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος.

- Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα ντομάτας;
Μπορείς να πειραματιστείς με μαύρες ελιές ή κάπαρη για μια μεσογειακή γεύση.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Μπορείς να αποθηκεύσεις τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζέστανε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο φούρνου με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου είναι μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις, φέρνοντας τη ζεστασιά και τη χαρά των οικογενειακών γευμάτων απευθείας στην κουζίνα σου. Καλή όρεξη και αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σου!