Kurczak pieczony z sosem pomidorowym i czosnkowym

Kurczak pieczony z sosem pomidorowym i czosnkiem – klasyczny, prosty przepis o niezwykłym smaku, który zjednoczy całą rodzinę przy stole! Ten przepis to nie tylko pyszne danie, ale także pełne historii, przywołujące chwile radości i towarzyskości. Zanurzmy się w przygotowanie tego dania, które łączy tradycję z autentycznym smakiem.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut
Razem: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 1 kurczak wiejski (lub młodszy kurczak, najlepiej udka, skrzydełka lub pierś)
- 1 kieliszek białego wina wytrawnego
- 1 duża cebula
- 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 główka czosnku
- 250 ml soku pomidorowego
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka tymianku lub suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku

Przydatne do przygotowania:
- Blacha do pieczenia
- Papier pergaminowy
- Folia spożywcza
- Ostry nóż
- Drewniana łyżka do mieszania

Krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Najpierw dokładnie osusz kawałki mięsa ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać ładną, rumianą skórkę w piekarniku. Następnie ułóż je w blaszce do pieczenia w jednej warstwie.

Krok 2: Przyprawianie
Przypraw mięso solą, pieprzem, słodką papryką i suszonymi ziołami. Użyj rąk, aby dobrze wmasować przyprawy w mięso, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Skrop odrobiną oliwy z oliwek, co pomoże w karmelizacji mięsa i doda pysznego aromatu.

Krok 3: Przykrywanie
Wytnij kawałek papieru pergaminowego i zwilż go wodą. Lekko go zgnieć, aby stał się bardziej elastyczny. Przykryj mięso papierem pergaminowym, co pomoże zatrzymać sok i aromaty. Ten prosty trik może zrobić różnicę!

Krok 4: Pieczenie
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza na 1 godzinę i 15 minut. Po tym czasie usuń papier pergaminowy i skrop mięso białym winem. To doda odrobinę kwasowości i dodatkowego smaku. Piecz dalej przez 15 minut na maksymalnym ogniu, aby uzyskać złocistą skórkę.

Krok 5: Przygotowanie sosu pomidorowego
Podczas gdy mięso się piecze, zajmij się sosem. Posiekaj cebulę drobno i podsmaż ją na pozostałej oliwie z oliwek na średnim ogniu. Gdy stanie się przezroczysta, dodaj sos pomidorowy i przypraw solą, pieprzem, liśćmi laurowymi oraz tymiankiem lub oregano. Pozwól sosowi gotować się przez 4-5 minut, delikatnie mieszając.

Krok 6: Czosnek i czosnkowy sos
Rozgnieć główkę czosnku i przygotuj czosnkowy sos. Wymieszaj rozgnieciony czosnek z odrobiną soli i oliwy z oliwek, aż uzyskasz gładką pastę. Ten intensywny aromat doskonale uzupełni smak mięsa.

Krok 7: Finalizacja dania
Gdy mięso jest gotowe, polej je sosem pomidorowym i pozwól gotować się razem przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj czosnkowy sos, delikatnie mieszając, aby smaki się połączyły. Przykryj blachę folią spożywczą i pozostaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.

Podanie:
To danie doskonale smakuje z puree ziemniaczanym, które wchłonie pyszny sos. Świeża sałatka lub puree z marchewki mogą dodać kontrastu tekstur i smaków.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz białego wina, możesz użyć rozcieńczonego octu winnego. To zapewni podobną kwasowość.
- Aby dodać pikantności, dodaj odrobinę ostrej papryki do sosu pomidorowego.
- Jeśli lubisz czosnek, możesz dodać więcej ząbków do sosu lub skarmelizować je w sosie pomidorowym dla głębszego smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na pieczonego kurczaka jest bogaty w białko dzięki mięsu kurczaka, które jest doskonałym źródłem składników odżywczych. Porcja ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytej oliwy. Pomidory i czosnek dodają przeciwutleniaczy i korzystnych dla zdrowia związków, czyniąc ten posiłek nie tylko smacznym, ale i odżywczym.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast koguta?
Tak, ten przepis można łatwo dostosować do kurczaka, ale czas gotowania będzie krótszy.

- Co jeszcze mogę dodać do sosu pomidorowego?
Możesz eksperymentować z czarnymi oliwkami lub kaparami dla śródziemnomorskiego smaku.

- Jak mogę przechowywać resztki?
Możesz przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub w piekarniku.

Ten przepis na pieczonego kurczaka z sosem pomidorowym i czosnkiem to prawdziwa uczta dla zmysłów, przynosząca ciepło i radość wspólnych posiłków do twojej kuchni. Życzę smacznego i niezapomnianych chwil w gronie bliskich!