पालक और पनीर के साथ सूअर का मांस रोल

पालक और पनीर के साथ सूअर का मांस रोल - एक ऐसा व्यंजन जो सुगंधों और बनावटों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यहां है कि आप इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 6 स्लाइस सूअर का मांस (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 200 ग्राम ताजा पालक
- 5 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिमानतः डेलाको पनीर)
- सजावट के लिए 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 4 लौंग लहसुन
- आटा (लगभग 100 ग्राम)
- 1 बड़ा अंडा
- 100 ग्राम कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स
- जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- मीठा मिर्च पाउडर
- 10 छोटे नए आलू
- ताजा रोज़मेरी
- ताजा थाइम के 3-4 टहनी
- आलू के लिए 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी के चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर के मांस की स्लाइस को मीट हैमर से तब तक पीटें जब तक वे पतली और समान न हो जाएं। यह कदम नरम और लपेटने में आसान रोल बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। प्रत्येक स्लाइस को नमक, काली मिर्च और मीठे मिर्च पाउडर के साथ मसाला दें, फिर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

2. पालक की तैयारी: इस समय, पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई गंदगी दूर हो जाए। इसे नमकीन पानी में लगभग 3 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, पालक को अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। आप लकड़ी की काटने की बोर्ड या तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

3. भरने का मिश्रण: एक कटोरे में, कटा हुआ पालक को 5 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से मिश्रित है; स्वाद की जांच करने के लिए चखें।

4. रोल का असेंबली: प्रत्येक मांस की स्लाइस पर पालक की भराई का एक बड़ा चम्मच रखें। भरने को बेक करते समय बाहर निकलने से रोकने के लिए मांस के किनारों को हल्का मोड़ें, फिर स्लाइस को कसकर लपेटें।

5. रोल को कोट करना: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे जैतून के तेल से चिकना करें। रोल को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में, और अंत में 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाए गए कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स में डालने से एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनती है। रोल को ट्रे में रखें।

6. आलू की तैयारी: नए आलू को छीलकर चौथाई काट लें। उन्हें नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ मसाला दें। ताजा रोज़मेरी का थोड़ा सा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आलू को रोल के बीच में रखें और थाइम की टहनी से सजाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल और आलू को 15 मिनट तक बेक करें, फिर रोल को पलटें और सुनहरे और कुरकुरे होने तक 10-15 मिनट और बेक करें।

8. परोसना: गर्म रोल को मसालेदार आलू और ताज़ी सलाद के साथ परोसें। हरी सलाद या प्याज और टमाटर का सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- सही मांस चुनें: अच्छी मार्बलिंग वाले सूअर के मांस का उपयोग करें, क्योंकि वसा बेकिंग के दौरान मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करती है।
- ताजा पालक बनाम जमे हुए: यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।
- भिन्नता भराई: आप भराई में भुने हुए मशरूम या फेटा पनीर जोड़ सकते हैं ताकि उसे एक अलग स्वाद मिल सके।
- रचनात्मक सेवा: आप रोल को लहसुन के दही सॉस या अधिक मसालेदार सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो सुखद विपरीतता जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। पालक विटामिन A, C और K और आयरन में समृद्ध है, जबकि सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जो फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? बेशक! रोल चिकन या टर्की के साथ भी बनाए जा सकते हैं।
2. परोसने के विकल्प क्या हैं? सलाद के अलावा, आप सरसों या स्वाद वाले मेयोनेज़ सॉस जोड़ सकते हैं।
3. क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूं? बिल्कुल! आप रोल को इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें बेक करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

ये पालक और पनीर के साथ सूअर का मांस रोल न केवल खाना पकाने का आनंद हैं, बल्कि आपके मेज पर स्वस्थ और ताजे सामग्री लाने का एक शानदार तरीका है। हर काटने का आनंद लें!