सूअर की गर्दन हल्दी और कैपर के साथ

हल्दी और केपर्स के साथ स्वादिष्ट पोर्क नेक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी पेश करता हूं: हल्दी और केपर्स के साथ पोर्क नेक। यह डिश परिवार के साथ रात के खाने के लिए या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हल्दी, जो अपनी विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, पोर्क में एक विदेशी नोट और विशेष स्वाद जोड़ देगी। चलिए हम मिलकर इस यादगार डिश को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं!

सामग्री

- 3-4 टुकड़े पोर्क नेक (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 चम्मच हल्दी (स्वाद और रंग के लिए)
- 2-3 चम्मच सिरके में केपर्स (नमकीन स्वाद जोड़ने के लिए)
- 2 हरी प्याज (ताजगी और स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 छोटा गिलास सफेद शराब (जटिल स्वाद के लिए)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (पकाने के लिए)
- 1 गिलास पानी (मांस को नरम करने में मदद करने के लिए)

पकाने की विधि

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क नेक के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने और साफ मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब आप समाप्त कर लें, तो अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मसाला लगाना: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और हल्दी को मिलाएं। प्राप्त मिश्रण को मांस के दोनों तरफ अच्छी तरह से लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो गया है। हल्दी न केवल एक जीवंत रंग प्रदान करेगी, बल्कि यह पोर्क के साथ पूरी तरह से मेल खाता एक विशिष्ट स्वाद भी लाएगी।

3. मांस को पकाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मांस के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें, जब तक एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। यह कदम मांस के रस को सील करने और स्वादिष्ट बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सब्जियाँ डालना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो कटे हुए हरे प्याज डालें। यह डिश में ताजगी और स्वाद जोड़ देगा। स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

5. उबालना: पानी का गिलास डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। मांस को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह कदम पोर्क नेक को नरम और रसदार बना देगा।

6. डिश को पूरा करना: जब पानी कम हो जाए, तो सिरके में केपर्स और सफेद शराब डालें। ये डिश में एक खट्टा नोट और जटिल स्वाद जोड़ देंगे। यदि आवश्यक हो, तो उचित स्थिरता बनाए रखने के लिए पानी जोड़ें। फिर से 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

7. परोसना: हल्दी और केपर्स के साथ पोर्क नेक अब तैयार है! आप इसे क्रीमी आलू के मैश या किसी अन्य पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे लहसुन की चटनी और अचार के साथ मिलाना पसंद है, जो स्वादों का एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

परोसने के सुझाव: एक पूर्ण पाक अनुभव के लिए, इस डिश का आनंद एक गिलास रेड वाइन के साथ लें, जो मांस और मसालों के गहन स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक ताजा हरी सलाद आपके भोजन में ताजगी जोड़ सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी: यह डिश पोर्क के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और हल्दी अपनी विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण अतिरिक्त लाभ लाती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चुने गए साइड डिश पर निर्भर करती है।

संभवित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम जैसी अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप हल्की विविधता के लिए पोर्क नेक को चिकन या टर्की के साथ बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क नेक को चिकन या टर्की के साथ बदल सकते हैं। इन प्रकार के मांस के लिए पकाने का समय कम होगा।
- मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? आलू के मैश के अलावा, आप चावल, सॉटेड सब्जियाँ या ताजा सलाद का विकल्प चुन सकते हैं।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि बचे हुए भोजन हैं, तो आप उन्हें एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें गर्म करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस स्वादिष्ट हल्दी और केपर्स के साथ पोर्क नेक रेसिपी को आजमाना है। परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!